Gauchar, My Pansari, VPO Nahri, Sonipat (2026)

26/03/2026

Applying or pouring cow's ghee into the navel has been a prevalent practice in Indian households since ancient times. It is also a traditional Ayurvedic custom, often referred to as "Nabhi Chikitsa" (Navel Therapy). Our ancestors were so wise that they understood that it is through this very navel that a child receives nourishment while in the womb, and that all the body's veins and channels are connected to this central point. Today, it is essential to recognize the significance of this practice within the context of modern medicine as well. Even today, the tradition of applying oil or ghee to the navel can be observed in almost every Indian home.

What people believe:

1. Applying cow's ghee to the navel helps alleviate issues related to dry and chapped lips, as well as various skin problems. You can now understand that the lubrication provided to the navel has a direct impact on the entire body.

2. It is believed to be beneficial for all stomach-related ailments (gut health), as the navel is connected to numerous veins and channels throughout the body. Issues such as digestion, abdominal displacement (Nale/Dharan), etc., have a direct link to the navel; therefore, applying ghee from a *Desi* (indigenous) cow provides relief from these conditions.

3. For those suffering from joint pain, traditional home remedies often involve applying *Bilona* (churned) cow's ghee to the navel in addition to the affected joints. This practice helps maintain the body's balance and reduces pain.

4. Some people believe that the application of ghee to the navel enhances fertility and regulates hormones; claims regarding these benefits are frequently made.

Scientifically, there is no definitive confirmation that the entire body receives direct nourishment solely through the navel; however, when this practice is adopted, the wisdom of our ancient sages often proves to be true.

Nevertheless, since *Desi* ghee acts as a natural moisturizer, it can certainly help alleviate dryness in the skin surrounding the navel.

Applying cow's ghee to the navel remains primarily a traditional health practice rather than a remedy validated by modern scientific medicine. While applying cow's ghee to the navel can help soften the skin and provide a sense of comfort, it cannot miraculously cure internal bodily ailments. However, it certainly helps in recovery.

नाभि में गाय का घी लगाना या डालना भारतीय परिवारों में पुराने समय से प्रचलित है , यह आयुर्वेद की एक पारंपरिक प्रथा भी है, जिसे अक्सर "नाभि चिकित्सा" कहा जाता है। हमारे पूर्वज इतने विद्वान थे कि वे जानते थे इसी नाभि के माध्यम से बच्चे का गर्भ में पोषण होता है , यही से सभी नस नाड़ी सम्बन्ध रखती है | आज आधुनिक चिकित्सा में भी इसके महत्व को समझना ज़रूरी है | आज भी लगभग सभी भारतीय घरों में नाभि में तेल या घी लगाने की परम्परा देखने को मिलती है |

लोगों का क्या मानना है:

1 . नाभि में गाय का घी लगाने से सूखे व् फटे होंठों और त्वचा की समस्या में मदद मिलती है। अब आप समझ सकते है की नाभि में चिकनाहट का सीधा असर पुरे शरीर पर पड़ता है |

2 . ऐसा माना जाता है कि यह पेट सम्बन्धी सभी तकलीफों में हितकारी है (gut health) , क्योंकि नाभि शरीर की कई नसों और नाड़ियों से जुड़ी होती है , पाचन , नले , धरण इत्यादि का आपकी नाभि से सीधा सम्बन्ध है इसने देसी गाय का घी डालने से इन सभी में राहत मिलती है
3 . जिस भी भाई बहन के जोड़ों में दर्द रहता है उनको भी घरेलु चिकित्सा के आधार पर जॉइंट के साथ साथ नाभि में गाय का बिलोना घी लगाया जाता है यह शरीर का संतुलन बनाए रखता है और दर्द को कम करता है।
4 . कुछ लोगों का मानना है कि नाभि में घी का प्रयोग प्रजनन क्षमता और हार्मोन को बढ़ाता है इसके फ़ायदे होने का दावा भी करते हैं ।

वैज्ञानिक रूप से इस बात की कोई पुष्टि नहीं की नाभि से ही सारे शरीर को सीधा पौषण मिलता है परन्तु जब इसका प्रयोग होता है हमारे ऋषियों की बात सत्य साबित होती है |

हालाँकि, देसी घी एक प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र है, इसलिए यह नाभि के आस-पास की त्वचा के सूखेपन को दूर करने में मदद कर सकता है।

नाभि में गाय का घी डालना ज़्यादातर एक पारंपरिक स्वास्थ्य प्रथा है, न कि कोई आधुनिक वैज्ञानिक चिकित्सा द्वारा प्रमाणित इलाज। परन्तु गाय का घी नाभि में डालने से यह त्वचा को मुलायम बनाने और आराम देने में मदद कर सकता है, लेकिन यह शरीर की अंदरूनी समस्याओं को किसी जादू की तरह ठीक नहीं कर सकता। परन्तु ठीक होने में मदद जरूर करता है |

25/03/2026

Desi Cow's Bilona Ghee also helps alleviate muscle pain. Let's find out how:

1. Naturally helps reduce inflammation.

Adding a spoonful of cow ghee to a cup of milk and drinking it while it is still warm provides direct relief to your muscles. Additionally, one should massage the affected area with lukewarm ghee. This helps soothe inflammation while simultaneously reducing stiffness and pain.

