ΤΥΡΟΚΟΜΕΙΟ ΣΙΑΦΑΡΙΚΑΣ

22/04/2026

Η Lactalis, η μεγαλύτερη εταιρεία γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο, δήλωσε ότι ο πόλεμος στο Ιράν έχει μπλοκάρει τις αποστολές, έχει καθυστερήσει τις πωλήσεις και θ....

28/11/2025

Η ιστορία του τυροκοµείου της οικογένειας Σιαφαρίκα, ξεκινά από το 1930. Αρχικά η συλλογή γάλακτος και η παραγωγή κασεριού γινόταν σε πέντε µικρές αλλά άριστα οργανω....

29/09/2023

Προς κάθε αρμόδια αρχή:

Αξιότιμοι Κυρία / Κύριε,

Μετά το πέρασμα της κακοκαιρίας "Ντάνιελ" και τις καταστροφές που επέφερε, τίθεται πλέον σε ρεαλιστική βάση το ζήτημα της τυχόν επίδρασης παρόμοιας κακοκαιρίας στα μέρη μας.
Με αυτό το πρόσφατο δεδομένο και τις προβλέψεις επιστημών διαφαίνεται ότι σε περίπτωση που επαναληφθούν ατμοσφαιρικές κατακρημνίσεις μίας ολόκληρης χρονιάς ή και παραπάνω, σε λίγες μόνο ώρες, θα είμαστε εκτεθειμένοι, ίσως ανεπανόρθωτα.

Καθώς η οικία μου και η επιχείρησή μου είναι πλησίον του ποταμού Γρεβενίτη, κατανοείτε ότι το ενδιαφέρον μου για την πρόληψη είναι επαυξημένο.
Αυτός είναι και ο λόγος που σας προσκομίζω την παρούσα επιστολή.

Το ποτάμι ακριβώς στα σύνορα της ιδιοκτησίας μου στενεύει με αποτέλεσμα να μειώνεται καί ο όγκος ροής-παροχέτευσης καθιστώντας την ιδιοκτησία μου ευάλωτη σε καταστροφή.

Παρακαλώ προβείτε σε αντίστοιχες ενέργειες ώστε:
- να μειωθεί ο κίνδυνος πλημμυρικών φαινομένων και κατά συνέπεια της προστασίας της οικίας και της επιχείρησης μου.
- τη δημιουργία δομών (προφανώς σε ρέματα πριν την είσοδο στην πόλη) για μόνιμη προστασία της παραποτάμιας πλευράς-συνοικίας των Γρεβενών
Το ενδιαφέρον μου δεν μειονεκτεί των γειτόνων ή άλλων γρεβενιωτών πολιτών εν όψει του επερχόμενου χειμώνα.

Ενδεικτικά σας αναφέρω ότι σωτήρια θα ήταν η κατασκευή γεωφράγματος κάτω από το χωριό Οροπέδιο. Η συγκεκριμένη δομή δεν θα λειτουργεί ως ταμιευτήρας νερού, αλλά θα μπορεί να σφραγίζει τη ροή και να γεμίζει το φράγμα σε περίπτωση υπερβολικής ατμοσφαιρικής κατακρήμνισης. Ας υπολογίσουμε εδώ ακόμη και την πιθανότητα απότομου λιωσίματος μεγάλης ποσότητας χιονιού, που θα μπορούσε να είναι καταστροφικό μείγμα.
Ένα γεώφραγμα όπου θα σφραγίζει και μετέπειτα θα ελέγχεται ο τεράστιος όγκος παροχέτευσης θα καθιστούσε ευκολότερο τον έλεγχο και την πρόληψη επικείμενης καταστροφής.

Τα απτά πλέον αποτελέσματα και οι προβλέψεις των επιστημόνων για τους κινδύνους από την κλιματική αλλαγή, καθιστούν αναγκαίες τις παρεμβάσεις σας.
Κινδυνεύουμε να θεωρούμε πλέον τις καταστροφές ως κανονικότητα.

Αναμένω τις ενέργειες σας.

Με εκτίμηση,
Σιαφαρίκας Βασίλειος

25/04/2023

Η ανάδειξη της αυθεντικότητας των τυριών που παράγει, τόσο ως προς τον τρόπο παρασκευής τους, όσο και σε σχέση με τη μέγιστη απόδοση στο τελικό προϊόν των ποιοτικών ...

01/02/2023

22/08/2022

🔷 Η φέτα παρασκευάζεται στην χώρα μας αδιάκοπα από την εποχή του Ομήρου και εξελίχθηκε στη μορφή που έχει σήμερα από τους Έλληνες, με την ιστορία, τα ήθη, τα έθιμα και τις διατροφικές συνήθειες των οποίων συνδέεται άρρηκτα.

