31/03/2026
COMMERCE
LA NUOVA CANTINA VOIT PLUS GRAND
Il n’a pas trente ans et compte déjà parmi les visages qui font la Bastide. Amédéo Pagliaro, que beaucoup connaissent sous le nom de « l’Italien », poursuit son histoire villeneuvoise. Une histoire entamée ici, à l’âge de 20 ans, derrière son stand saisonnier de fromages sur le Marché Italien, puis prolongée par un coup de cœur pour la place Lafayette.
C’est là qu’il y a trois ans, il a ouvert La Nuova Cantina, restaurant et épicerie fine aux saveurs de la Botte et à l’accent de sa Sicile natale.
Depuis, il avance à bon rythme, fidèle à une haute idée de l’authenticité et du travail bien fait. Et les Villeneuvois le lui rendent bien. À l’étroit dans son établissement, il vient de franchir une nouvelle étape en rachetant le fonds de commerce voisin, les 150 m² de salle de La Mine. Un espace qui lui permettra d’élargir son offre de restauration et de bar, tout en conservant l’équipe en place.
Discret et avisé, il préfère aller "𝘱𝘪𝘢𝘯𝘰 𝘱𝘪𝘢𝘯𝘰". Comme un bon fromage, le projet doit être affiné. Donc, pas d’annonce précipitée ni de date hasardeuse. Juste la promesse évidente que la suite aura un goût de 𝘥𝘰𝘭𝘤𝘦 𝘷𝘪𝘵𝘢.
