25/05/2026
*Semur telur dan tahu* itu comfort food sejuta umat. Manis gurih, kuahnya kental, cocok buat makan bareng nasi anget.
Ini resep yang gampang dan rasanya nendang:
*Bahan-bahan*
*Untuk 4 porsi*
1. 5 butir telur ayam, rebus lalu kupas. Goreng sebentar biar kulitnya agak berkulit
2. 4 potong tahu putih/kuning, potong dadu, goreng sampai berkulit
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri sangrai
6. 1 sdt merica bubuk
7. 1 ruas jahe, geprek
8. 1 batang serai, geprek
9. 2 lembar daun salam
10. 2 sdm kecap manis - ini kunci semur
11. 1 sdm kecap asin
12. 1 sdt gula merah, sisir
13. 1/2 sdt garam, koreksi rasa
14. 400 ml air
15. Minyak untuk menumis
*Cara Bikin*
*1. Haluskan bumbu*
Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, merica sampai halus.
*2. Tumis bumbu*
Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan jahe, serai, daun salam. Tumis lagi 1 menit biar aromanya keluar.
*3. Masukkan telur & tahu*
Masukkan telur dan tahu yang sudah digoreng. Aduk pelan biar bumbu melapisi semuanya.
*4. Masak jadi semur*
Tuang air, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam. Aduk rata.
Masak dengan api kecil 15-20 menit sampai kuah menyusut dan mengental. Sesekali aduk pelan biar nggak gosong.
*5. Selesai*
Koreksi rasa. Kalau kurang manis tambah kecap, kalau kurang gurih tambah garam. Angkat.
*Tips biar enak maksimal:*
- *Goreng telur & tahu dulu*: Biar nggak hancur dan kuahnya nggak jadi keruh. Plus bikin rasanya lebih meresap.
- *Api kecil pas masak*: Biar bumbu meresap sampai ke dalam telur dan tahu. Semur itu enaknya dimasak pelan.
- *Diamkan 30 menit*: Semur makin enak kalau didiamkan sebentar. Bumbunya makin nendang.
Mau disajikan panas-panas sama taburan bawang goreng dan sambal.