🔶 Παρόλα αυτά χρειάστηκαν προσπάθειες πολλών ετών για να αναγνωριστεί επίσημα και να εγγραφεί η Φέτα στα σχετικά μητρώα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως παραδοσιακό ελληνικό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. (Π.Ο.Π.).

🆘Η τήρηση των προδιαγραφών της, που εισηγήθηκε η Εθνική Επιτροπή Γάλακτος και νομοθέτησε η Ευρωπαϊκή Ένωση, πρέπει να τηρούνται από όλους και σε όλα τα επίπεδα. Όσοι δεν μπορούν να ανταποκριθούν στην απαίτηση αυτή πρέπει άμεσα να στερούνται του δικαιώματος να την παράγουν.

prt.III

www.siafarikas.gr

#τυροκομείοσιαφαρίκας #παράδοση

19/08/2022

🔷 Η φέτα παρασκευάζεται στην χώρα μας αδιάκοπα από την εποχή του Ομήρου και εξελίχθηκε στη μορφή που έχει σήμερα από τους Έλληνες, με την ιστορία, τα ήθη, τα έθιμα και τις διατροφικές συνήθειες των οποίων συνδέεται άρρηκτα.

🔶 Παρόλα αυτά χρειάστηκαν προσπάθειες πολλών ετών για να αναγνωριστεί επίσημα και να εγγραφεί η Φέτα στα σχετικά μητρώα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως παραδοσιακό ελληνικό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. (Π.Ο.Π.).

🆘Η τήρηση των προδιαγραφών της, που εισηγήθηκε η Εθνική Επιτροπή Γάλακτος και νομοθέτησε η Ευρωπαϊκή Ένωση, πρέπει να τηρούνται από όλους και σε όλα τα επίπεδα. Όσοι δεν μπορούν να ανταποκριθούν στην απαίτηση αυτή πρέπει άμεσα να στερούνται του δικαιώματος να την παράγουν.

prt.ΙΙ

www.siafarikas.gr

#τυροκομείοσιαφαρίκας #παράδοση

18/08/2022

🔷 Η φέτα παρασκευάζεται στην χώρα μας αδιάκοπα από την εποχή του Ομήρου και εξελίχθηκε στη μορφή που έχει σήμερα από τους Έλληνες, με την ιστορία, τα ήθη, τα έθιμα και τις διατροφικές συνήθειες των οποίων συνδέεται άρρηκτα.

🔶 Παρόλα αυτά χρειάστηκαν προσπάθειες πολλών ετών για να αναγνωριστεί επίσημα και να εγγραφεί η Φέτα στα σχετικά μητρώα της Ευρωπαϊκής Ένωσης ως παραδοσιακό ελληνικό προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. (Π.Ο.Π.).

🆘Η τήρηση των προδιαγραφών της, που εισηγήθηκε η Εθνική Επιτροπή Γάλακτος και νομοθέτησε η Ευρωπαϊκή Ένωση, πρέπει να τηρούνται από όλους και σε όλα τα επίπεδα. Όσοι δεν μπορούν να ανταποκριθούν στην απαίτηση αυτή πρέπει άμεσα να στερούνται του δικαιώματος να την παράγουν.

prt.I

www.siafarikas.gr

#τυροκομείοσιαφαρίκας #παράδοση

13/07/2022

🧀Η γραβιέρα είναι είδος ελληνικού σκληρού κίτρινου τυριού. Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη, Γκρυγιέρ.

👉Παρασκευάζεται αποκλειστικά με πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα.
👉Πρέπει να ωριμάσει τουλάχιστον για τρεις μήνες κάτω από ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
👉Είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά την φέτα.

🎯Η γραβιέρα υπερέχει έναντι όλων των άλλων τυριών λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Μια μικρή μερίδα τυριού, δηλαδή 30 γραμμάρια, μας προσφέρει το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.

🎯Περιέχει σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνες A, D και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για ένα γερό ανοσοποιητικό, νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.

🦴Προστατεύει τον οργανισμό μας από την φθορά των οστών και των δοντιών. 🦷

✔ Η γραβιέρα έχει υποστεί ωρίμανση και αυτό βοηθά στον οργανισμό να μπορεί να την απορροφήσει πολύ καλύτερα.

🚶Βοηθάει στη διατήρηση χαμηλού σωματικού βάρους.

🍷Μπορείτε να συνοδεύσετε με λευκό ή κόκκινο κρασί, κριτσίνια και λίγα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα🍇

www.siafarikas.gr


#τυροκομείοσιαφαρίκας #παράδοση