03/07/2022
中藥商公會全聯會名譽理事長王瑞參指出，古籍《神農本草經》把中藥分成3品，下品屬瀉藥一類、中品是治病用的、上品則是可以「久服、輕身、延老」，具有抗老回春之效的高等藥材，因此特別適合中年人養生。
50+好好為讀者整理出7大初老症狀，由經營中藥房超過40年的王瑞參建議藥方，中藥青年促進會會長古承蒲設計食療食譜。一起來看看中藥該怎麼吃，才能好好照顧50歲以後的身體？
1.抗衰老、回春
建議食用：蓮子、人蔘
王瑞參解釋，蓮子過往曾經是高級食材，因為要手工剝皮、去心，「以前都是婢女端著碗問員外，『老爺，要不要喝蓮子湯？』」蓮子之所以被視為珍品，是因為具有固腎涉精氣之效，能把精氣鎖住，避免腎虛。女性如果白帶、赤帶多，容易腰腿痠痛，人也衰老得快，吃蓮子就有改善的效果。另外，蓮子也有安神養心的效果。中醫說腎主水，心主火。腎水足才能滋潤心火，減少火氣，讓人睡得安穩，改善失眠問題。
人蔘則是可以大補元氣，延年益壽。但是如果平時有血壓高的問題，則不宜服用高麗人蔘，容易導致肝陽上亢，血壓上升。古承蒲說明，人蔘分成東洋蔘、西洋蔘、高麗蔘等，其中前兩者性涼，高血壓者食用影響較小。但高麗蔘只適合身體虛弱的人補身，若是平常臉色紅潤，代表火氣較旺，不適合再吃高麗蔘。
食療食譜：蔘鬚蓮子湯
藥材：蔘鬚5錢、蓮子1兩、山藥1兩、川七一錢
食材：豬肉100克、紅蘿蔔50克。
作法：蓮子泡水10分鐘後，和切成小塊的豬肉、紅蘿蔔、川七以外的藥材一起一起放入電鍋。內鍋加入6杯水，外鍋放入一杯半的水。等電鍋開關跳起後再放入川七，續悶10分鐘。最後加上鹽調味。
蔘鬚具有補氣調節免疫力之效，山藥、蓮子都有安神效果，且山藥富含黏蛋白和天然賀爾蒙，可讓人恢復體力、皮膚潤滑。
2.記憶力衰退、預防失智
建議食用：紅棗、麥門冬、核桃肉、桂圓肉，何首烏、黑芝麻
王瑞參說明，紅棗能補脾潤肺，是天然的維他命。而麥門冬則常和人蔘、五味子煮成「蔘麥飲」，能夠安定心臟。但需切記紅棗跟麥門冬都是適量即可，不宜多吃。有慢性腹瀉的人更要謹慎食用。
古承蒲則補充，核桃肉、桂圓肉，何首烏、黑芝麻，都可以幫助腦部的發育跟增強記憶力。特別是中醫稱含殼的桂圓是「益智子」，對大人小孩的腦力發展都有幫助。但她特別提醒，剝殼桂圓糖分較高，糖吃多了反而傷骨。建議年長者一天吃3-5顆含殼桂圓，有助於預防老人癡呆。
食療食譜：天麻鮮魚湯
藥材：天麻2錢、枸杞2錢、黨蔘1錢
食材：鮭魚頭1/4個、薑片3片、九層塔3片
調味料：米酒30c.c.、鹽一匙
作法：天麻、黨蔘、鮭魚頭和薑片放入內鍋加兩杯水，外鍋放入一杯水，按下開關。開關跳起後，再加入枸杞、米酒，第二次開關跳起後，放入九層塔。天麻可以改善神經衰弱、頭痛，並增強記憶力，集中注意力，預防老人痴呆。
3.老花、視力退化
建議食用：枸杞、杜仲
「香港有一個老人活到一百多歲，人家問他怎麼可以活這麼老，眼睛又好？因為甘肅是枸杞的產地。他天天吃枸杞。」王瑞參以甘肅老人的例子說明，老花症狀還是要配眼鏡才能解決，但吃枸杞等中藥可以延緩視力退化。他指出，枸杞和杜仲都可以補肝腎，肝又與目相關。這兩種藥材是「哥倆好」，專智眼睛模糊。另外，杜仲以往用於女性安胎、坐月子，可以保護子宮和膀胱，對於解決老人漏尿的問題也相剛有幫助。
藥材：枸杞5錢、黃耆5錢、菊花2錢
作法：所有藥材加入杯中，用200c.c.溫水泡過後，先倒掉第一泡。接下來用500c.c.沸水沖泡後，蓋上杯蓋悶10分鐘後即可飲用。
枸杞補肝腎且益精明目，黃耆可升陽補氣，保護肝臟。菊花則可以散風熱。3種藥材泡茶，可以調養容易虛弱的體質，改善精神不佳、看不清楚的問題
