Les Tuffolies - Foire aux vins de Vouvray

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Les Tuffolies - Foire aux vins de Vouvray

Dégustation-Vente de vins AOC Vouvray et produits du terroir

Découvertes insolites dans les galeries troglodytiques du XVème siècle des Caves de la Bonne Dame à Vouvray, avec des dégustations-ventes d'une vingtaine de vignerons de l'AOC Vouvray, mais aussi différentes spécialités gastronomiques du terroir : miel local, poissons de Loire fumés, escargots de région, et des food trucks !

18/06/2026

Juin s’illumine, la musique s’invite… et si votre Vouvray devenait la bande-son de votre été ?
Lequel sera le vôtre ?

28/05/2026

On retrouve Nathan du domaine Maurice Huguet et Denis des caves Denis Meunier pour nous parler Vouvray.
Et vous en mai, qu'est ce qui vous plait?

21/05/2026

🤓 La minute technique 🤓

Qu’est-ce que les travaux en vert ?

Les travaux en vert regroupent l’ensemble des opérations effectuées sur la vigne en croissance (au printemps et en été). Contrairement à la taille hivernale, ils concernent les parties “vertes” , pousses, feuilles, grappes.

Leur objectif est triple :

réguler la vigueur de la vigne
favoriser l’ensoleillement et l’aération
améliorer la qualité sanitaire et aromatique des raisins

✂️ Les principaux travaux en vert
1. L’ébourgeonnage

Cette opération consiste à enlever les bourgeons inutiles ou mal placés

👉 Pourquoi ?

éviter une surcharge de rameaux
concentrer l’énergie de la plante
améliorer la structure du pied

2. Le relevage et palissage
On redresse et attache les rameaux entre des fils palisseurs.

👉 Objectifs :

éviter que les branches tombent ou s’emmêlent
optimiser l’exposition au soleil
faciliter le passage des machines

3. L’épamprage

On enlève les pousses (pampres) qui partent du tronc ou du pied.

👉 Intérêt :

éviter la concurrence inutile
améliorer la circulation de la sève
garder un pied propre

Pourquoi ces travaux sont essentiels ?

Les travaux en vert permettent :

une meilleure qualité de la maturité du raisin (sucre, acidité, arômes)
une réduction des maladies (mildiou, oïdium…)
une maîtrise du rendement
une vigne plus équilibrée

30/04/2026

🤓 La Minute Technique 🤓

Le printemps rime souvent avec renouveau… et à la cave, avec mise en bouteilles.

Mais en quoi cela consiste-t-il ? 🤔

La mise en bouteilles est une étape clé dans la vie du vin. Après des mois d’élevage, le millésime est enfin prêt à être conditionné. C’est le moment où le vin quitte les cuves ou les barriques pour entamer une nouvelle phase , celle du repos en bouteille, où il va continuer à évoluer, s’affiner et révéler toute sa complexité dans nos précieuses caves troglodytiques.

Le millésime 2025 est désormais prêt !
Un vin qui reflète le travail de toute une année, entre patience, précision et passion.
Les Vigneronnes et Vignerons TuffOliens ont hâte de vous le faire découvrir.

14/04/2026

La vigne pousse et se reveille tranquillement, nos deux vignerons TuffOlliens vous racontent leur rituel pour commencer une bonne journée ! 😉

31/03/2026

🤓La Minute Technique 🤓

Le mois de mars rime avec l’éveil de la vigne. En cave, tout reste à faire : c’est le moment de préparer nos futures Fines Bulles.

Mais en quoi cela consiste-t-il ?

Le tirage, dans l’élaboration des fines bulles, correspond au moment où l’on met le vin en bouteille afin de déclencher la seconde fermentation. Pour cela, le vin de base est assemblé à un levain. Celui-ci, composé de levures et de sucre, a pour objectif de donner naissance à nos Fines Bulles.

Les vins sont ensuite stockés dans nos caves troglodytiques pendant un minimum de 12 mois. C’est le temps nécessaire, conformément au cahier des charges de l’appellation Vouvray, pour garantir une qualité optimale.

Cependant, il n’est pas rare de trouver chez nos vignerons des méthodes traditionnelles vieillies plus longtemps en cave, dans le but de gagner en complexité.

