17/08/2026
פעם הייתי הילד הזה.
עם הידיים בבשר, הסקרנות בעיניים והחלום שעוד לא ידעתי לקרוא לו בשם.
אבל כנראה שזה כבר היה אצלי בדם.
אני בן של קצב, שהוא בן של קצב.
דור שלישי למקצוע שעובר אצלנו במשפחה מיד ליד, מאבא לבן.
גדלתי לתוך עולם של בשר למדתי לכבד את חומר הגלם, להכיר כל נתח, להבין דיוק, סבלנות ועבודה קשה.
השנים עברו, הילד גדל והחלום קיבל צורה.
ובסוף פתחתי מקום
קראתי לו הולשטיין.
מקום שבו כל מה שקיבלתי מהדורות שלפניי נכנס לתוך ההמבורגר שאני מגיש היום.
כי יש חלומות שלא מתחילים ביום שבו חולמים אותם.
לפעמים הם עוברים במשפחה.
HOLSTEIN Burger by the Butcher. 🥩🍔
