30/06/2026
Tušt , zanemarena samonikla biljka . Raste u našim vrtovima besplatno, reklo bi se , usput . Iako se može koristiti sirova , ja sam je danas ipak balansirala i napravila salatu.
Tušt (Portulaca oleracea)
Tušt je jednogodišnja jestiva i ljekovita biljka koja raste samoniklo u vrtovima, vinogradima, na njivama i uz putove. Često se smatra korovom, ali je zapravo vrlo hranjiva biljka koja se od davnina koristi u prehrani i narodnoj medicini.
Latinski naziv
* Portulaca oleracea – obični tušt
Pripada porodici Portulacaceae.
Opis biljke
Tušt je niska, razgranata biljka sa sočnim, crvenkastim stabljikama koje pužu po tlu. Listovi su mali, mesnati, glatki i ovalni, a cvjetovi sitni, žute boje. Cvate od kasnog proljeća do jeseni.
Ljekoviti sastojci
Tušt sadrži:
* omega-3 masne kiseline (među najbogatijim je biljnim izvorima)
* vitamine A, C i E
* vitamine B skupine
* beta-karoten
* magnezij
* kalij
* kalcij
* željezo
* fosfor
* flavonoide
* polisaharide
* antioksidanse
Ljekovitost
Tušt je poznat po sljedećim svojstvima:
* djeluje snažno antioksidativno
* pomaže smanjiti upalne procese u organizmu
* doprinosi zdravlju srca i krvnih žila
* može pomoći u regulaciji razine kolesterola
* podupire normalnu probavu
* blago potiče mokrenje
* doprinosi zacjeljivanju kože
* pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa
Primjena
U prehrani
Mladi listovi i stabljike jedu se:
* svježi u salatama
* u juhama
* kao prilog
* u varivima
* ukiseljeni
Imaju blago kiselkast i osvježavajući okus.
U narodnoj medicini
Koristi se za:
* manje upale kože
* ubode insekata
* blaže probavne tegobe
* opće jačanje organizma
Priprema čaja
Čaj od tušta nije najčešći oblik primjene, ali se može pripremiti:
* 1–2 čajne žličice osušene biljke preliti s 200 ml kipuće vode.
* Ostaviti 10 minuta.
* Procijediti i piti 1–2 šalice dnevno.
Najčešće se ipak koristi svjež kao hrana.
Berba
* Bere se cijela nadzemna biljka prije ili tijekom cvatnje.
* Najukusniji su mladi listovi i nježni izdanci.
* Može se koristiti svjež ili osušiti na prozračnom i sjenovitom mjestu.
Moguće nuspojave
Tušt se smatra sigurnim za većinu ljudi kada se konzumira u uobičajenim količinama. Međutim:
* sadrži oksalate, pa osobe sklone bubrežnim kamencima trebaju biti umjerene u konzumaciji
* trudnice i dojilje trebaju se prije redovite uporabe biljnih pripravaka posavjetovati sa zdravstvenim djelatnikom
Zanimljivost
Tušt je jedna od rijetkih biljaka koja prirodno sadrži značajne količine omega-3 masnih kiselina. Zbog bogatstva vitamina, minerala i antioksidansa često se ubraja među najhranjivije samonikle jestive biljke te je cijenjen u tradicionalnoj prehrani i fitoterapiji.
