15/12/2023
MNtap ye cumi karang dimasak cak ini... Emm lezat nyummi
Cumi Thailand Sauce
by
Bahan:
250 gr cumi
15 rawit merah, iris sesuai selera
150 ml air asam jawa (asam jawa diremes dengan 150ml air, buang biji)
2 sdm kecap
1 sdm saos tiram
3 sdm gula merah
1 lbr daun jeruk
1 sdm mentega utk menumis
Kaldu Jamur
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
Cara Membuat:
Bersihkan cumi, buang kulit luarnya dan p**a pipih dibagian dalamnya, iris bagian depannya seperti gambar. Marinasi min 15 menit dengan sedikit jahe+bawangputih+merica+ sejumput garam semua dihalusin digaulkan kesemua badan cumi luar dan dalam biar aroma fishynya tertutup
Setelah 15 menit, Panaskan minyak untuk menggoreng cumi, goreng cumi, sisihkan
Siapkan bumbu halus, tumis mentega masukkan bumbu halus, tumis sampai harum lalu tambahakan daun jeruk, irisan cabai,saus tiram,kecap, gulamerah, kaldu jamur lalu beri air asam jawa aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, apakah perpaduan asem, manis dan pedasnya pas, jk kurang manis tambahkan gula pasir aja, jika kurang asin tambah garam
Setelah rasa pas dan saus mendidih, masukkan cumi goreng, campur rata..ok siap disajikan
