11/07/2025
Trükkök, ami segíthet eltüntetni az ételről a növényvédő szereket
Mit tegyük a zöldségekkel-gyümölcsökkel, hogy mérsékeljük a szermaradványok kockázatát? Az élelmiszer ellátási láncok globalizációja miatt sokszor nem lehetünk biztosak abban, hogy honnan származik az adott zöldség vagy gyümölcs, amit megvásárolunk.
Kézmosás
Mossunk kezet, mielőtt nekiállunk a termények tisztításának, nehogy még több szennyeződést hordjunk fel rájuk. Ez talán evidensnek tűnhet, de jobb tisztázni. Bármennyire kell is sietnünk, ezt a lépést akkor sem szabad elhanyagolni.
Alapos lemosás
A legtöbb növényvédőszer-maradvány a gyümölcsök és zöldségek felületén található. Már a tiszta vízzel történő alapos mosással, dörzsöléssel, törölgetéssel jelentősen csökkenthetjük a felületi maradványok mennyiségét, de egy rövid áztatással még hatékonyabbak lehetünk.
Áztatás
Ecetes: egyes kutatások szerint az ecetes oldatban (egy rész ecethez adjunk három-négy rész vizet) történő 25-30 perces áztatás segíthet egyes peszticidek lebontásában és eltávolításában, valamint elpusztítja a baktériumok 98 %-át. Utána alaposan öblítsünk le mindent tiszta vízzel!
Szódabikarbónás: a Massachusettsi Egyetem kutatói szerint az almák 12-15 perces szódabikarbónás vízben való áztatása szinte teljesen eltávolíthat két gyakori növényvédő szert az almák felületéről. Oldjunk fel egy teáskanál szódabikarbónát egy liter vízben, majd áztatás után alaposan öblítsük le a zöldségeket, gyümölcsöket.
Súrolás
Sok gyümölcsöt és zöldséget viasz borít, amely a felülete alá zárja a növényvédőszer-maradványokat és a baktériumokat. Ezért ajánlott az áztatást alapos súrolással is kombinálni.
Hámozás
Számos növényvédő szer a gyümölcsök és zöldségek héjában vagy közvetlenül a héj alatt koncentrálódik. Hámozással tehát drasztikusan csökkenthetjük a növényvédőszer-maradványok mennyiségét.
