18/11/2024
מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס מבטטה.
כן שמעתם נכון ולכל מי ששואל- לא, הבטטה לא מורגשת בטעם בעוגיות. היא תורמת בעיקר למרקם רך ולעסיסיות של העוגיות, וגם להוספת מעט מתיקות טבעית, אך הטעם שלה מתמזג עם שאר המרכיבים, במיוחד עם השוקולד צ'יפס. כך שמי שלא יודע שהיא שם, לרוב לא יבחין בה.
מרכיבים:
• 1 בטטה בינונית, מבושלת ורכה (בערך כוס וחצי של מחית בטטה)
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן קוקוס מומס
• 1/3 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית אבקת קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס שוקולד צ’יפס מריר (או שוקולד מריר חתוך לקוביות קטנות)
הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מועכים את הבטטה עד שהיא הופכת למחית חלקה.
3. מוסיפים את הביצה, שמן הקוקוס, סוכר הקוקוס, תמצית הווניל, הקינמון והמלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לתערובת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
5. מקפלים פנימה את השוקולד צ’יפס לתערובת.
6. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית האפייה, תוך השטחתם מעט בעזרת היד.
7. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ושוליהן מוזהבים קלות.
8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר לפני ההגשה.
בתיאבון!
