Celldömölki Malom

10/06/2026

Nálunk saját búzával indul a kenyér útja. Szerintünk a minőség nem az őrlésnél kezdődik, hanem már a búzamezőn. 🌾

Búzatábláink most a legszebb arcukat mutatják a GSD Agrár sopronhorpácsi mezőin. A gondosan termesztett alapanyag adja annak a minőségi lisztnek az alapját, amely a Celldömölki Malomban készül.
Miközben a kalászok érnek a földeken, a malomban már javában zajlik az aratás előtti felkészülés.
🧹Kitakarítjuk és fertőtlenítjük a silókat,
🔬 kalibráljuk laboratóriumi eszközeinket a pontos minőségvizsgálatokhoz, és
📊 elkészítjük az idei betárolási tervet.

✅ Minden készen áll, hogy az új termés a lehető legjobb körülmények közé érkezzen.

🌾 Kalásztól a kovászig

05/06/2026

🍓 Még tart az eperszezon, így érdemes kihasználni a friss eper minden pillanatát. Ez a vaníliapudingos-epres csiga puha, krémes és ellenállhatatlanul gyümölcsös – pont olyan, amilyennek egy nyár eleji süteménynek lennie kell.
👉 A receptet megtalálod a weboldalunkon. Link kommentben 👇

29/05/2026

Fullos bubis szendvics, vagyis a focaccia szendvics nekünk a hétvégi programok igazi sztárja. Az elkészítése közben pedig legjobb az olivaolajos nyomkodós rész. Ismerős nektek is? 🙂
Természetesen, ehhez is egy lisztkeveréket használtuk, méghozzá a vidéki kenyér keveréket.

Hozzávalók
300 g Czelli vidéki kenyér lisztkeverék
250 g víz
1 ek olíva olaj
A vizet és az olajat tálba tesszük, elkeverjük
A lisztet fokozatosan adagolva lágy, enyhén ragacsos tésztát készítünk.
Letakarva 10 percet pihentetjük, majd vizes kézzel 4 oldalról áthajtogatjuk. Ezt három alkalommal ismételjük, 10 perc időt hagyva a hajtogatások között.
Az utolsó pihentetés után a tésztát olíva olajjal vastagon kikent, vagy sütőpapírral is bélelt és kikent tepsibe simítjuk. Háromba hajtjuk, elfordítjuk, és ismét hajtogatjuk.
Letakarva 10 percig állni hagyjuk, majd óvatosan elrendezzük a tepsiben. Ismét letakarjuk, és 1,5-2 órát kelesztjük, vagy amíg a duplájára nem nő.
Olíva olajat csurgatunk rá, a kezünket is gazdagon bekenjük, és a buborékokra vigyázva, mélyedéseket készítünk a lágy tésztába
Közben a sütőt előmelegítjük 220'C-ra, légkeveréssel. Betoljuk a tepsit és 200'C-ra visszavesszük a fokozatot. 20 perc alatt aranybarnára sütjük, és mielőtt felvágjuk hagyjuk teljesen kihűlni
Tipp: ha a várakozás a hideg focaccia-ra teljesen reménytelen, kés helyett inkább kézzel ess neki, és ne vágd, hanem tépd ;)

22/05/2026

Pünkösdkor a legjobb pillanatok nem a konyhában töltött plusz órákról szólnak, hanem a közös reggelikről, beszélgetésekről és az együtt töltött időről. 🌸
A Czelli lisztkeverékekkel a házi finomságok elkészítése is egyszerűbb: legyen szó foszlós kalácsról, friss kenyérről vagy omlós pogácsáról, - kevesebb a bizonytalanság, és így több idő jut arra, ami igazán fontos: a családra és a kapcsolódásra. 🤍
Ti mit terveztek sütni a hosszú hétvégén?

15/05/2026

Kerested már te is csalódottan a túrót a bolti túrós táskában? Esetleg a mazsola szegte kedvedet?
Szerintünk készítsd el a saját túrós táskádat. Annyit és azt rakja bele, amit te szeretnél. A Czelli foszlós kalács lisztkeverékkel pedig isteni lesz a tészta is!

Hozzávalók:
300 g Czelli malom Foszlós kalács lisztkeverék
130 g langyos víz
30 g vaj

A túrós töltelékhez:
500 g rögös túró
70-80 g porcukor
1 tojássárgája
1 csapott ek vaníliáscukor
1 citrom héja
mazsola - ízlés szerint (elhagyható - nekem sikerült is 😄)

1-2 ek búzadara - szükség szerint

Kenéshez: 1 tojás

A lisztkeveréket, a vizet és a vajat összemérjük, megdagasztjuk, letakarva 30 percet pihentetjük.
Közben a töltelék hozzávalóit elkeverjük, ha nagyon lágynak érezzük 1-2 ek búzadarát adhatunk hozzá. Vérmérsékletünk szerint mazsolával is gazdagíthatjuk. Félretesszük
A tésztát, lisztezett felületen 0,5 cm vékony téglalapra nyújtjuk, és 6 darabra vágjuk és elosztjuk rajta a tölteléket.
A tésztát nem csak összecsippentjük felül, hanem bátran áthajtjuk egymáson, így nem lapul majd el sütés közben sem. Letakarva 1 órát kelesztjük.
A megkelt batyukat lekenjük felvert tojással, és 160°C-os, légkeveréses sütőben 23-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra szedjük, majd porcukorral meghintve tálaljuk.

08/05/2026

❓ Te használsz már teljes kiőrlésű lisztet sütéshez? Milyen arányban kevered a fehér liszttel?