Un peu d’histoire ! 🧐

A l’origine, les vignerons de Vouvray élaboraient uniquement des vins tranquilles.

Alors, comment sont nées les Fines Bulles ? 🤔

Dans l’entre-deux-guerres, un homme venu de Champagne, nommé Maurice Hamm, apporte avec lui cette étincelle. Originaire du village viticole d’Aÿ, dans la Marne, il a grandi entouré de bulles et de savoir-faire. Avant la Seconde Guerre mondiale, il décide d’expérimenter dans les caves tourangelles ce qu’il maîtrise : la méthode dite champenoise, cette technique qui transforme un vin tranquille en vin effervescent.

Il faudra toutefois attendre les années 1950 pour voir se développer les premières méthodes Traditionnelles à Vouvray, notamment grâce au travail de Germain Mirault.

Longtemps, Vouvray s’est distingué par des vins pétillants élaborés avec une pression plus faible que celle des méthodes traditionnelles.

17/03/2026

Mars, la période des assemblages de belles cuvées de Vouvray.
Vincent et Astrid nous parlent de la cuvée qui reflète le mieux leur personnalité.

26/02/2026

🤓LA MINUTE TECHNIQUE 🤓

LA TAILLE DE LA VIGNE

Cette opération se déroule chaque année pendant le repos végétatif de la vigne, c’est-à-dire de la fin de la chute des feuilles de l’automne jusqu’au débourrement des bourgeons en Avril.
Nous taillons la vigne depuis la nuit des temps. La légende dit que l’âne de St Martin au IVème siècle avait mangé les sarments de la vigne devenue ainsi fructifère.
La vigne demande beaucoup d’attention et de professionnalisme. C’est une liane. Si elle n’est pas maitrisée, elle pousse sans cesse au détriment de ses fruits.
Les principaux rôles de la taille sont :
- assurer la pérennité des ceps.
- favoriser une charge correcte et une bonne aération des grappes avec l’élimination des sarments inutiles.
- conduire le vignoble en ligne pour favoriser l’exposition du soleil et faciliter la mécanisation.
La taille est une opération encadrée par le cahier des charges de l’AOC Vouvray.
Celui-ci nous impose 10 yeux en moyenne par cep, conduit en taille courte soit le gobelet ou le cordon de royat
Notre Chenin est un cépage fructifère avec des yeux de base fertile.
Le viticulteur laissera 4 à 5 coursons de 2 yeux francs par ceps réparti en ligne et aéré d’une vingtaine de centimètres.
Cette opération est gourmande en main d’œuvre. Il faut compter environ 80 heures de travail pour 1 hectare contenant 6 600 pieds.
Au fil du temps, la mécanisation à permis de réduire nos temps de travaux et sa pénibilité par la pratique de la prétaille suivi d’une taille manuelle avec sécateur assisté.
Toutefois, la mécanisation ne remplace pas le savoir-faire de nos vignerons pour obtenir un travail de qualité.

14/02/2026

Bon, on ne va pas se mentir , ils sont beaucoup plus à l’aise avec leurs vignes et leurs bouteilles qu’avec les déclarations d’amour .😄

Entre hésitations, regards complices et réponses (plus ou moins) assurées, on vous laisse découvrir leur version à eux de l'amour… à leur manière !

Et vous, plutôt team grand discours ou team verre de Vouvray pour dire « je t’aime » ?

29/01/2026

Les vignerons(es) TuffOliens(es) ont fêté la Saint-Vincent.
La Saint-Vincent est la fête traditionnelle du patron des vignerons, un moment fort du calendrier viticole qui symbolise le lien entre la terre, le travail de la vigne et le millésime à venir.
Célébrée dans chaque commune de l’AOC Vouvray, elle rassemble les femmes et les hommes du vignoble autour de valeurs communes , le partage, et la passion du métier.
Un moment convivial partagé ensemble, pour se retrouver, échanger, festoyer et surtout se souhaiter un beau millésime à travailler.

Adresse

CAvenue De La Bonne Dame
Vouvray
37210

Site Web

http://www.vindevouvray.com/

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