21/02/2026
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羊肚菌(英文Morels,學名Morchella)名列世界四大名菌之一,與松露(Trufe)、松茸
(Matsutake)、牛肝菌 (Porcini) 齊名,更有「菌中之王」的稱譽。
羊肚菌又稱草笠竹,具珍貴藥用價值。所以叫羊肚菌,其實與羊並沒有直接關係,只因其外形似羊肚而得名。羊肚菌屬於真菌的一種,主要分佈於亞洲、歐洲、美洲等多個國家,由於野生的羊肚菌產量不高,而人工培植也困難。羊肚菌味道鮮甜,口感爽嫩,除了適合煮羊肚菌湯外,用作炒菜也帶濃郁鮮菌的香氣。
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