על הבר (לשבת): אלכוהול ובירה מהחבית, סנדויצ'ים מלחמים שנאפים במקום, מלאים בכל טוב, נישנושים נדירים.
על המדפים (לקחת): מוצרי בוטיק איכותיים להתפנק בבית, גבינות, נקניקים, זיתים, ממרחים, יין ושמן זית.
ברוטשילד התחיל כרעיון, שישבנו על הספה, ודיברנו על אוכל טוב, על מצרכים מיוחדים ועל איפה משיגים אותם. גרנו אז בת"א, בשכונה מגניבה ממש (פלורנטין), ליד שוק לוינסקי על כל מטעמיו. באותו ערב על הספה בחדר של דודי, חשבנו איזה מגניב זה יהיה למצוא מקום שיש בו מצרכים איכותיים ומיוחדים, אבל לא כמו חנות שרק אפשר לקחת הביתה, אלא שאפשר לשבת לאכול בכיף, לשתות משהו ולנשנש, ואחר כך, את מה שהיה ממש טעים, לקנות הביתה ולהתפנק בימים הקרובים...
וואלה, חיפשנו חיפשנו ולא ממש מצאנו מין מקום שכזה, אז, כמו בסרטים המצוירים (ברגע שנדלקת נורת "AHA" מעל הראש של הגיבור), אמרנו שיאללה, למה שלא נפתח מן DELI-BAR, שנבחר לו מוצרים מיוחדים, לא כמו בסופר שאתה יודע בדיוק מה אתה הולך לקנות, אלא מקום שאתה נכנס ולא מכיר 90% מהתוויות... מקום שנכין בו משהו טעים שאנחנו אוהבים ואוכלים בעצמנו כל הזמן, מקום שיהיה בו ריח טוב, מוזיקה ואוירת CHILL נעימה, ואיך אפשר בלי אלכוהול שאנחנו אוהבים ובירה טובה...
באותו ערב, בצחוקים בקטנה, אמרנו יאללה נפתח שיהיה גם לנו איפה לשבת במקום על הספה...
חודש עבר, התגבשנו על הרעיון, התפטרנו, עזבנו את פלורנטין חזרה למושב, מצאנו מקום עם ווייב טוב בזכרון והתחלנו...: לקדוח, לצבוע ולעצב את המקום
ש ל נ ו , מכל הלב... התחלנו לסרוק את הארץ בחיפוש אחרי מוצרים מיוחדים: יין טוב מיקבי בוטיק קטנים, דבש מפרחי אבוקדו ואשל, ממרחים מיוחדים המיוצרים בעבודת יד, זיתים מיוון, שמן זית עמוק שמזכיר את טעם הסלט של שבת בבוקר, נקניקים וגבינות ועוד מלא הפתעות....
החלטנו לאפות לחמים במקום כי אין איו אין על ריח של לחם טרי ולתת את הביס כשהלחם חם עם הקראנצ' של הטריות.
אנחנו - דודי ועדן מזמינים אתכם לבקר ולחוות את המקום שהתחיל בקטנה והפך להיות מקום שנוצר עם חיוך ואהבה, בואו לטעום, לנשנש, לשתות איתנו שלא יהיה לנו משעמם לשתות לבד :-)
