GastroBranimir delicije

14/04/2026

U svibnju otvaramo novi Steakomat 24/7.
Pitanje je GDJE?

Pomozi mi u odluci, glasaj i uđi u bubanj za poklon paket - 1.majski Grill Paket

https://forms.gle/6yeS92u2MkoLutzM9

#24/7

09/04/2026

Vrhunski steak dostupan 24/7

#24/7

05/04/2026

04/04/2026

Jednotavan recept za pripremu najboljih BBQ rebaraca.

08/03/2026

Prvi put sam probao torezno🥓 u jednom restoranu u Španjolskoj i zaljubio se na prvi griz - hrskavo izvana, a sočno i mekano iznutra.

Dvije sam godine istraživao koji torezno je najbolji i kako da ga uvedem i Hrvatsku.

Sada ga napokon imamo - Torezno de Soria!!!🥓

Bi li ga ti probao?

05/03/2026

Zahvaljujući našem proslavljenom entuzijastu Davoru Šuškoviću iz uvidjeli smo potrebu za nabavkom kvalitetnog brisketa na regularnoj bazi.

Već nekoliko mjeseci u ponudi imamo brisket španjolskog uzgajivača goveda Miguela Vergare i taj se brisket pokazao kao izuzetno kvalitetan i konzistentan iz isporuke u isporuku.

Ako znaš kako pripremiti savršeni brisket, sada ga imaš gdje nabaviti, a ako trebaš znanje o pripremi obrati se Davoru, vjeruj mi isplati se.
Brisket, kada je pripremljen kako treba, jedan je od najboljih katova mesa na cijelom govedu.

02/03/2026

T-bone 🥩 španjolskog uzgajivača Miguela Vergare.

T-bone je zanimljiv steak i ujedno jedan od kompliciranijih za pripremu.
Radi se o steaku koji ima dva različita komada mesa, odnosno dva komada mesa različitih tekstura - file i kontrafile, odnosno tenderloin i striploin (iliti kod nas uobičajeno biftek i ramstek) odvojenih leđnom kosti u obliku slova T.
Ono što je specifičnost tog steka je da oba komada zahtijevaju različit način pripreme. Striploin je čvršći, ali intenzivnijeg okusa, a file mekan i treba kraće vrijeme pripreme.
Zato je preporuka kod pripreme file držati dalje od jakog izvora topline dok se striploin peče na direktnije na jačem izvoru topline. Zbog toga T-bone pripremaju pravi znalci grilla.
Iako zvuči komplicirano, rezultat je da se istovremeno može uživati u dvije različite teksture mesa pa se isplati malo educirati oko pripreme. Termometar ovdje može puno pomoći.

Naše iskustvo (mada to nije "uklesano u kamen") je da ljepši spol više voli tenderloin zbog mekoće i manjeg udjela masnoće, dok muškarci više love okus.

T-bone je jedini steak koji zadovoljava oba svijeta... tako da momci...znate kaj je činiti 😉

-bone

14/01/2026

Argentinski NY Strip Rio Platense BLUE label - stigao je jedan od najboljih južnoameričkih steakova. Rio Platense BLUE label, 200+ dana grain finished.

09/01/2026

Picaña Rio Platense BLUE label - sa jedne od najboljih farmi Južne Amerike dolazi nam ova prekrasna pican̈a ili da je nazovemo kao Argentinci, TAPA DE CUADRIL. Picaña je ipak naziv njihovih sjevernih susjeda Brazilaca kojima je picanha najdraži dio goveda.

Postoji više načina kako pripremiti picanhu, a svaki je dobar na svoj način.
Kako sam ljubitelj steakova ja je radim kao običan steak i ispadne savršeno.
Ako kupuješ cijelu picañu važno je obratiti pažnju kako je režeš. Ali tako je sa svim steakovima.
Znači prilikom pripreme za pečenje reže se uz mišićna vlakna, a pečena se reže poprijeko. I u tome je sva mudrost sočnog i mekanog steaka.
Naravno, ako je dobar materijal, što picanha Rio Platense BLUE definitivno je.

Za sva dodatna pitanja oko pripreme slobodno me nazovi.

06/01/2026

ZAPOŠLJAVAMO!

Zapošljavamo na puno radno vrijeme, ponedjeljak do petka, od 06-14 sati.

Postani dio GastroBranimir tima.

20/12/2025

Na zasluženom domijenku nakon vrlo zanimljive godine!