04/06/2026
🥕Un peu de croquant pour l'apéro ? Ça tombe bien ! 😋 On avait envie de vous partager notre recette de chips apéro aux légumes et épices !
Les ingrédients
2 Betteraves
1 Patate douce
1 cuillère à soupe de Huile d'olive
1 cuillère à café de Paprika
Thym
Sel
1 paquet de chips pomme de terre
👩🍳Les étapes
1. Éplucher les betteraves moyennes (crues) et la patate douce moyenne puis les découper en tranches très fines (1 à 2 mm), à l'aide d'une mandoline. Placer les tranches de betterave et les tranches de patate douce dans deux saladiers différents. Ajouter 1/2 cs d'huile d'olive, un peu de sel et le paprika fumé (optionnel) à la patate douce. Ajouter 1/2 cs d'huile d'olive, du sel et le thym (optionnel) aux betteraves.
2. Préchauffer le four à 120°C, chaleur tournante si possible. Mélanger le contenu des deux saladiers avec les mains pour que les tranches de légumes soient bien enrobées d'une fine couche d'huile et d'épices. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Étaler les tranches de betterave sur une plaque et les tranches de patate douce sur l'autre, sans superposer les tranches.
3. Enfourner les plaques pour 45 min. Retourner les tranches de légumes et laisser cuire encore pendant 30 à 45 min. Surveiller la cuisson sur la fin pour éviter que les chips ne brûlent. Laisser refroidir les chips dans le four éteint, elles vont durcir et devenir croustillantes en refroidissant.
4. Servir les chips maison et les chips à la pomme de terre sans sel accompagnées de caviar d'aubergines grillées et de houmous lentille corail carotte.
💡Astuce du chef : stockées dans un bocal hermétique, les chips maison se conservent 1 semaine.
Et vous quelles sont vos chips préférées ?👇
