14/06/2026
Vörösboros marharagu petrezselymes krumplival
Ez egy igazi, tartalmas, házias fogás, amitől már főzés közben is isteni illat lesz a konyhában. A marhacomb lassan, vörösborral és zöldségekkel fő puhára, mellé pedig egyszerű, friss petrezselymes krumpli kerül.
Hozzávalók
nagyobb kockákra vágott marhacomb
kevés liszt a hús beforgatásához
kevés zsír
vöröshagyma
2 evőkanál sűrített paradicsom
só
frissen őrölt fekete bors
kevés majoranna
kb. 2,5 dl jó minőségű száraz vörösbor
sárgarépa nagyobb darabokra vágva
gomba
petrezselymes krumpli a tálaláshoz
Elkészítés
A nagyobb kockákra vágott marhacombot enyhén beforgatom lisztbe. Egy öntöttvas fazékban kevés zsírt hevítek, majd a húskockákat körbepirítom benne, hogy szép kérget kapjanak. Ezután kiszedem őket a fazékból.
A visszamaradt pörczsírban lepirítom az apróra vágott hagymát. Amikor már szépen megpirult, hozzáadok 2 evőkanál sűrített paradicsomot, majd sóval, fekete borssal és egy kevés majorannával ket kávés kannál őrölt paprikával ízesítem .
Ezután visszateszem a fazékba a lepirított húst, felöntöm kb. 2,5 dl száraz, jó minőségű vörösborral, majd fedő alatt lassan rotyogtatom körülbelül 45 percig.
Ezután hozzáadom a nagyobb darabokra vágott sárgarépát, és fedő alatt további körülbelül 2 órán át főzöm, amíg a hús omlósan puha nem lesz.
Közben a gombát megtisztítom, felszeletelem, majd külön serpenyőben szépen lepirítom. Amikor a hús már majdnem kész, a pirított gombát is hozzáadom a raguhoz, és még egy kicsit összefőzöm.
Közben elkészítem a petrezselymes krumplit, majd amikor minden elkészült, együtt tálalom.
Misinek nagyon ízlett, úgyhogy biztosan felkerül a családi kedvencek közé. ☺️
