08/04/2026
יש מצב שאבות אבותיי מתהפכים בקברם על זה שאני קוראת לזה מופלטה 😅
ואולי בצדק.
כי בואו, זאת לא מופלטה מסורתית.
אבללללל
יצא לי משהו רך, מתקפל, חמאתי, עם וייב מופלטתי מכובד מאוד,
ובמסגרת הקיטו?
אני לגמרי חיה עם זה בשלום 😜
קבלו:
מופלטה קיטו
רכיבים:
• 100 גרם קמח שקדים טחון דק מאוד
• כף וחצי אבקת חלבון ביצה
• 4 גרם פסיליום בהיר דק
• 1/4 כפית קסנטן גאם
• קורט מלח
• 185 גרם מוצרלה מגוררת
• 80 גרם קוטג' 12% או 9%
• 2 חלמונים
לעיטוף ופתיחה:
• גהי / חמאה מומסת לשימון /שמנ"ז
אופן הכנה:
מערבבים את היבשים:
במעבד מזון טוחנים היטב: קמח שקדים, אבקת חלבון ביצה, פסיליום, קסנטן ומלח.
מחממים את המוצרלה במיקרוגל בפולסים קצרים עד שהיא רכה ונמסה.
מוסיפים למוצרלה את הקוטג' והחלמונים ומערבבים.
מאחדים לבצק
מוסיפים את תערובת היבשים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד, רך וקצת דביק.
נותנים לבצק לנוח 10 דקות.
לא לדלג - זה חשוב!
מחלקים לכדורים קטנים (8 יח של כ 50 גרם) ועוטפים בשמן.
פותחים דק בין שני ניירות אפייה משומנים קלות, פותחים כל כדור לעלה דק מאוד.
מחממים מחבת נון סטיק (אני השתמשתי במחבת לקרפ) על חום בינוני.
מניחים עלה ראשון, מחכים כמה שניות, מורחים מעט גהי, מניחים מעליו את הבא, והופכים יחד.
ממשיכים כך עם כל העלים.
או
מטגנים כל עלה בנפרד.
חשוב!!!!
לא לייבש מדי ולדאוג לכסות בתום הטיגון.
להגשה:
גהי / חמאה / סירופ מייפל קיטו / רוטב טופי מבוסס אלולוז.