2. Lubricates all the body's joints, making movement easier.

According to Ayurveda—the world's most ancient traditional system of medicine—ghee nourishes and revitalizes the body's tissues. It also enhances internal lubrication, thereby helping to alleviate dryness and muscle stiffness.

3. Skin massage with lukewarm cow ghee.

Gently massaging the body with slightly warmed Bilona ghee offers numerous benefits, such as:
Improved circulation in the veins and channels.
Relief from body cramps and softening of stiff muscles.
Prevention of fatigue following physical exertion or exercise.
Elimination of body stiffness, leading to a sense of lightness.
It is particularly recommended for homemakers and athletes.
It is also considered essential for young children to support the healthy development of their bones and muscles.

You will experience immediate relief from a cow ghee massage if you suffer from any of the following issues:

Stiffness in the neck and shoulders.
Back pain or discomfort.
Fatigue in the leg muscles.

4. For boosting internal strength and combating weakness.

Consuming a small amount of ghee daily offers the following benefits:

The body is able to easily absorb the nutrients present in food.
Energy levels remain sustained to handle daily chores and activities.
The body recovers more quickly after physical exercise.

देसी गाय का बिलोना घी आपकी मांसपेशियों के दर्द को भी ठीक करने में मदद करता है | आइए जानते है कैसे ?

1. प्राकृतिक रूप से सूजन को कम करने में मदद करता है |

एक कप दूध में एक चम्मच गौ घी डालकर गर्म गर्म पीने से इसका असर सीधा आपकी माँसपेशियों को आराम दिलायेगा | इसके साथ साथ दर्द वाली जगह पर गुनगुने घी की मालिश भी करनी चाहिए | यह सूजन को शांत करने के साथ साथ अकड़न और दर्द कम करने में सहायता करता है।

2. शरीर के सभी जोड़ों को चिकना करके चलने में सहज बनाता है

विश्व की सबसे प्राचीन पारंपरिक चिकित्सा पद्दति आयुर्वेद भी यह माना जाता है कि घी शरीर के ऊतकों को पोषण देकर स्वस्थ करता है साथ अंदरूनी चिकनाई (lubrication) को बेहतर बनाता है, जिससे सूखापन और मांसपेशियों की जकड़न कम करने में मदद मिलती है।

3. गुनगुने गाय के घी की त्वचा मालिश

हल्का गर्म बिलोना घी लगाकर धीरे-धीरे मालिश करने से कई लाभ मिलते है जैसे -
नस और नाड़ियों का संचार बेहतर होता है |
शरीर में आई ऐंठन और सख्त हो गई मांसपेशियां भी नरम पड़ने लगती हैं |
शारीरिक परिश्रम या कसरत करने के बाद होने वाली थकान भी नहीं होती है |
शरीर की अकड़न दूर होती और हल्कापन महसूस होता है |
घरेलु महिला और खिलाडियों को इसका विशेष प्रयोग बताया गया है |
छोटे बच्चों को भी उनकी हड्डियों और मांशपेशियों के विकास के लिए जरूरी बताया गया है |

गौ के घी की मसाज का तुरंत आराम देखने को मिलेगा अगर आपको ये समस्या है तो -

गर्दन और कंधों की अकड़न
पीठ का दर्द/असुविधा
पैरों की मांसपेशियों की थकान

4. अंदरूनी ताकत और कमजोरी को दूर करने के लिए

रोजाना थोड़ी मात्रा में घी खाने से

भोजन में मौजूद पोषक तत्वों को शरीर आसानी से सोख लेता है |
रोजमर्रा के काम काज को निपटाने के लिए ऊर्जा बनी रहती है |
शारीरिक कसरत के बाद शरीर जल्दी रिकवरी होता है |

23/03/2026

Desi Cow Bilona Ghee 098965 42116
The Difference Between Cow Ghee and Buffalo Ghee: Find Out Which One Is Right for You

**Key Features**

**Color:** Ghee made from indigenous (Desi) cows has a slightly golden-yellow hue, whereas buffalo ghee appears somewhat white in color.

