14/06/2026
טאקו במילוי בשר אונטריב מפורק 🤤
מאכל מקסיקני שבא בול בזמן למונדיאל
מצרכים לבשר:
•קילו- קילו וחצי אונטריב שלם של איתן מעדני בשר
•2 בצלי שאלוט או סגולים חתוכים לחצי ירח
•6-7 שיני שום
•ענפי טימין או רוזמרין
•2 כפות רכז עגבניות (אני אוהבת של מוטי)
•2 כוסות מים חמים או ציר בקר
•לתיבול: כפית פפריקה מתוקה מעושנת או רגילה, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית אבקת שום, רבע כפית כמון
להרכבה:
•5 טורטיות גדולות
•ממרח גווקאמולי או אבוקדו חתוך לקוביות
•בצל סגול קצוץ
•פרוסות צ׳ילי אדום
•עלי כוסברה
•עגבניה חתוכה
אופן ההכנה:
1) נתחיל עם הבשר, בסיר יציקת ברזל נשים את הבצלים, השום, ובקערה נערבב את רכז העגבניות עם המים החמים ונשפוך מעל
2) נייבש טוב את הבשר, ונצפה אותו בתערובת התבלינים, נכניס אותו לתבנית, נשים מעל עלי רוזמרין או טימין ונכסה בנייר אפייה ואז נייר אלומיניום ומעל את המכסה של הסיר לאטימות מוחלטת
3) נכניס לתנור שחומם מראש על 140 מעלות (לא טורבו) ל-4-5 שעות עד שנועצים מזלג והוא רך כמו חמאה.
4) נותנים לבשר להצטנן אחרי הבישול ומפרקים אותו עד הידיים, מעבירים לקערה ומוסיפים מהמיץ שנותר בסיר יחד עם הבצל והשום
5) קורצים את הטורטיות לגודל של קערה אישית ומסדרים אותן כשהן הפוכות על רשת בתנור על 180 מעלות לבערך 8 דק או עד שהן שזופות, מנתקים אותן ישר כשהן מוכנות מהרשת שלא ידבקו.
6) מרכיבים את הטאקו- שמים בתוך הטורטייה תוספות שאוהבים ומעל את הבשר הכוסברה והצ׳ילי, אפשר להוסיף גם רוטב מעל למי שאוהב.
