Οικοτεχνία deli Νικολαΐδη

04/08/2022

Απαιτεί μια διαδικασία για να γίνει, αλλά πραγματικά αξίζει τον κόπο. Γλυκό ντοματάκι Indigo rose, αναδύει το άρωμά του ακόμα και μαγειρεμένο

29/07/2022

Τομάτα hellfrucht τσαμπί, από βιολογικό σπόρο

29/07/2022

Yellow submarine και Principe Borghese

28/07/2022

Τομάτα Noire de Crimee, από βιολογικό σπόρο. Η πιο νόστιμη τομάτα που έχω φάει.

19/07/2022

Τοστ με γκούντα, καπνιστή γαλοπούλα, αυγό σπασμένο στο τηγάνι, φλούδες αγγουριού και έξτρα τιπ, σκορδαλιά.
Για τη σκορδαλιά : ελαιόλαδο, λευκό ξύδι, σκόρδο, ψίχα από προζυμένιο ψωμί και χοντροκομμένο καρύδι.

10/07/2022

Κοτόπουλο με μπάμιες στο φούρνο (η αναθεώρηση της μπάμιας):
Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψί και κάνουμε μασάζ με το εξής μίγμα: μισή φέτα ψιλοκομμένο παστό λεμόνι "Οικοτεχνία deli Νικολαΐδη", μισό φλυτζανάκι συντηρημένο χυμό λεμονιού "Οικοτεχνία deli Νικολαΐδη", 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο "Οικοτεχνία deli Νικολαΐδη", 1 γεμάτο κουταλάκι μέλι, 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο. Αραδιάζουμε γύρω γύρω και τις φυσικά καλλιεργούμενες από βιολογικό σπόρο μπάμιες "Οικοτεχνία deli Νικολαΐδη", προσθέτουμε μία τριμμένη φυσικά καλλιεργούμενη ντομάτα "Οικοτεχνία deli οικογένεια Νικολαΐδη", καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Έψησα αέρα - αντιστάσεις 180, σκεπασμένο για 70 λεπτά και άλλα 20 ξεσκέπαστο μέχρι να ροδίσει.

*οι καλύτερες μπάμιες που έχω φάει, καμιά σχέση με του μανάβη. Ούτε κόλλες, ούτε ξύδια, μόνο καθάρισμα, πλύσιμο και μαγείρεμα.

10/07/2022

Ρόδια

07/07/2022

http://neo-agri.org/en/the-healing-power-of-natural-farming/

Industrial agriculture requires the use of chemicals which often cause us harm, reduce the nutritional value of the foods we eat and damage the soil. Using chemicals leads to more pest attacks on crops for which farmers rely on pesticides. In addition, because of soil damage more and more chemicals....

07/07/2022

Το παστό λεμόνι μας, αυτός ο μοναδικός υπεργευστικός τρόπος διατήρησης των φυσικά καλλιεργούμενων λεμονιών μας, είναι έτοιμο. Απολαύστε το με χίλιους δύο τρόπους στο φαγητό, στις σαλάτες (βάζω ακόμα και στο κέικ), όταν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια ή κι όταν έχετε αλλά θέλετε μια πιο έντονη λεμονάτη γεύση.
Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για μήνες. Για παραγγελίες προν το παρόν μόνο Θεσσαλονίκη.

03/06/2022

Αποσπασματικές, επιπόλαιες αποφάσεις που δεν λαμβάνουν υπόψη τις πραγματικές συνέπειες.

Η Αιτωλοακαρνανία είναι ο μεγάλος παραγωγός της επιτραπέζιας ελιάς Καλαμών της χώρας, συμμετέχοντας με ποσοστό 44% στη συνολική εγχώρια παραγωγή. Είναι μία από τις ....

16/05/2022

Όταν οι γιατροί μου γνωστοποίησαν ότι το «τέλος» μου πλησίαζε  κάτι μέσα μου έσπασε και κάτι άλλο επαναστάτησε. Συνέντευξη με τον Αγρότη-Φιλόσοφο που ακολουθεί τις...

22/03/2022

Φτιάχνουμε το φετινό παστό λεμόνι. Θα είναι έτοιμο μετά από ζύμωση 40-50 ημερών.
Συστατικά: ολόκληρα λεμόνια φυσικής καλλιέργειας παραγωγής μας, ημίχοντρο αλάτι αλυκών Μεσολογγίου, φρέσκια δάφνη παραγωγής μας, χυμός φρέσκου λεμονιού, νερό.

*Το παστό λεμόνι είναι ο μαροκινός τρόπος διατήρησης του λεμονιού. Πέρα από τη δυνατότητα χρήσης του λεμονιού όλο το χρόνο, η ζύμωση που συμβαίνει δίνει μια ιδιαίτερη αψάδα στο λεμόνι και στο φαγητό που χρησιμοποιείται. Όσο περισσότερο μένει τόσο αλλάζει η γεύση του λεμονιού, με κάθε στάδιο να έχει και τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Το παστό λεμόνι ταιριάζει τόσο πολύ και στη δική μας κουζίνα, δίνοντας της παράλληλα έναν πιο εξωτικό τόνο.

Για συνταγές και δυνατότητες χρήσης δείτε τη σελίδα μας.

26/02/2022

Ρόκα πάντως θα φάμε

26/02/2022

Για τους λάτρεις του λεμονιού, μοσχοβολιστή φρέσκια μαρμελάδα λεμόνι. Φρεσκοκομμένοι καρποί από φυσικής καλλιέργειας δέντρα.

18/02/2022

Πέντε - έξι χρόνια πριν μαζί με το Θοδωρή αρχίσαμε να πλάθουμε ένα όνειρο: την μετακόμισή μας εκτός αστικού ιστού, την μετατροπή της ζωής μας σε αγροτική και την παραγωγή των δικών μας προϊόντων. Με τους δικούς μας όρους και την εμμονή σε φυσικούς όρους καλλιέργειας, μακριά από δηλητηριώδη χημικά.
Μετά από πάρα πολλές αναβολές ευχάριστες (ερχομός των παιδιών) αλλά και δυσάρεστες, σήμερα ήρθε η ώρα να κάνουμε τη δική μας πρώτη σπορά. Στον τόπο που μας άνοιξε την αγκαλιά του να μείνουμε, να δώσουμε στα παιδιά μας την παιδεία του σεβασμού και της αγάπης στη φύση. Να τα γαλουχήσουμε με την επιγνώση του κόπου που απαιτείται για να πάρεις καρπούς, την επιμονή και υπομονή που πρέπει να επιδείξεις για να δαμάσεις τις αντιξοότητες. Αλλά και την ασύγκριτη χαρά της καρποφορίας και της συγκομιδής των κόπων σου,
κυριολεκτικά και μεταφορικά, σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής.

Βαθιά συγκίνηση σήμερα, μία μοναδική μέρα αληθινής ζωής.