**Taste and Aroma:** Cow ghee is relatively light, sweet, and highly aromatic. In comparison, buffalo ghee feels slightly heavier; it also possesses a distinct aroma and a unique, rich flavor.

**Texture:** The texture of both cow and buffalo ghee depends on the season; it changes according to climatic conditions. Generally, cow ghee is found to be softer at room temperature.

**Digestibility:** Of the two varieties, traditional *Bilona* (churned) cow ghee is considered to be the more easily digestible option.

Both types of ghee are considered beneficial; however, you can choose the one that best suits your body's specific needs.

**Which One Should You Choose?**

👉 If you intend to use it daily and prefer an option that digests quickly, **Cow Ghee** would be the best choice for you.

👉 If you desire a richer flavor and a higher calorie content, **Buffalo Ghee** would be the more suitable option.

👉 If you have a delicate or sensitive digestive system: **Cow Ghee** is recommended.

👉 If you are looking for a ghee that is packed with higher energy content, your choice should be: **Buffalo Ghee**.

गाय का घी और भैंस के घी में अंतर , जानिए आपके लिए क्या जरूरी है |

मुख्य विशेषताएं
रंग : - देसी गाय का घी थोड़ा सुनहरे पीले रंग का होता है जबकि भैंस के घी में थोड़ा सफ़ेद रंग देखने को मिलता है

स्वाद और महक : - गौ घृत थोड़ा हल्का, मीठा और ज़्यादा खुशबूदार भैंस का घी गाय के घी की तुलना में थोड़ा भारीपन में होता है इसमें भी खुशबु होती है और एक अलग जायकेदार स्वाद होता है |

बनावट :- गाय और भेंस दोनों के घी की बनावट मौसम पर निर्भर करता है , मौसम के अनुसार इसका टेक्सचर बदलता रहता है सामान्यतया कमरे के तापमान पर गाय का घी ज़्यादा नरम पाया जाता है |

पाचन क्षमता :- दोनों घी में देसी गाय के बिलोना घी को ही सुपाच्य माना जाता है |

दोनों घी अच्छे समझे जाते है परन्तु आप अपने शरीर की जरुरत के अनुसार के अनुसार अपना घी चुन सकते है |

कौन सा चुनें?

👉 अगर आप चाहते है रोज़ाना इस्तेमाल करना और आप जल्दी पचने वाला चाहते है तो आपके लिए अच्छा होगा - गाय का घी
👉 अगर आप ज़्यादा गाढ़ा स्वाद और अधिक कैलोरी चाहते हैं तो आपके लिए उचित होगा - भैंस का घी
👉 अगर आपका पाचन तंत्र नाज़ुक है: गाय का घी

👉 अगर आप अधिक ऊर्जा से भरपूर घी तलाश रहे हैं आपका चुनाव होना चाहिए :- भैंस का घी

18/03/2026

एक छोटा सा बछड़ा अपनी माँ से पूछता है—
“अगर हर जगह इंसान अपने घर बना लेंगे, तो हम कहाँ चरने जाएंगे?”

माँ का जवाब दिल दहला देता है—
“हमारी आने वाली पीढ़ियों को कूड़े के ढेर पर अपना भोजन ढूंढना होगा…”

क्या हम सच में विकास कर रहे हैं,
या धीरे-धीरे प्रकृति और बेज़ुबानों का हक छीन रहे हैं?

हर कटता हुआ मैदान
हर भूखा जानवर
हर बनता हुआ मकान

हमसे एक ही सवाल पूछ रहा है—
“क्या ये भविष्य सही है?”

🙏 आइए, विकास के साथ संवेदनशीलता भी रखें।
प्रकृति और जीव-जंतुओं के लिए जगह बचाना भी हमारी जिम्मेदारी है।

Desi Cow Bilona Ghee 098965 42116

16/03/2026

People often claim that one should abstain from consuming ghee after the age of 40, fearing it may increase body fat or lead to heart disease. However, the reality is quite different: *Desi* (native) cow's *Bilona* ghee offers benefits rather than harm—provided, of course, that it is consumed in the appropriate quantity.

Here are some health benefits of consuming ghee after the age of 40:

1. Cow's *Bilona* ghee contains healthy fats that help lubricate the joints. As one ages and begins to experience joint pain, ghee effectively serves as a therapeutic remedy.

2. Experts in this field acknowledge that *Desi* cow ghee contains butyric acid, which prevents the accumulation of waste on the intestinal lining and aids in relieving constipation.

