https://www.facebook.com/106084325793338/

Hagyományosan Készűlt Pék- és Cukrászsütemények

Kezdolap
Magyarország
Harsány
Hagyományosan Készűlt Pék- és Cukrászsütemények

KÉZMŰVES SÜTEMÉNYEK,TORTÁK!~Kézzel készült,házi sütemények és torták=hagyományos,eredeti receptekkel!🥰 Hálásan köszönöm szépen ha megkerestek❣💖

06/09/2026

Ezen a hétvégén elérhető volt különböző süteményes dobozok és ezuton szeretném megköszönni Nektek,hogy ilyen sokan megkerestetek!! Köszönöm szépen❣❣
(Nagyon hamar elfogyott az összes!💖

05/09/2026

Hagyományos sütemények 🍰

PISKÓTA ⤵️⤵️

✔A piskóta (angolul sponge cake, olaszul pan di Spagna) a cukrászat egyik legalapvetőbb felvert tésztája, amelynek fejlődése szorosan összefügg a sütési technológiák és a cukorfinomítás történetével.

✔Piskóta származása:

A magyar piskóta szó az olasz biscotto (latinul bis coctus, azaz „kétszer sütött”) kifejezésből ered. Eredetileg a tengerészek számára készített, alacsony nedvességtartalmú, kemény kétszersülteket jelölte, amelyek hónapokig nem romlottak meg.

✔Pan di Spagna:

A mai puha, habos piskóta közvetlen elődje a 18. század közepén jelent meg. Egy olasz cukrász, Giovanni Battista Cabona (a genovai követség szakácsa) Spanyolországban mutatta be a spanyol udvarnak a felvert tojásból készült könnyű tésztát, amelyet tiszteletére Pan di Spagna-nak („spanyol kenyér”) neveztek el.

✔Ókor és középkor
16. századig

A mai piskóta ősei kemény, szárított tészták voltak. A tojásokat nem habosították, a szerkezetet nem kelesztették levegővel.
Az első írott receptek
1600 körül
Gervase Markham 1615-ös The English Huswife című könyvében már szerepelnek tojás, cukor és liszt keverékéből készült piskótaszerű sütemények, de ezek még inkább a mai babapiskótára (savoiardi) hasonlítottak.

✔A habosítás forradalma
18. század közepe

Kialakult a tojások kézi habosításán alapuló tészta. Mivel még nem létezett sütőpor, a tészta könnyedségét kizárólag a hosszú ideig tartó (akár fél-egy órás) kézi habveréssel bejuttatott levegő biztosította.

✔Sütőpor és a modern piskóta
1843

Alfred Bird brit vegyész feltalálta a sütőport. Ez lehetővé t***e a zsiradék (vaj) hozzáadását a felvert tésztához anélkül, hogy az összeesne – megszületett a klasszikus angol Victoria Sponge.

✔Típusok és technológiai fejlődés

A cukrászati fejlődés során a piskóttatészták három fő irányba ágaztak el:

✔Sima piskóta (Genoise):

Egész tojásokat habosítanak fel cukorral (gyakran vízgőz felett), majd ehhez forgatják a lisztet és az olvasztott vajat

✔Biskvit (Piskóta sárgája-fehérje bontással):

A sárgáját és a fehérjét külön habosítják, ami még stabilabb szerkezetet és magasabb térfogatot ad. A közép-európai (köztük a magyar) cukrászat tradicionálisan ezt az eljárást alkalmazza a tortalapokhoz.
Hideg úton készült könnyű felvert.

✔Pauper / Vajjal dúsított piskóták:

A 19. század második felétől a vaj és a sütőpor kombinációja szaftosabb, nehezebb, de tartósabb tésztát eredményezett.

❤ A képeken saját készítésűek a piskóták!!💞

04/09/2026

.......Nagy sikerre való tekint***el!!⤵️⤵️⤵️

💖ELÉRHETŐ VEGYES SÜTEMÉNY DOBOZ!!💖
💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
~A KÉSZLET EREJÉIG!!
************************

💖 Felvehető:
2026.09.05 szombat 15.00.óra után-2026.09.06 vasárnap egész nap.

💖 ‼️Csak telefonos egyeztetés után‼️‼️
☎️301108099📞

💖 Az ára:
4000ft/doboz(12szelet/doboz)
/335ft/szelet/

💖 Köszönöm szépen ha megkerestek,csodás hétvégét kívánok Mindenkinek⚘

31/08/2026

Mostanában készűltek❣💖🥰

28/08/2026

Hagyományos sütemények 🍰

☝Kókusz kocka😉

✔A mézes-kókuszos kocka (vagy egyszerűen mézes kókuszkocka) a közép-európai, azon belül is a magyar, cseh, szlovák és balkáni süteménykultúra egyik legkedvesebb klasszikusa, amely a 20. század második felében vált az otthoni sütés elengedhetetlen kellékévé.

Története és kialakulása három fő szálra vezethető vissza;

✔1. Az ausztrál gyökerek: a Lamington
A sütemény közvetlen ősének az ausztrálok nemzeti édességét, a Lamington-t tekintik.

A legenda szerint a sütemény a 19. és 20. század fordulóján született, és Queensland kormányzójáról, Lord Lamingtonról kapta a nevét. A történet legelterjedtebb változata szerint a kormányzó szakácsa a megmaradt piskótadarabokat csokoládéba forgatta, majd kókuszreszelékkel szórta meg, hogy ne ragadjon az evésnél.

