Η φάρμα Αμαραντίδη βρίσκεται στο αγρόκτημα Καλλιφύτου έκτασης 10 στρεμμάτων και η δεύτερη στο Λυκοδιάσελο (Κούρταλαρ )σε υψόμετρο 900 μέτρων . Στη φάρμα μας αυτό που επιδιώκουμε πάντα είναι η διασφάλιση της ποιότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής και σεβασμό στη φύση. Για τον λόγο αυτό , τους θερινούς μήνες τα ζώα βρίσκονται στο Λυκοδιάσελο , βόσκουν ελεύθερα στις πλαγιές των βουνών και τρέφονται με
τροφές που παράγει η ελληνική φύση (ρίγανη ,μέντα και διάφορα άλλα αρωματικά φυτά ).Τους χειμερινούς μήνες βρίσκονται στο αγρόκτημα Καλλιφύτου και ταΐζονται με καλαμπόκι , κριθάρι , βρώμη , τριφύλλι που παράγονται από γειτονικά αγροκτήματα καλλιέργειας Παπαδόπουλου Χαράλαμπου .
Η δραστηριότητα της φάρμας Αμαραντίδη κινείται σε 2 άξονες:
• Πρωτογενή παραγωγή και εκτροφή
• Μεταποίηση
Η παραγωγή του καλύτερου ποιοτικός κρέατος πωλείται στο κρεοπωλείο μας ,που βρίσκεται στην Ιουστινιανού και Μελενίκου γωνία στη Δράμα . Εκεί θα βρείτε όλων των ειδών τα κρέατα για το καθημερινό σας τραπέζι , όπως επίσης και μπριζόλες ξηρής ωρίμανσης σε ψυγείο dry ager . Η ξηρή ωρίμανση είναι η διαδικασία με την οποία μεγάλα κομμάτια κρέατος σιτεύονται περισσότερο από τον απαραίτητο χρόνο πριν καθαριστούν και κοπούν ως μπριζόλες . Αυτή η διαδικασία δεν βοηθάει μόνο το κρέας να αποκτήσει πιο βαθιά γεύση αλλά και να το κάνει πιο τρυφερό σε σύγκριση με το νωπό κρέας . Ωστόσο για να πραγματοποιηθεί όλη αυτή η διαδικασία χρειάζονται ειδικές συνθήκες για το κρέας και σε συγκεκριμένο περιβάλλον ( ψυγείο dry ager) .