A teljes kiőrlésű liszt nem finomkodik (szó szerint) – benne van a gabonaszem minden értéke.
🌿 Rostokban gazdag, így hosszabban eltelít
🥖 Tartalmasabb, karakteresebb ízt ad a kenyereknek
🤎 Sötétebb, tömörebb bélzet – igazi „harapnivaló” élmény

Amikor teljes kiőrlésű liszttel dolgozunk, a tészta is másképp viselkedik: több vizet vesz fel, lassabban „nyílik meg”, de a végeredmény egy igazán laktató finomság.

👉 Próbáld ki te is! Cseréld le a finomliszt egy részét teljes kiőrlésűre, és tapasztald meg a különbséget!
👉 Nézd meg a Czelli teljes kiőrlésű lisztjeit, és süss velünk otthon!

07/05/2026

🏆 Inspiráló történet, erős női vezető, rangos elismerés.
Dorogi Melinda lett „Az év élelmiszeriparosa” 2025-ben. 👏
Mi vezetett ehhez a szakmai sikerhez?
A cikkből kiderül. 👇

Dorogi Melinda a celldömölki malmot működtető családi vállalkozás új generációs vezetője. 2009-ben kapcsolódott be aktívan a vállalat irányításába, ma ügyvezetőként és tulajdonosként vezeti a Czelli márkát, valamint a cégcsoport marketing- és terménykereskedelmi folyamat...

29/04/2026

Tudtad, hogy a Czelli foszlós kalács lisztkeverékkel nemcsak kalács készíthető? Hanem például egy isteni vaníliapudingos-epres csiga is.🍓 Annyira gyönyörű, hogy akár különleges alkalmakra is tökéletes lehet, legyen az anyák napja, gyereknap vagy egy tavaszi piknik.

Hozzávalók
A tésztához:
250 g Czelli foszlós kalács lisztkeverék
110 ml víz
25 g lágy vaj

A töltelékhez
4-5 evőkanál sűrű vaníliapuding (a sűrűre főzött pudingot kihűlés után tejszínnel, robotgéppel habosra keverjük.)
2-3 evőkanál eperlekvár
3-4 szem friss eper apróra vágva

A díszítéshez:
Olvasztott fehércsokoládé
Pirított , szeletelt mandula
Eper

Elkészítés:
A lisztkeveréket összedolgozzuk a vízzel és a lágy vajjal. Rugalmas tésztát dagasztunk, majd 30 percet pihentetjük
A megkelt tésztát lisztezett felületen 7-8 mm vékonyra nyújtjuk egy
Elsimítjuk rajta a vaníliakrémet, majd elosztjuk rajta az eperlekvárt és rászórjuk a friss eperdarabokat.
A tésztát csíkokra vágjuk, majd egyenként feltekerjük őket. A csigákat egy sütőpapírral bélelt piteformába sorakoztatjuk.
Letakarva további 60 percig hagyjuk kelni a formában, majd 160°C-os légkeveréses sütőben, körülbelül 25 perc alatt készre sütjük.
Végül a tetejét megcsorgatjuk olvasztott fehércsokoládéval, megszórjuk mandulával, és friss eperrel díszítve tálaljuk.

Tipp: Figyeljünk rá, hogy ne tegyünk rá túl sok pudingot vagy lekvárt, mert a túl sok töltelékkel nehezen tudjuk majd feltekerni, és a tészta könnyen szétcsúszik.

28/04/2026

Kiadós, finom és egészségtudatos pékárura hozunk most ötletet ezzel a fetás-spenótos pereccel. Természetesen ez is a Czelli magos kenyér lisztkeverékből készült!
Recept
Hozzávalók:
500g magos kenyér lisztkeverék
300g víz
A lisztkeverékből és a vízből gyúrj tésztát, és pihentesd 30 percig. Majd oszd 8 egyenlő részre, gömbölyítsd ki, és letakarva adj neki további 15 percet. Közben készítsd el a tölteléket

Hozzávalók a töltelékhez
450g leveles spenót (fagyasztott)
150g feta
50g reszelt trappista
2 tk fokhagyma granulátum vagy 2-3 gerezd friss fokhagyma
Só, bors,
A spenótot engedd fel, és amennyire tudod, nyomd ki belőle a vizet és darabold durvára. Morzsold hozzá a fetát, ízesítsd és keverd hozzá a reszelt trappistát is. Tedd félre
A tésztát nyújtsd kb 35x10cm-es téglalappá. Halmozz rá kb 3 evőkanál tölteléket, takard be a tésztával, és tekerd hengerbe. A széleket csipkedd össze, és a hengert nyújtsd tovább kb 45cm hosszúra. Formázd meg a perecet, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. (Légmentesen) letakarva hagyd 1 órát kelni.
a tetejére:
1 tojássárgája
1 ek tej
lenmag
A megkelt pereceket kendd le a tojásos keverékkel, és szórd meg lenmaggal (elhagyható)
200°C-os sütőben, légkeveréses fokozaton 13-14 perc alatt süsd készre.
Rácson hagyd langyosra hűlni

24/04/2026

Az agrotrend.hu Az év élelmiszeriparosa díjjal ismerte el malmunk tulajdonosának, Dorogi Melindának a munkáját.

Hisszük, hogy ez az elismerés az elmúlt 20 év tudatos építkezésének, folyamatos fejlesztéseinek, valamint vásárlóink töretlen bizalmának közös eredménye.

Köszönjük, hogy minket választotok! ❤️