We cultivate 600 olive trees in the village of Rakovci near Poreč and have won multiple gold medals at prestigious competitions in New York and Berlin. U istarskim selima tek je po nekoliko prezimena, a mnogo obitelji, ponosnih na svoju različitost :). Svaka obitelj ima svoj nadimak koje u tom selu ljudima govori o tebi i tvom porijeklu puno više od onog što razumiješ, ili bi bio voljan reći. Usm
ena predaja, pokoljenjima unazad,stvara prečicu slike o tebi u očima sasvim nepoznatih ljudi, sliku na koju možeš biti više ili manje ponosan, ali nisi ni zaslužan, ni kriv. Moj pradjed, Ivan Šergo – Bilin, unuk od Pijera Šerga – Bilina, kako usmena predaja kaže, bio je dobar, miran, pametan i sposoban. Nisam ga vidjela nikad; umro je dok je moj otac bio još dijete. Zemlja koju je obrađivao on, danas obrađujemo mi. Kamenjak, Proganj, Zacrikva, Pricrkiva, Zatrsina, Vrta… isto su se zvali, isto su značili – ponos i obaveza, hrana za tijelo i dušu. U vrijeme kada sam ja došla na svijet, njegove su njive obrađivali moji did i baba, Đina i Nini. Tada je maslina bilo tek nekoliko, kao žilava skromna kultura koja uspijeva na rubu vinograda ili uz zid. Loza je bila kraljica. Tek prije dvadesetak godina okrenuo se smjer – vinogradi i oranice postajali su, jedan po jedan, maslinici. Kada je MIH d.o.o. (Made in Histria), tvrtka koju je osnovala Istarska županija radi adekvatne valorizacije i prepoznatljivosti izvornih Istarskih proizvoda, odlučila pokrenuti San Gurmano, brand visokokvalitetnog istarskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, upotrijebila je masline šest maslinara. I tako su naše masline 2008.g., kao ponosni predstavnik poreštine, postale dio županijskog višesortnog maslinovog ulja dobivenog miješanjem plodova različitih autohtonih i udomaćenih sorti (što rezultira višom kakvoćom ulja). Did je krenuo, moj otac, Mladen Rakovac, nastavio. Vremena su se promijenila, znanje se dalje unaprjeđivalo iz predavanja i knjiga, i rezultat nije izostao. Prvo naše ulje predano na takmičenje rezultiralo je zlatnom medaljom za ekstra djevičansko maslinovo ulje 2012. Danas Bilinovu zemlju obrađujemo Saša i ja. Sve mi se više čini da je zemlja stalna, a svi mi, skromni težaci, samo prolazni koraci u njezinom trajanju. Danas zemlja ima nas i naše maslinike, a jednog dana? Ne znamo i nije važno. Danas stvaramo dobro ulje, na čistoj zemlji, pod širokim nebom, i na tome smo zahvalni.
