16/09/2026
יש ריח אחד שאומר שעוד רגע כולם יושבים לשולחן 🍲
מרק עוף זהוב עם גזר ואטריות, לקראת הארוחה המפסקת.
מה צריך לסיר משפחתי של כ־6–8 מנות?
• עוף שלם מחולק לחלקים
• 3 גזרים קלופים וחתוכים גס
• בצל גדול קלוף וחצוי
• 2 גבעולי סלרי חתוכים גס
• שורש פטרוזיליה קלוף
• צרור קטן של פטרוזיליה ושמיר
• כ־3 ליטר מים, או לפי הצורך לכיסוי המרכיבים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 200 גרם אטריות דקות, להגשה
איך מכינים?
1. מניחים את חלקי העוף בסיר גדול, מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה עדינה. מסירים בכף את הקצף שעולה.
2. מוסיפים את הגזר, הבצל, הסלרי ושורש הפטרוזיליה. אם צריך, מוסיפים מים לכיסוי.
3. מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין, בכיסוי חלקי, כשעה וחצי עד שעתיים, עד שהעוף מבושל היטב והירקות רכים.
4. בחצי השעה האחרונה מוסיפים את הפטרוזיליה והשמיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מבשלים את האטריות בנפרד לפי הוראות האריזה ומסננים.
6. מחלקים אטריות לקערות, מוסיפים מרק וגזר, ואם אוהבים גם בשר עוף מפורק מהעצמות.
הטיפ שלנו: שומרים את האטריות בנפרד עד ההגשה, כדי שלא יספגו את כל המרק.
שמרו את המתכון לארוחה המפסקת.
להזמנת עוף להכנה בבית, הקישור בביו.
הבשרים של זלמן
התמונות להמחשה ולהצעת הגשה.
