08/07/2023
Resep New York Cheese Cake
Oleh .z
Bahan Crust:
- 200g biskuit marie regal
- 2 sdm gula kastor
- 100g mentega, cairkan
Cara:
1. Siapkan loyang bongkar pasang / springform pan uk 22 & oleskan mentega.
2. Masukkan biskuit marie dan gula ke dalam food processor dan haluskan, campur mentega cair aduk rata. - Tuang ke dalam loyang sambil ditekan2 sampai padat. Oven dengan suhu 180°c selama 10-12 menit , biarkan dingin.
3. Bungkus rapat bawah dan samping loyang dengan aluminium foil (bungkus beberapa lapis )
Bahan Filling:
- 750g cream cheese, rsuhu ruang
- 200g sour cream / creamy yogurt,
- 250g gula kastor
- 50g whipping cream
- 30g tepung segitiga biru, ayak
- 10g tepung maizena, ayak
- 4 butir telur
- 1 kuning telur
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdm vanilla extract
- 1/4 sdt garam
Cara:
1. Panaskan oven suhu 170°c, siapkan sebuah loyang senyawa yang lebih besar dari loyang springform. - Kocok cream cheese dengan kecepatan rendah sampai halus (tidak bergumpal) masukkan gula, kocok sampai rata. Tambahkan sour cream, jus lemon, whipping crema, vanilla extract dan garam. Kocok sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur 1 per 1, cukup kocok sampai rata saja, masukkan tepung, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaan dengan spatula. - Tambahkan air panas ke loyang senyawa dan masukkan loyang yg berisi adonan. Oven 45 menit suhu 170°c, turunkan suhu oven 150°c panggang lagi 40-50 menit sampai matang.
3. Setelah selesai oven, buka pintu oven dan biarkan cake di dalam 1 jam