3. Cow ghee naturally contains Vitamins A, D, E, and K—nutrients that are essential for bone health, immunity, and vision.

4. Beneficial for Heart Health (When Consumed Correctly)

When consumed in the right proportions as part of a balanced diet, traditional ghee generally poses no threat to heart health for most individuals. However, excessive consumption may lead to elevated cholesterol levels.

5. As one ages, the susceptibility to skin-related ailments tends to increase. The fats present in cow ghee help maintain skin elasticity and hormonal balance—factors that often undergo changes after the age of 40.

अक्सर लोग कहते है कि 40 साल की उम्र के बाद घी से परहेज करना चाहिए, यह शरीर में चर्बी बढ़ा सकता या दिल की बीमारी दे सकता है | परन्तु वास्तविकता कुछ और ही है देसी गाय का बिलोना घी नुक्सान नहीं बल्कि फायदा देता है बशर्ते इसे सही मात्रा में खाया जाए।

40 साल के बाद घी खाने से होने वाले कुछ स्वास्थ्य लाभ
1. गाय के बिलोना घी में हेल्दी फ़ैट होते हैं जो जोड़ों को चिकनाई देने में मदद करता हैं | जब बढ़ती उम्र के साथ जोड़ों में दर्द महसूस होने लगता है तो घी एक औषधी का रूप ले लेता है |

2. इस विषय के जानकर यह मानते है की देसी गाय के घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है जो आँतों की परत पर गंदगी जमा नहीं होने देता और कब्ज को ठीक रखने में सहायक है।

3. गाय के घी में प्राकृतिक रूप से वे विटामिन A, D, E और K पाए जाते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य, इम्यूनिटी और आँखों की रोशनी के लिए बहुत ज़रूरी हैं।

4. दिल के स्वास्थ्य में मददगार (सही तरीके से इस्तेमाल करने पर)

एक संतुलित डाइट में पारंपरिक घी का सही मात्रा में सेवन ज़्यादातर लोगों के लिए दिल के स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुँचाता है। हालाँकि, इसका ज़्यादा सेवन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है।

5. जैसे जैसे उम्र बढ़ती है तो त्वचा रोग होने की सम्भावना बढ़ जाती है | गाय के घी में मौजूद फ़ैट त्वचा की लोच और हार्मोन के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं, जो 40 साल की उम्र के बाद अक्सर बदलने लगते हैं।

15/03/2026

Gauchar Bilona Ghee
*Doob* grass is found in almost every part of India and is typically consumed by cows with great relish. "As is the food consumed, so becomes the mind"—this adage applies to cows as well. The type of grass a cow consumes directly influences the taste, color, aroma, and nutritional content of the ghee produced from her milk. Let us explore how *Doob* grass impacts the ghee derived from your cow.

This grass grows naturally during the rainy season on grazing lands, along canal banks, and in fallow fields.

1. *Doob* grass is abundant in natural minerals, antioxidants, and chlorophyll. When cows graze on such fresh green grass, the quality of the fat present in their milk improves significantly.

The milk exhibits higher levels of beneficial fatty acids.

The resulting ghee may contain higher concentrations of fat-soluble vitamins (A, E, and K).

2. When cows consume lush green *Doob* grass, their milk is often found to contain elevated levels of beta-carotene.
Consuming this natural *Doob* grass imparts a richer golden-yellow hue, a more pleasant aroma, and a superior flavor to the cow's milk and ghee.

3. Many people specifically extol the virtues of the milk and ghee produced by indigenous (Desi) cows that graze on natural pastures; cows fed solely on wheat chaff do not yield milk and ghee with the same level of nutritional richness. Therefore, allowing cows to graze naturally on grass is considered to be of paramount importance.

4. When indigenous Indian cow breeds graze on natural grasses, the following beneficial compounds may increase within their ghee (*Gau Ghrit*):

Omega-3 Fatty Acids

Conjugated Linoleic Acid (CLA)

5. Furthermore, due to the high nutritional value of *Doob* grass, the cows themselves remain healthier and more resistant to diseases.

