09/09/2026
🍃 Mi történik a piacnap végén azokkal a zöldségekkel és gyümölcsökkel, amik hiába lennének tökéletesen felhasználhatók, már nem találnak gazdára?
Szeptember 18-tól a Pécsi Vásárcsarnokban erre keresünk egy nagyon is gyakorlati választ a NYitott Piacok Napján.
A Taste Zero Waste szemléletében működő Műhelyben Fazekas Bálint séf és a Mediátor Egyesület csapata olyan, emberi fogyasztásra alkalmas piaci alapanyagokkal dolgozik, amelyek szépséghibásak, megmaradtak, vagy kereskedelmi szempontból már nem érdemes őket visszaszállítani.
""A szemét nem én vagyok"" - a Taste Zero Waste jelmondata egy fontos különbségre utal: nem hulladékból főzünk, hanem olyan jó minőségű alapanyagoknak keresünk új utat, amik túl korán és feleslegesen vesznének kárba.
🥕 Már szerdán elindul az alapanyaggyűjtés-átvétel, a válogatás és az előkészítés, pénteken pedig egész nap él a Műhely. Főzünk, tartósítunk, kóstolunk, ötletelünk, és közben azt mutatjuk meg, hogyan lehet egy helyi hozzávalót jobban megismerni, többféleképpen felhasználni és kevesebb felesleget hagyni magunk után.
Mikor érdemes meglátogatni a Műhelyt?
Bármikor be lehet nézni, figyelni hogy mi történik éppen a konyhában, leülni egy beszélgetésre, kérdezni, konyhai praktikákat gyűjteni, vagy egyszerűen megkóstolni, ami éppen elkészült.
A Műhelyt pont ilyen nyitott, élő találkozóhelynek képzeljük.
♻️ Ez egyben a Taste Zero Waste kísérleti bázisa is: a Nyitott Piacok hetében élőben kezdjük el modellezni, hogyan kapcsolhatóak össze a piac szereplői, a helyi alapanyagok, a főzés és a további hasznosítás egy működő körforgásba.
Ami még jó élelmiszer, annak új felhasználást keresünk, ami pedig már nem kerülhet a tányérra, az is hasznosan folytatja útját, például a Szárnyas Niké Permapark talajépítésében.
Gyertek, nézzetek be hozzánk pénteken!
Zero Waste Műhely | Taste Zero Waste
📅 2026. szeptember 18., péntek | 9:00-17:00
📍 Pécsi Vásárcsarnok
🎟️ A program és a kóstolás ingyenes.
👉 Részletek és csatlakozás az eseményhez:
https://www.facebook.com/events/1074300194981976
A programot a Mediátor Egyesület szervezi a Nyitott Piacok Napja 2026 pécsi rendezvényének részeként.