Papathanasiou Micro Dairy - Τυροκομικά

Home
Greece
Agrínio
Papathanasiou Micro Dairy - Τυροκομικά

We handcraft authentic Greek cheeses. To all of us cheese belongs to Gastronomy, is a product of cul

21/04/2026

Ψητές φέτες μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και Κατσικίσιο Τυρί Παπαθανασίου 🐐
Υλικά
• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 180–200 γρ. Κατσικίσιο Τυρί Παπαθανασίου
• 3–4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγα microgreens ή φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα
Για τη σάλτσα ντομάτας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 200 γρ. ντομάτα τριμμένη ή passata
• λίγο αλάτι
• λίγο πιπέρι
• προαιρετικά μια πρέζα ζάχαρη
Μέθοδος:
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές στρογγυλές φέτες ή σε λοξές φέτες.
2. Τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε λίγο.
Για το τηγάνι
3. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ τηγάνι και ψήνουμε τις φέτες για 3–4 λεπτά
από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Για το air fryer
3. Ψήνουμε τις φέτες στους 190°C για 12–15 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση, μέχρι να ροδίσουν
και να μαλακώσουν.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρό κατσαρολάκι, σοτάρουμε το
σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και προαιρετικά
τη ζάχαρη. Σιγομαγειρεύουμε για 10–12 λεπτά μέχρι να δέσει.
5. Τοποθετούμε τις ψημένες φέτες μελιτζάνας σε πιατέλα.
6. Προσθέτουμε από πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας.
7. Θρυμματίζουμε γενναιόδωρα το Κατσικίσιο Τυρί Παπαθανασίου πάνω από τις μελιτζάνες.
8. Τελειώνουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγα microgreens ή φρέσκα φύλλα
μυρωδικών.

06/02/2026

Απλό αλλά τόσο γευστικό 🤤 Πέννες με σάλτσα ντομάτας & κατσικίσιο Παπαθανασίου Σερβίρισμα: 4 άτομα
Προετοιμασία: 10’
Ώρα μαγειρέματος: 25’
Υλικά:
• 400 γρ. πέννες
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή passata
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
• ½ κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 150–180 γρ. Παπαθανασίου κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• Φρέσκο θυμάρι ή βασιλικό
• Προαιρετικά: λίγο από το νερό των ζυμαρικών
Μέθοδος:
1. Βράζουμε τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι al dente. Κρατάμε λίγο από το νερό τους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει άρωμα.
4. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ (αν χρησιμοποιούμε), τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε για 12–15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε στη σάλτσα 2–3 κ.σ. από το κατσικίσιο τυρί και ανακατεύουμε απαλά,
ώστε να λιώσει μερικώς και να δώσει κρεμώδη υφή.
6. Προσθέτουμε τις πέννες στη σάλτσα, μαζί με λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται.
7. Σερβίρουμε ζεστό, με το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί από πάνω και φρέσκα μυρωδικά.

02/02/2026

Ο τόπος μάς δίνει το γάλα.
Το κλίμα και η φύση του δίνουν τον χαρακτήρα.
Εμείς απλώς φροντίζουμε να μην χαθεί τίποτα από την αξία του. ☀️⛰️🍃

29/12/2025

Μανιτάρια γεμιστά με Tσαλαφούτι Παπαθανασίου 🎄
Υλικά:
12 μικρά μανιτάρια λευκά
200 g τσαλαφούτι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
Αλάτι
Λίγη γλυκιά πάπρικα για το πασπάλισμα
Φρέσκος άνηθος για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσανάκια.
Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 10–12 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά.
Σε μπολ ανακατεύουμε το τσαλαφούτι, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο αλάτι.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα.
Γαρνίρουμε με μικρά κλωνάρια φρέσκου άνηθου και σερβίρουμε.

16/12/2025

Ψητά Καρότα με Τσαλαφούτι Παπαθανασίου & Φιστίκι Αιγίνης
Υλικά:
– 6 καρότα, καθαρισμένα
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι, πιπέρι
– 200 γρ. Τσαλαφούτι
– 2–3 κ.σ. ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης
– Φρέσκια ρίγανη ή ματζουράνα για το σερβίρισμα
Mέθοδος:
Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος. Τα τοποθετούμε σε ταψί, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και
πιπέρι.
Ψήνουμε στους 200°C για 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Απλώνουμε τα ψητά καρότα σε πιάτο. Προσθέτουμε από πάνω γενναιόδωρη κουταλιά Τσαλαφούτι.
Πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης.
Τελειώνουμε με φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.