दूब घास भारत के लगभग सभी हिस्सों में पाई जाती है और गायों द्वारा आमतौर पर बड़े चाव से खाई जाती है। जैसा खाये अन्न वैसा होये मन | यह कहावत गायों पर भी लागू होती है | गाय जिस तरह की घास खाती है, उसका असर उसके दूध से बनने वाले घी के स्वाद, रंग, महक और पोषक तत्वों पर पड़ता है। आइये जानते है दूब घास किस प्रकार आपकी गाय के घी को प्रभावित करती है |

यह घास गौचर भूमि पर , नहरों के किनारों पर , खाली पड़े खेतों में बरसात के मौसम में अपने आप ही उगती है |

1 . दूब घास में प्राकृतिक खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और क्लोरोफिल प्रचूर माता में होते हैं। जब गायें इस तरह की ताज़ी हरी घास चरती हैं तो दूध में मौजूद फैट की गुणवत्ता में भी बढ़ोतरी होती है |

दूध में फायदेमंद फैटी एसिड का स्तर ज़्यादा होता है।

घी में वसा में घुलनशील विटामिन (A, E, और K) ज़्यादा हो सकते हैं।

2 . जब गाय हरी हरी दूब घास खाती है तो गायों के दूध में अक्सर बीटा-कैरोटीन की मात्रा ज़्यादा पाई जाती है।
इस प्राकर्तिक दूब घास का सेवन करने पर गाय के दूध और घी का रंग अधिक सुनहरा , पीला , खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है

3. बहुत से लोग प्राकृतिक घास खाने वाली देसी गायों के घी और दूध के विषय में ही बात करते है केवल गेहूं का भूसा खाने वाली गाय के दूध और घी में अधिक पौषक तत्व नहीं आ पाते | इसलिए प्राकृतिक रूप से गाय का घास चरने जाना बेहद जरूरी माना जाता है |

4. जब भारतीय नस्ल की गाय प्राकृतिक घास चरती है तो गौ घृत में इनकी वृद्धि हो सकती है:

ओमेगा-3 फैटी एसिड

कंजुगेटेड लिनोलिक एसिड (CLA)

5. दूब घास अधिक पौष्टिक होने के कारण, गाय भी बिमारियों से बची रहती है

06/03/2026

Why is ghee considered the best edible fat for the human body according to the Charaka Samhita?

In Ayurveda, desi cow ghee (ghrita) is considered the best of all fats. The Charaka Samhita, an ancient medical text, repeatedly praises ghee for its unique ability to nourish the body, clear the mind, and increase longevity.

According to sage Charaka, cow ghee deeply nourishes the seven tissues (dhatus) in the human body.

Builds strength

Helps in body growth and recovery after fatigue

Maintains full energy to perform daily activities

Improves memory and intelligence

Regular use of Bilona ghee as needed helps in the following:

A person's memory is strengthened

Intelligence and thinking ability are developed

Mental clarity and concentration are also enhanced

Due to these unique benefits of Bilona ghee, it is used in products that enhance vitality and strength.

According to Ayurveda, there are three doshas in the body: Vata, Pitta, and Kapha. This Gauchar ghee balances all three and keeps the body healthy.

Many medicines are taken with ghee because medicines taken with ghee pe*****te deeply into the body.

It ignites the body's fire and aids digestion, keeping it free from constipation, and promoting good health.

A2 Ghee is considered to promote longevity, strength, sharpness, and vitality. Maharishi Charak has said that if there is any substance on earth that can cure 100 diseases simultaneously, it is ghee.

चरक संहिता के अनुसार घी को मनुष्य शरीर के लिए सबसे अच्छा खाने योग्य फैट क्यों कहा गया है

आयुर्वेद में, देसी गाय के घी (घृत) को सभी फैट (स्नेह द्रव्य) में सबसे अच्छा माना जाता है। चरक संहिता एक प्राचीन चिकित्सा ग्रन्थ है जिसमें घी की बार-बार तारीफ़ की गई है कि यह शरीर को पोषण देने, दिमाग को साफ़ रखने और लंबी उम्र बढ़ाने की अपनी खास काबिलियत के लिए जाना जाता है।

ऋषि चरक के अनुसार, गौ घृत मानव शरीर में मौजूद सात टिशू (धातुओं) को गहराई से पोषण देता है।

ताकत बनाना

शरीर की ग्रोथ और थकान के बाद रिकवरी में मदद करना

दिन भर की कार्य प्रणाली को करने पूरी एनर्जी बनाए रखना

याददाश्त और इंटेलिजेंस बढ़ाता है

बिलोना घी का जरुरत के अनुसार रेगुलर इस्तेमाल इन चीज़ों में मदद करता है:

मनुष्य के स्मृति (याददाश्त) प्रबल होती है

मेधा (बुद्धि) और सोचने समझने की क्षमता विकसित होती है

मानसिक स्पष्टता और एकाग्रता भी बढ़ती है

बिलोना घी कि इन्ही ख़ास फायदों की वजह से शरीर में जान और ताकत बढ़ाने वाले उत्पादों में घी का प्रयोग होता है

