25/05/2026
Καλή εβδομάδα με ένα από τα πιο σπάνια και «νόστιμα» αλάτια στον κόσμο! Αυτό το κόκκινο αλάτι έρχεται από το ηφαιστιογενές νησιωτικό σύμπλεγμα της Χαβάης. Για πολλούς αιώνες, τα νερά της βροχής παρασύροντας πετρώματα και υλικά από τις πλαγιές των ηφαιστείων μέχρι τις παράκτιες αλυκές, χρωμάτιζαν και εμπλούτιζαν το αλάτι. Με τα χρόνια και την παρατήρηση, οι άνθρωποι κατάφεραν να μιμηθούν τη φύση και έτσι σήμερα το κόκκινο αλάτι δημιουργείται με την ανάμειξη ανεπεξέργαστου θαλασσινού αλατιού από τις αλυκές της Χαβάης με καθαρισμένη ηφαιστειακή άργιλο, συνήθως από τα νησιά Kauai και Molokai.
Θα το βρείτε στο #Μπαχάρ σε μικρές, κρυσταλλικές πέρλες, με χρώμα που παίζει ανάμεσα στο βαθύ ροζ και το πολύ ανοιχτό κόκκινο. Παρότι περιέχει περίπου 20% λιγότερο νάτριο σε σχέση με το κοινό αλάτι, η αίσθηση της αλατότητας είναι υψηλή. Αν το δοκιμάσουμε μόνο του και προσεκτικά, θα εκτιμήσουμε τη φινέτσα, τη διάρκεια και την ελαφριά νότα φουντουκιού, που αφήνει στο στόμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την αρχή του μαγειρέματος ενός φαγητού, όμως, η τιμή του το κάνει κυρίως «αλάτι της τελευταίας στιγμής», που θα προσθέσει νοστιμιά και χρώμα στα ψητά κρέατα, τα ταρτάρ ψαριών και τις ψητές πατάτες. Οι πέρλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως το χοντρό αλάτι.