26/11/2025

Φρέσκα ντοματίνια, φέτα και λίγο ελαιόλαδο… Η Ελλάδα σε μια μπουκιά. ☀️🇬🇷

31/10/2025

Ομελέτα με κολοκυθάκια και Τσαλαφούτι Παπαθανασίου
(για 2 άτομα)
Υλικά:
• 4 αυγά
• 2 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
• 2 κ.σ. τσαλαφούτι Παπαθανασίου
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Φρέσκια ρίγανη για το σερβίρισμα
Μέθοδος:
1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή
σχάρα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε στην
άκρη.
2. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τα αυγά.
Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η ομελέτα να σταθεροποιηθεί στις άκρες, ενώ
παραμένει ελαφρώς ρευστή στο κέντρο.
4. Γυρίζουμε προσεκτικά την ομελέτα από την άλλη πλευρά και αμέσως στρώνουμε από
πάνω τις ροδέλες κολοκυθιού.
5. Αφήνουμε να ψηθεί για λίγα ακόμη λεπτά, ώστε να δέσουν τα υλικά και να πάρει
ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στη βάση.
6. Σερβίρουμε την ομελέτα σε πιάτο, προσθέτουμε στο κέντρο Τσαλαφούτι
Παπαθανασίου, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη.

23/10/2025

Αρωματική τάρτα με αχλάδια, καραμελωμένα φουντούκια, τη Φέτα π ΠΟΠ και φρέσκο θυμάρι. Μια εκλεπτυσμένη ισορροπία γεύσεων: η φυσική γλυκύτητα του αχλαδιού συναντά τη δροσερή επίγευση της Φέτας π, μιας Φετας που φτιάχνεται αποκλειστικά με πρόβειο γάλα, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που θυμίζει Ελληνικό εορταστικό φθινόπωρο.

26/09/2025

Tσαλαφούτι με σύκα και μέλι.

(Για 4 βαζάκια (περίπου 150 ml το καθένα)
Υλικά:
• 2 συσκευασίες τσαλαφούτι Παπαθανασίου (2 × 180 g = 360 g)
• 4–5 ώριμα σύκα (κρατάμε μερικά για γαρνίρισμα)
• 3 κ.σ. μέλι (40–45 g περίπου)
• 1–2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για πιο αφράτη υφή)
• 40 g φιστίκι Αιγίνης, σπασμένο
Mέθοδος:
1. Χτυπάμε το τσαλαφούτι με το μέλι στο μίξερ χειρός ή στο food processor μέχρι να αφρατέψει.
Αν θέλουμε πιο κρεμώδη/βελούδινη υφή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
2. Κόβουμε 3–4 από τα σύκα σε μικρά κυβάκια και τα ανακατεύουμε απαλά μέσα στο μείγμα.
3. Μοιράζουμε το μείγμα σε 4 βαζάκια.
4.Σερβίρουμε με τα υπόλοιπα φρέσκα σύκα από πάνω λίγο μέλι και σπασμένο φιστίκι Αιγίνης.

19/09/2025

Η μαγεία της απλότητας της Ελληνικής κουζίνας: ζυμαρικά, ελαιόλαδο, ντομάτες, σκόρδο, βασιλικός και το μοναδικό Τσαλαφούτι. Γεύσεις αυθεντικές, με ρίζες στην ελληνική παράδοση.

05/09/2025

Απόλαυση σε κάθε μπουκιά. Τραγανό ψωμί ζαπάτα, πέστο, ψητή πιπεριά και κρεμώδες Τσαλαφούτι. Μια μεσογειακή σύνθεση που ενώνει αυθεντικά υλικά, φρεσκάδα και δημιουργία.

Address

8ο ΧΛΜ ΑΓΡΙΝΙΟΥ – ΚΑΡΠΕΝΗΣΙΟΥ
Agrínio
30100

Telephone

+302641057940

Website

https://www.greekcheeses.net/feta-streetfood-1

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Papathanasiou Micro Dairy - Τυροκομικά posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Papathanasiou Micro Dairy - Τυροκομικά:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Grocery Store in Agrínio?