आयुर्वेद के अनुसार शरीर में तीन दोष होते है वात पिट और कफ। यह गौचर घी तीनों को बैलेंस करके शरीर को स्वस्थ रखता है |

अनेक दवा ऐसी है जो घी के साथ ली जाती है क्योकि घी के साथ ली गई दवा गहराई तक जाकर शरीर में असर करती है |

शरीर में अग्नि को प्रदीप्त करके पाचन में मदद करता है शरीर को कब्ज से मुक्त रखती है और स्वास्थ्य को बढ़ाता है

A2 घी शरीर को लम्बी उम्र , मजबूती , तेज और जोश जगाने वाला माना जाता है इसलिए महर्षि चरक ने कहा है की अगर धरती पर एक साथ 100 बिमारियों का उपचार करने वाला कोई पदार्थ है तो वो घी है |

04/03/2026

The word ghee has been in use for centuries. It's also mentioned in ancient texts. All medical treatises also specifically describe ghee. A traditional and Vedic method of making ghee from desi cows, once found in every Indian household, is on the verge of extinction. Let's explore this ancient ghee-making method today.

Step 1: Milk is collected from Indian cows that graze in the wild.

These breeds produce A2 beta-casein milk, which is easily digested by the human body.

Step 2: Milk is cooked in clay pots over low heat.

Step 3: Curd formation (natural fermentation)

In the morning, the milk is set to warm, returning to room temperature overnight. When it is lukewarm, a spoonful of the previous day's buttermilk (starter culture) is added to it.

The milk is left overnight (6–8 hours) to turn into natural curds.

This fermentation is what distinguishes Bilona ghee from creamed ghee.

🪵Step 4: Bilona Churning (Hand-Churning)

The curd is poured into a clay or wooden vessel.

It is slowly churned using a wooden churner. This method is called the Bilona method.

It is churned clockwise and counterclockwise for 20–40 minutes.

This process separates the butter and lassi.

The butter floats to the top of the buttermilk, allowing you to easily remove the white and golden ghee.

Step 5: Slowly Heating the Butter

The collected white and light yellow butter is slowly heated in a thick-bottomed metal vessel or earthenware vessel.

When it is thoroughly cooked, golden-colored desi ghee is ready.

Step 6: Straining and Storage

The ghee is strained through a muslin cloth.

Stored in a glass or steel container.

No preservatives are added.

Cow ghee is considered special because:

It is made from curd, not cream.

It is hand-made through a slow process.

It is characterized by a natural aroma and a grainy texture.

It is traditionally used in Ayurveda.

It is considered a sattvic food.

घी शब्द प्रयोग सदियों से सुनने में आ रहा है | प्राचीन ग्रंथों में भी इसका उल्लेख किया गया है | जितने भी चिकित्सा सम्बन्धी ग्रन्थ है उनमे भी घी का विशेष वर्णन किया गया है | देसी गाय का घी बनाने का एक पारम्परिक और वैदिक तरीका जो भारत के हर घर में देखने को मिलता था परन्तु आज विलुप्त होने के कगार पर है आइये आज इसी पुरानी घी बनाने की विधि को समझते है |

स्टेप 1: भारतीय नस्ल की गाय जो जंगल में चरने जाती है उस गाय का दूध लिया जाता है

ये नस्लें A2 बीटा-केसीन दूध बनाती हैं, जो मानव शरीर में आसानी से हजम हो जाता है।

स्टेप 2: दूध धीमी धीमी आंच पर मिट्टी के पात्रों में पकाया जाता है

स्टेप 3: दही बनना (नेचुरल फर्मेंटेशन)

सुबह दूध गर्म होने के लिए रखा जाता है जो रात तक साधारण तापमान पर आ जाता है जब यह गुनगुनी अवस्था में होता है तो पिछले दिन का एक चम्मच दही छाछ इसमें (स्टार्टर कल्चर) मिलाया जाता है।

दूध को रात भर (6–8 घंटे) छोड़ दिया जाता है ताकि वह प्राकृतिक दही में बदल जाये ।

यह फ़र्मेंटेशन ही बिलोना घी को क्रीम वाले घी से अलग बनाता है।

🪵स्टेप 4: बिलोना मथना (हाथ से मथना)

दही को मिट्टी या लकड़ी के बर्तन में डाला जाता है।

लकड़ी का मथनी इस्तेमाल इसके इसको धीरे धीरे बिलोया जाता है। इसी विधि को बिलोना विधि कहते है |

इसे 20–40 मिनट तक क्लॉकवाइज़ और एंटीक्लॉकवाइज़ मथा जाता है।

इस प्रक्रिया के द्वारा मक्खन और लस्सी अलग हो जाते है |

मक्खन छाछ के ऊपर तैरने लगता है अब आप सफ़ेद और सुनहरे घी को आसानी से निकाल सकते है |

