05/04/2026
Ini ya resep mudah masak Garang Asem Ayam Kota.
Tidak harus pakai ayam kampung, tetep nikmat juga pakai ayam horn, asal bumbu nggak pelit
Bumbu Halus :
- bawang merah 7 siung
- bawang putih 7 siung
- kemiri 2 butir
Haluskan lalu tumis dg 2 sdm minyak goreng, Atau bisa diganti dgn 5 sdt bumbu dasar putih
Bahan Utama Ayam 1 kg potong jadi 8 atau menyesuaikan
Bahan Aromatik :
- tomat hijau 3 buah, potong
- tomat merah 1 buah, potong
- cabe merah 10 buah, iris
- cabe hijau 3 buah, iris
- cabe rawit 10 buah
- serai 2 batang, geprek
- jahe 2 cm, geprek
- lengkuas 2 cm
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk 3 lembar
- belimbing wuluh 4 buah
Ayam 1 kg cuci bersih, rebus 5 menit hilangkan kotoran, saring, cuci bersih lagi ayamnya
Daun pisang bersih 2-3 lembar dijadikan alas atau tutup ketika memasak garang asem agar lebih sedeppp
Tumis bumbu halus dengan 2-3 sdm minyak goreng
Masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas
Tumis hingga harum
Masukkan :
-air 500 ml
-gula pasir 1 sdt
-garam 2 sdt
-lada bubuk 1 sdt
Tuang potongan belimbing wuluh
-kaldu ayam bubuk 2 sdt
Tuang cabe rawit, irisan cabe merah dan tomat
Aduk, masukkan 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa parut)
Tes rasa, klo mau ditambahkan garam atau kaldu ayam bubuk lalu tutup dgn daun pisang
Masak 5 menitan Ini sedaaapppp betul... Aroma daun pisang khas bangett
