10/06/2026
Γρήγορη συνταγή για αγκινάρες αλά πολίτα
-Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα λευκά μέρη των φρέσκων κρεμμυδιών για 4-5 λεπτά.
-Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες, τις αγκινάρες και το καρότο.
-Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ζεστό νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
-Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
-Προς το τέλος του βρασμού ξεσκεπάζουμε το φαγητό, προσθέτουμε άνηθο, μάραθο και τα πράσινα φύλλα των κρεμμυδιών.
-Βράζουμε λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά να πυκνώσει η σάλτσα.
Στο τέλος μένει σχεδόν με το λάδι του το φαγητό και με πολύ λίγη δεμένη σάλτσα.
Περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.
Αν θέλουμε δένουμε με κορν φλάουρ ή κάνουμε αυγολέμονο. 🍽️