स्टेप 5: मक्खन को धीरे-धीरे गर्म करना

एकत्र किए गए सफ़ेद व् हलके पीले मक्खन को मोटी तली वाले धातु के बर्तन में या मिटटी के पात्र में धीरे-धीरे गर्म किया जाता है।

जब यह अच्छी तरह पक जाता है तो स्वर्ण रंग का देसी घी तैयार हो जाता है |

स्टेप 6: छानना और स्टोर करना

घी को मलमल के कपड़े से छान लिया जाता है।

कांच या स्टील के कंटेनर में स्टोर किया जाता है।

कोई प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया जाता है।

गौ घृत को खास या विशेष इसलिए माना जाता है

यह दही से बना है, क्रीम से नहीं
धीमी प्रक्रिया से हाथ से बनाया हुआ होता है
प्राकृतिक खुशबू और दानेदार टेक्सचर इसकी विशेषता है
आयुर्वेद में पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाता है
सात्विक खाना माना जाता है

03/03/2026

Cow ghee is yellow, while buffalo ghee is white.
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There are two main reasons for this: one scientific, and the other based on what we've heard from our elders and tradition.

According to science, cow ghee is yellow because:

When cows consume green grass, they absorb a natural yellow pigment (beta-carotene) found in green plants. This beta-carotene dissolves in the fat found in milk. When ghee is prepared as butter, it has a slight yellow tinge.

When butter is heated and converted into ghee, the ghee takes on a faint golden yellow color. This is primarily due to the beta-carotene found in green plants. When cows eat dry straw, the ghee appears white.

In cows, beta-carotene is not completely converted into vitamin A.

Buffalo ghee appears white because:

Buffaloes convert almost all of their beta-carotene into vitamin A.

Because very little beta-carotene remains in the milk fat, no yellow pigment remains.

This is why buffalo milk, ghee, and butter are also white.
गाय के घी का रंग पीला और भैंस के घी का रंग सफ़ेद होता है
इसके प्रमुख दो कारण है एक वैज्ञानिक कारण और दूसरा बुजुर्गों से और परम्परा से जो हमने सुना है

विज्ञानं के अनुसार गाय के घी का रंग पीला होता है क्योंकि:

गाय जब हरी घास का सेवन करती है तो हरे पौधों में पाया जाने वाला एक नैचुरल पीला पिगमेंट ( बीटा-कैरोटीन ) को भी ग्रहण करती है यह बीटा-कैरोटीन दूध में पाये जाने वाले फैट में घुल जाता है । जब मक्खन के रूप में घी तैयार होता है तो उसमें हल्का पीलापन देखने को मिलता है
जब मक्खन को गर्म करके उसको घी में बदला जाता है तो घी एक डदम सुनहरी पीला देखने को मिलता है इसका मुख्य कारण हरे पौधों में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन होता है, जब गाय सूखा भूसा खाती है तो घी सफ़ेद रंग का देखने को मिलता है |

गायों में, बीटा-कैरोटीन पूरी तरह से विटामिन A में नहीं बदलता है।

भैंस का घी सफेद इसलिए दिखता है क्योंकि:

भैंस लगभग सारा बीटा-कैरोटीन विटामिन A में बदल देती हैं।

क्योंकि दूध में मौजूद फैट में बहुत कम बीटा-कैरोटीन बचता है, इसलिए कोई पीला पिगमेंट नहीं बचता है।

इसी कारण से भैंस का दूध , घी और मक्खन भी सफ़ेद रंग के होते है

01/03/2026

Why Desi Cow Bilona Ghee in Summer
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Charaka Samhita and other Ayurvedic texts recommend consuming Bilona ghee from desi cows during the summer. Let's learn why it's considered beneficial even during the summer season.

1. It cools the body (balances pitta)

According to Ayurveda, pitta dosha (heat energy) increases during the summer.

Bilona ghee, made from A2 milk, has a cooling effect, so it's recommended to consume desi cow ghee during the summer season. (In limited quantities)

Reduces body heat

Relieves acidity

Soothes irritability

Prevents skin damage caused by excessive heat

Desi cow ghee also contains fat, but despite this, it doesn't generate heat in the body (if consumed in the right quantities).

2. It's easily digestible (when used in moderation)

Bilona ghee is traditionally made by churning curd, not cream. This makes it:

Easier to digest

Better absorbed

Good for gut health

Helps prevent constipation in the summer

A small amount (1/2–1 tsp daily) is usually sufficient.

