天生果欄

12/02/2026

食評家始終係食評家。
識食唔等於識煮。

塔斯金袋鼠仲有幾批飛機到港，之後就明年再會。
我哋知節奏，因為我哋不是旁觀者。

市場自己總會講答案。
說話留一線，來年好相見。

2026/2/11（星期三） 拍攝清水照？

04/01/2026

2026 年・金袋鼠車厘子開始

大紅柑季節告一段落，
休息咗幾日之後，我哋就準備迎接塔斯曼尼亞車厘子。

今年我哋 只會售賣「金袋鼠」品牌，
唔再提供其他地方的牌子。
包裝方面有 1 公斤（2.2 磅） 同 2 公斤（4.4 磅） 兩款選擇，
售價已包括送上門服務，
希望辛苦工作嘅香港人，唔需要再周圍走嚟走去。

Size 方面，我哋只會暂時提供 30mm+，
至於品種就會視乎到貨時間而定。
雖然我哋唔設品種選擇，
但你仍然可以隨時 「問吓」，
我哋會如實同你講。

仍有大紅陳皮發售中！

歡迎直接 WhatsApp 或致電我哋：
📞 57034510

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我哋未有直接公開價錢，主要係希望避免影響同業；加上我哋嘅主要業務係 批發，價錢會因應時間、批次同供應情況而有所不同。

同時，每日需要回覆大量查詢同 WhatsApp，
我們實在會比較吃力，如回覆稍慢，敬請原諒與體諒。
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30/12/2025

28/12/2025

容易發霉
其實只係處理方法問題，一隻鐵匙🥄就可以降低八成風險，點解唔睇落去？

發霉嘅主因，係果肉汁流入果囊（白色部分）。只要喺開皮時用鐵羹 🥄將果肉同果皮分開，就可以大大減低果汁滲入，新會柑自然就唔會咁容易發霉。

串曬方式後，可以將新會柑放入洗衣袋，
方便日後返曬同風乾。

存放時，建議 一箱（15 公斤）分成 3–4 個布袋。
因為初期新會柑較易發霉，
開皮時果汁容易濺到果皮，特別係徒手開皮，雙手沾有果液，更容易增加發霉機會。

分袋存放可防止黴菌擴散；
如有一袋出現霉點，只需單獨拉出嚟 返曬、風乾，用太陽光處理即可。

歡迎大家分享意見同指教。
畢竟經驗係一步一步累積出嚟，
喺繁忙又擠迫嘅香港，
相信我哋總可以搵到屬於自己嘅方法，
曬出一片安心、屬於自己嘅大紅皮。

鳴謝：網友方太所分享內容 。

12/12/2025

大紅柑 常用方法

原來最常用嘅方法約有三種，你又係用邊款呢？

做大紅柑，一對好嘅手套真係好重要。
有啲人對果肉嘅酸甜液比較敏感，皮膚容易紅腫和痕癢，
手套就係最基本嘅保護——
始終雙手係寶貴資產，用嚟做柑皮更加要保護好。

鐵茶羹，
好多朋友以為佢主要係方便攞果肉，
其實真正嘅作用係：
避免果肉汁流入果囊（白色部分），從而減少日後發霉的機會。

10/12/2025

今天-大紅柑

小編：嘩！
老闆：手機影相梗係有味精架！
小編：哦！
老闆：而且天氣一熱，就會「反青」啦！
小編：幾時完？
老闆：點知喎，天氣一變，啲柑跌曬落地，咪完囉！

09/12/2025

大紅皮 BB班

翻皮的技巧
開柑、取出果肉之後，記得將個柑皮放一日先好反。等佢風乾少少，皮身由濕變到微微挺身，咁反起上嚟會順好多。如果當日天氣濕度高，就可能要再等耐啲。

大紅柑嘅皮本身比較厚，又有糖分、偏濕，所以要有啲耐性，俾佢透透氣、蒸發下水份。即日反皮好容易扯爛、斷開，皮又唔夠挺。放夠時間先反，效果會靚好多，又唔會咁易裂。

另外補充一句：既然大紅柑係自己食嘅，就算反皮時反爛少少，都唔使太介意，味道完全唔受影響。

03/12/2025

大紅柑開始啦！

去生果檔訂（當見到生果檔有以下海報）
去果欄買（星期二，四，六（比較多）上午10:00-晚上6:00）
去我們訂（電話／WhatsApp：57034510) ，最後最後最後最後最後…才找我們

價錢：就唔講啦？但係就比上年高峰期平了$100-$200左右啦 。

幾時完：要問天了 。

27/11/2025

天佑大埔

20/11/2025

「今年真正嘅新會柑，多多少少都會有花皮。『假的除外』！」

【2025 新會柑・溫馨小提醒】

今年颱風特別多（12個熱帶颱風），新會核心產區受到相當嚴重嘅風雨影響。
喺強風吹襲之下，樹葉會不停拍打果面，
果與果之間互相撞擊，
就形成咗今年特別明顯嘅 「花皮」。

呢啲花皮唔係瑕疵，
係大自然留低嘅痕跡。
最重要係：
✨ 完全唔會影響新會柑嘅質素、香味同內涵。

今年真正出自新會核心產區嘅新會柑，
出現花皮係正常、甚至可以話係今年必然嘅現象。

反而，今年廣東其他地區（例如河源、肇慶、清遠等）
因為冇直接受颱風吹襲，
果皮就靚好多、花皮少、價錢又平。
但呢啲都唔係真正「新會產區」。

今年嘅真正新會柑，
或者外表冇往年咁完美，
但喺風雨之後仍然成熟、仍然厚實、仍然有香氣，
更加值得珍惜。 🌿🍊

02/11/2025

🧡 日本和歌山黑芝麻柿（10–13 裝）新鮮登場！香甜綿密，甜到入心！
🍂 每年限量登場！一切開果肉滿佈「芝麻紋」花紋，代表糖分極高、香氣濃郁！

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📦 商品詳情
• 產地：日本和歌山縣
• 品種：黑芝麻柿（Kuro Goma Kaki）
• 包裝：每箱約 10–13 個（視乎返貨情況）
• 💰 價錢：$340／箱（包順豐送貨上門）
• ⏰ 截單日期：11 月 4 日（星期一）下午 3 點前
• 🛻 派送日期：11 月 5–7 日（視乎返貨日子）

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🌟 黑芝麻柿有咩特別？
✅ 果肉帶天然「芝麻紋」＝糖度集中，平均甜度可達 Brix 17–20！
✅ 肉質軟滑、香甜細膩，入口即化
✅ 含豐富膳食纖維與維他命 C
✅ 只在秋冬短暫上市，日本內銷為主，香港極少量到貨！

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📲 落單方式
📞 查詢電話：57034510
💬 WhatsApp 即落單 👉 https://wa.me/85257034510
💵 支援：PayMe / 轉數快（FPS）

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📸 客人評語：「芝麻柿甜到似蜜糖，切開嗰下成個秋天味道都出晒嚟！」
🗣 Tag 你個鍾意食日本水果嘅朋友一齊試！

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