✔2. Európai és magyar adaptáció: a méz szerepe

Amikor a recept a 20. század közepén – valószínűleg a nemzetközi szakácskönyvek és magazinok terjedésével – eljutott Kelet-Közép-Európába, a helyi háziasszonyok a saját ízlésükre és alapanyag-ellátottságukra szabták.

✔Az eredeti, sima piskóta helyett Közép-Európában elterjedt a mézes tészta használata. A méz hozzáadása nemcsak jellegzetes, fűszeresebb ízt adott a tésztának, hanem sokáig frissen és puhán is tartotta a süteményt – ami különösen fontos volt a családi ünnepeken, amikor napokkal előre kellett sütni.

✔3. Szocialista hiánygazdaság és a kókuszreszelék luxusa

A 60-as és 70-es években a kókuszreszelék egzotikus, különleges alapanyagnak számított Magyarországon. Amikor hozzáférhetővé vált, a mézes kókuszkocka azonnal a lakodalmi, karácsonyi és búcsúi süteményes tálak sztárja lett.

✔Gazdaságos és kiadós sütemény volt: a csokoládé- vagy kakaómáz és a kókuszréteg tökéletesen elfedte, ha a tészta esetleg nem emelkedett meg egyenletesen, a végeredmény mégis mutatóssá és ízletessé vált.

✔A mézes kókuszkocka sikerének titka a mai napig a textúrák találkozásában rejlik: a szaftos, mézes tészta, a kakaómáz kesernyés édessége és a kókuszreszelék roppanós rétege teszi megunhatatlanná.

❤ Köszönöm szépen a figyelmet❣💖
~A képeken régebbi, saját készítésű sütemény látható!

22/08/2026

**"MORZSA KABÁT"**

Vajon ki tudja mit jelent??🎂

21/08/2026

CSOKI TORTA KÉSZÜLT!!😊🥰
💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

-Természetesen tojásos főzött krémmel ami 70%-os csokoládét is tartalmaz!😁
(Na,bummm neki,megrepedt az oldala egy kicsit....😊😄)

15/08/2026

Hagyományos sütemények 🍰

☝Sajtos roló 😊

✔A sajtos roló a magyar cukrászat és sós borkorcsolya-kultúra egyik legnépszerűbb klasszikusa.
Bár pontos, dokumentált „feltalálója” vagy konkrét születési dátuma nincs, fejlődése és elterjedése szorosan összekapcsolódik a hazai cukrászmesterség és a polgári gasztronómia történetével.

✔Eredet és gyökerek:

Az osztrák-francia hatás
A sajtos roló közveve a francia és osztrák leveles tésztás (hasonlóan a Schillerlocken vagy a töltött rolók világához) hagyományokból táplálkozik.

✔Leveles tészta (vajas tészta): A XIX. század végén és a XX. század elején a hazai cukrászdákban és pékségekben óriási divatja volt a különféle hengeres formára tekert, sült leveles tésztáknak.

✔Édesből sós:

Eredetileg a rolóformát leginkább édes krémekkel (például tejszínhabbal, vaníliakrémmel vagy habcsókkrémmel) töltötték – ilyen a mai napig ismert habroló.

A sós változat a polgári kávéházi és borkorcsolya-kultúra térnyerésével született meg, amikor megnőtt az igény az elegáns, sós falatkákra (petits fours salés).

✔A XX. század közepe és a retró korszak

A sajtos roló az 1960-as, '70-es és '80-as években érte el népszerűsége csúcsát Magyarországon, és vált a vendéglátás megkerülhetetlen alapemberévé.

✔Sütőfa és fém rolócső:

A klasszikus elkészítéshez fémből vagy fából készült kúpos rolócsöveket használtak, amelyekre a vékonyra nyújtott vajas-leveles tészta csíkokat pikkelyszerűen, enyhe fedéssel tekerték fel.

✔A krém evolúciója:

A jó minőségű sajtos roló lelke a tészta roppanóssága mellett a dús, selymes krém. A klasszikus hazai cukrászati receptúra besamel alappal (főtt sárga krémmel) dolgozik, amelyet vajjal és reszelt sajttal (hagyományosan Trappista vagy Karaván, esetenként egy kevés emmentáli vagy füstölt sajt) kevernek ki.

✔A díszítés:

A megtöltött rolók két végét reszelt sajtba mártják, ami nemcsak esztétikus, de megvédi a krémet a kiszáradástól is.

✔Helye a magyar gasztronómiában

A sajtos roló a mai napig a hazai sós sütemény kínálat egyik oszlopos tagja a sajtos pogácsa és a sós stanglik mellett.
Különlegessége abban rejlik, hogy egyszerre ötvözi a leveles tészta technológiai precizitását és a sajtos krémes töltelék gazdagságát.

Köszönöm szépen a figyelmeteket❣
(A képeken saját készítésű sütemények láthatóak!)

15/08/2026

💖ELÉRHETŐ VEGYES SÜTEMÉNY DOBOZ!!💖
💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
~A KÉSZLET EREJÉIG!!
************************

💖 Felvehető:
2026.08.15 szombat-2026.08.16 vasárnap.

💖 ‼️Csak telefonos egyeztetés után‼️‼️
☎️301108099📞

💖 Az ára:
4000ft/doboz(12szelet/doboz)
/335ft/szelet/

💖 Köszönöm szépen ha megkerestek,csodás hétvégét kívánok Mindenkinek⚘

05/08/2026

Mostanában készűltek!!😉

Cím

Harsány
3555

Telefonszám

+36301108099

Weboldal

facebook.com

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Hagyományosan Készűlt Pék- és Cukrászsütemények új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.