fjordin - fish for life

01/03/2026

A hospitality napok lehetőséget teremtenek arra, hogy a szakmában dolgozók vendégként is jelen lehessenek egymás éttermeiben: tapasztalatot gyűjtsenek, inspirálódjanak, kapcsolatokat építsenek.

A program a szakmai összefogást, az inspirációt és a párbeszédet kívánja erősíteni egy olyan időszakban, amikor az ágazat szereplői gazdasági és működési kihívásokkal néznek szembe.

15/01/2026

Aki lecsúszott volna a tegnapi posztunkról, azoknak üzenjük: visszatértünk és nagyon várunk titeket!

Pihentünk egy jó nagyot, és nem vitás: mindenki feltöltődve tért vissza, hogy aztán vasmarokkal szelidítsük a konyhát, és legalább ugyanilyen hévvel diktáljuk a Padron-hangulatot.

Gyertek, ünnepeljük meg a szerdát, a mélabús időt pedig ignoráljuk az életöröm jegyében!

11/01/2026

Tintahalsaláta.
https://www.facebook.com/share/r/1HR1So27JF/

28/10/2025

Londonban, hej!

02/09/2025

Nem győzöm újra és újra hangsúlyozni, hogy a sülthal az egyik legjobb és legfinomabb étel a világon...
Ha egész halat sütsz próbáld ki grill serpenyőben.. Csak a belsejét sózd.. Kívül kennd meg olajjal, sózni majd utána...Magas kezdő hőmérsékleten kezd... Aztán vedd kicsire és pirítsd.. Amikor a has zsírtartalma látványosan kezd kisülni akkor fordítsd meg... Legyen a bőre ropogós!
Csinálj öntetet hozzá.. Tudod! 50 ml citromlé, 50ml víz, jó nagy csipet só, 2 ek olaj,1 gerezd fokhagyma-mix!Legyen eltúlozva kicsit a savassága és a só is.. Öntsd nyakon a halat evés előtt közvetlenül...
Vajban pirult főtt burgonya, reszelt fokhagymával és egy csipet cayenne borssal..
Jajj... Nagyon Hamm...

01/09/2025

Norvégiában megnyílt Európa első víz alatti étterme.

19/08/2025

29/07/2025

Egyes kattintásvadász oldalak - komoly források megjelölése nélkül - azt terjesztik, hogy a tilápia az egyik legszennyezettebb halfajta, amit messzire el kell kerülni, mert tele lehet nehézfémekkel.
Megnyugtatásul közöljük, hogy a rövid életű, nem tengerben tenyésztett tilápia az egyik legbiztonságosabb hal, ami kereskedelemben elérhető, és növényevő. A hosszú életű, tengeri ragadozó halak azok, amiknél a tilápiához képest 50-70-szeres mértékű is lehet a nehézfém-szennyezettség.
Forrásként álljon itt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerhivatalának (FDA) statisztikai adatsora erről:
https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/mercury-levels-commercial-fish-and-shellfish-1990-2012
A cikkek megemlítik még, hogy "az ázsiai tenyésztők gyakran túlzsúfolt akváriumokban, minimális mozgási lehetőséggel tenyésztenek hatalmas csoportnyi tilápiákat". Tessék megnyugodni, a Távol-Keleten - nem úgy, mint sok európai tenyészetben - tágas halastavakban tenyésztik őket, trópusi körülmények között, meleg időjárási viszonyok mellett, ahol sokkal gyorsabban nőnek, mint a mérsékelt éghajlaton. Az ott élők is sokat és rendszeresen fogyasztanak belőle... láttál már elhízott vietnámit? - nem sokan vannak!, ami az elterjedt halfogyasztásnak is köszönhető.
Írják azt is, hogy a "táplálásuk is gyakran élelmiszerhulladékkal történik". Csak szólok, a nagyanyám csirkéinél vagy malacainál finomabb húsú állatot nem sokat ettem azóta sem, holott ők is rendszeresen kaptak élelmiszerhulladékot. Azért pl. ne a félig megrágott mars-szeletre gondoljon senki, amikor ilyenről hall, hanem friss zöldséghulladékra, egészséges leveles termények hulladékára! Azért nem h@lyék a tenyésztők sem, hogy rossz minőségű húst állítsanak elő...
És az eredeti cseh cikkben hivatkozott "tengeri halászati intézet" vajon a cseh tengereken tevékenykedik? Katyvasz az egész!

Mint minden más hírt, tessék ezeket is fenntartással fogadni és utánajárni, ellenőrizni a forrásokat. Megéri! Az igazság odaát van!
És itt a click-bait cikkek:
https://www.nosalty.hu/ajanlo/tilapia-olcso-halfajta-tenyesztes-szennyezett-egeszsegtelen
https://www.startlap.hu/vasarlas/tilapia-hal-egeszsegtelen-higany-vigyazat/

Bár a halakat egészséges fehérjeforrásként tartjuk számon, van egy halfajta, amit egyes vélemények szerint érdemes messziről elkerülni – ez pedig a tilápia.

23/07/2025

A nyár elején tartotta az ENSZ a harmadik óceánügyi konferenciáját, az UNOC-ot Nizzában, ahol a részt vevő országok megerősítették azt a közös vállalást, hogy 2030-ig az óceánok 30 százalékát halászattól mentes területté nyilvánítják. Bele kell húzni, mert jelenleg a védett területek nagysága kevesebb mint 3 százalék.
Ez a legkonkrétabb üzenete a David Attenborough: Az óceán csodája (eredetiben: Ocean with David Attenborough) című természetfilmnek, általánosan pedig annyi, hogy nagyon vissza kellene fognunk a tengeri élővilág abuzálását, különben ráfaragunk. forrás: Telex

The world’s leading natural historian draws on a lifetime of knowledge to reveal how Earth’s vast, interconnected waterways can be restored.Explore the World...