3. Prevents the effects of dryness and dehydration

Summer heat can cause:

Dry skin

Dry lips

Fatigue

Weak digestion

Ghee provides internal lubrication, which contributes to:

Joint health

Glowing skin

Brain function

4. Supports brain and energy

Desi cow ghee contains:

Fat-soluble vitamins (A, D, E, K)

Butyric acid (supports the stomach lining)

Healthy saturated fats for stable energy

In the summer, when appetite fluctuates, ghee helps maintain strength without feeling heavy.

How to use it in the summer

✔ Take in small amounts (1/2–1 tsp daily)
✔ Mix with dal, roti, rice, or warm milk
✔ Avoid deep frying
✔ Best consumed at lunch

Do not consume large amounts of desi ghee if you have the following problems:

Your digestion is very weak

You have frequent loose motions

Desi cow ghee is good for summer if consumed in moderation.

In fact, A2 ghee is considered much better than refined oils.

20/12/2025

Desi Cow Bilona Ghee 9896542116
Ghee made from churning curd of indigenous cow's milk is used in the treatment of many diseases. It can also be quite helpful for paralysis patients. Let's understand how?
Cow's ghee alone is not a cure for paralysis, but when used along with proper medical treatment and physiotherapy, it can aid in the treatment of paralysis.
Cow's ghee contains healthy fats that provide energy. When the body receives adequate energy, blood flow in the body also improves, which helps paralysis patients.
It is even more beneficial for patients who are weak due to prolonged illness or have lost weight.

Churned ghee contains fat-soluble vitamins (A, D, E, K) which are essential for the health of the body and nerves.
Healthy fats are present only in the ghee of healthy indigenous cows. It helps the brain and nerves function smoothly.

Our body generates heat to digest food and absorb nutrients. Desi ghee helps in maintaining this digestive fire. When the digestion of a paralysis patient is proper, the disease also improves.

Elders often advise consuming and applying golden cow's ghee to the nostrils. Using it for a light massage on the paralyzed part of the body helps reduce stiffness.
The lubrication of muscles and joints makes it more likely for paralysis patients to get quick relief from physiotherapy exercises.
Ghee massage improves blood circulation, which can lead to improvement in the condition.
Ghee should be consumed in moderation, according to the body's needs.

देसी गाय के दूध को दही में जमाकर बिलोना करके बनाया गया देसी घी अनेक प्रकार के रोगों के उपचार में प्रयोग किया जाता है | लकवाग्रस्त मरीज़ के लिए भी यह काफी मदद कर सकता , आइये समझते है कैसे ?
केवल गाय का घी अकेला लकवे का इलाज नहीं है , लेकिन सही मेडिकल इलाज और फिजियोथेरेपी के साथ गौ घृत का इस्तेमाल करने पर यह लकवे के उपचार में मदद कर सकता है
गाय के घी में स्वस्थ वसा होती है, जो ऊर्जा देती है जब शरीर को उचित ऊर्जा मिलती है तो शरीर में रक्त प्रवाह भी उचित होता है जिससे लकवे के रोगी को सहायता मिलती है |
उन मरीज़ों के लिए और भी अधिक लाभप्रद और फायदेमंद है जो लंबी बीमारी के कारण कमज़ोर हैं या जिनका वज़न कम हो गया है

बिलोना घी में वसा में घुलनशील विटामिन (A, D, E, K) होते हैं जो शरीर और तंत्रिकाओं के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी हैं ,
स्वस्थ देसी गाय के घी में ही स्वस्थ वसा मौजूद होता है | यह मस्तिष्क और तंत्रिकाओं को सुचारु रूप से कार्य में मदद करके है

हमारे शरीर में भोजन को पचने के लिए और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए शरीर में अग्नि उत्पन्न होती है देसी घी इस अग्नि को सुचारु रखने में मदद करता है जब लकवे के रोगी का पाचन उचित होगा तो बीमारी में भी सुधार होता है |

बुजुर्गों से यही सुनने में मिलता है कि गाय के सुनहरे घी का सेवन करे और इसको नाक में डाले , और लकवाग्रस्त शरीर के हिस्से पर हल्की मालिश में इस्तेमाल करने पर यह अकड़न को कम करने में मदद करता है
शरीर मांसपेशियों और जोड़ों को चिकनाई मिलने से फिजियोथेरेपी व्यायाम से लकवा रोगी को जल्दी राहत मिलने की की संभावना बनती है |
घी की मालिश रक्त संचार को सही करती है जिससे बीमारी में सुधार मिल सकता है
घी का संतुलित सेवन करना चाहिए अपने शरीर की आवश्यकता के अनुसार
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