Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Jeudi 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Vendredi 08:30 - 12:30 16:00 - 19:30 Samedi 08:30 - 12:30 Dimanche 08:30 - 12:30

Maison Biau

Boucherie Charcuterie Traiteur
Elevage de porcs noirs gascons bio
Chambres d'hôtes

14/09/2026

Parce que tout commence ici, auprès d’eux.

©VERRI®

01/09/2026

🌱 Maison Biau recrute son ou sa futur(e) alternant(e) !

Nous proposons une alternance de 12 ou 24 mois, à partir de septembre 2026, au cœur d’un projet entrepreneurial associant agriculture biologique, artisanat, commerce et communication.

Les missions seront concrètes et variées : participation à la vie de notre élevage de porcs noirs gascons, développement commercial de notre boucherie-traiteur-épicerie fine, animation des réseaux sociaux, création de contenus et valorisation de nos produits et savoir-faire.

Nous recherchons une personne curieuse, polyvalente, autonome et motivée par le terrain comme par le développement d’une entreprise à taille humaine.

📍 Villardonnel et Villegailhenc, dans l’Aude
📅 Alternance de 12 ou 24 mois – septembre 2026
📩 Pour candidater : [email protected]

Tu es intéressé(e) ou tu connais la personne idéale ? Contacte-nous ou partage cette publication !

16/08/2026

Bienvenue à Ludovic !

Nous sommes très heureuses d’accueillir Ludovic chez Maison Biau, en tant que référent de notre laboratoire boucherie, charcuterie & traiteur.

Enfant du pays (et même de Villardonnel), Ludovic est profondément attaché au terroir audois et à la qualité des produits locaux. Il nous rejoint avec plus de 10 ans d’expérience et deux spécialités : la charcuterie et le traiteur.

Et surtout, Ludovic aime cuisiner. Vraiment.
Autant vous dire que les clients de Maison Biau sont bien chanceux… On a déjà hâte de vous faire découvrir ce qu’il prépare en cuisine !

Nous sommes ravies de l’accueillir dans l’aventure Maison Biau.

Et puisque le hasard fait bien les choses : c’est aussi son anniversaire aujourd’hui ! 🎂
Alors bienvenue Ludovic, et très joyeux anniversaire ! 🎉

01/08/2026

Nos horaires. 📆 ⏰
Votre commerce de proximité à Villegailhenc (proche Ville de Carcassonne )

Boucherie ~ Traiteur ~ Épicerie fine
Porc noir de notre élevage bio à Villardonnel 🐽
Viandes sélectionnées. Circuit court. 🥩 🍗
Plats de saison faits maison. 🥘👩‍🍳 🥗👨‍🍳
Sélection +150 pépites dans l’épicerie 🍷 🧀 🍫 🥫

27/07/2026

𝐀𝐯𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐚 𝐯𝐢𝐭𝐫𝐢𝐧𝐞, 𝐢𝐥 𝐲 𝐚 𝐥’𝐚𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫.

📸 © VERRI®

19/07/2026

L̶e̶ ̶p̶â̶t̶é̶ ̶d̶e̶ ̶t̶ê̶t̶e̶ ̶

On hésite souvent devant un pâté de tête. Pourtant, il ne renferme que de bons morceaux : langue, museau, joue, du sel, du poivre… et beaucoup de savoir-faire.

📸 © VERRI®

17/07/2026

À 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗰𝗵𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲 𝗱’𝘂𝗻 𝗷𝗮𝗺𝗯𝗼𝗻 𝗱’𝗲𝘅𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 ? 🖤

Le jambon de Porc Noir de Bigorre vous séduira par sa texture fondante, sa finesse et ses arômes délicats.

Une sélection Maison Biau, choisie avec la même exigence que celle que nous appliquons à notre propre élevage.

• 20 ou 36 mois d’affinage •

Disponible en boutique 🚩

🐽 Le Noir de Bigorre AOP

📸 © VERRI®

16/07/2026

𝐔𝐧𝐞 𝐯𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐝’𝐞𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐧’𝐚 𝐩𝐚𝐬 𝐛𝐞𝐬𝐨𝐢𝐧 𝐝’𝐞𝐧 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐭𝐫𝐨𝐩.

Une belle côte de porc noir bio de notre élevage en plein air a Villardonnel, découpée avec soin et prête à être la pièce maîtresse de votre repas.

Un classique de chez nous, à retrouver en boutique 🚩

© VERRI®

10/07/2026

À force de les voir grandir, j’apprends à les connaître.

Cette relation est faite de confiance, de respect et de patience. C’est elle qui guide chacun de mes choix d’éleveuse et qui donne tout son sens à notre travail, jusqu’à la boucherie.

© VERRI®

10/07/2026

Les repas sont des moments d’observation.
Un regard, une attitude, un détail… C’est dans ces moments là que nous savons s’il ne manque personne à l’appel, si tout va bien.

© VERRI®

Adresse

18 Avenue Du Languedoc
Villardonnel
11600

Heures d'ouverture

Mercredi	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Jeudi	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Vendredi	08:30 - 12:30
	16:00 - 19:30
Samedi	08:30 - 12:30
Dimanche	08:30 - 12:30

Site Web

https://maisonbiau.com/

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