15/09/2026
להכין יוגורט כמו בגלידריה יכול להשמע מסובך אבל ברגע שיש את הרכיבים המתאימים ומכשיר יעודי זה פשוט וטעים בהרבה מאשר בגלידריה!
מתכון ליוגורט:
מצרכים
500 גרם יוגורט יווני 5%
200 מ”ל חלב 3%
100 מ”ל שמנת מתוקה 38%
75 גרם סוכר
30 גרם סוכר אינוורטי או דבש
3 גרם מייצב לגלידה (אם היצרן ממליץ על מינון אחר – פעל לפי ההוראות)
½ כפית תמצית וניל אמיתית של Vanilla Pacific
אופן ההכנה
מערבבים את הסוכר עם המייצב.
מחממים את הוניל, החלב והשמנת והסוכר אינוורטי או הדבש לכ-40–45°C.
מוסיפים את תערובת הסוכר והמייצב תוך ערבוב.
מחממים עד כ-82–85°C.
מסירים מהאש ומוסיפים את הסוכר האינוורטי.
מקררים במהירות ל-4°C.
מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב.
מכסים ומקררים במקרר לפחות 6 שעות (עדיף לילה).
יוצקים למכונה ומפעילים במצב גלידה אמריקאית.
