علوم الاغذية /ثقافة ناقصة في مجتمعنا

31/01/2025

31/01/2025

أعلى الأطعمة التي تحتوي على البروتين من حيث المعدل لكل 100 جرام هي:

1. صدور الدجاج (المطهوة): تحتوي على حوالي 31 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

2. التونة (المعلبة في الماء): تحتوي على حوالي 30 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

3. الديك الرومي (المطهو): يحتوي على حوالي 29 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

4. الأسماك الدهنية (مثل السلمون): تحتوي على حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

5. البيض: يحتوي بيض كامل على حوالي 13 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام (حوالي 6-7 جرامات في بيضة واحدة).

6. الجبن القريش (المطبوخ): يحتوي على حوالي 11-14 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

7. اللحوم الحمراء الخالية من الدهون (مثل لحم البقر): تحتوي على حوالي 26 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

8. التمبيه (منتج الصويا المخمر): يحتوي على حوالي 19 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

من بين الأطعمة النباتية، التمبيه و التوفو يحتويان على أعلى نسب من البروتين مقارنة بالبقوليات الأخرى.

إذا كنت تبحث عن أكثر المصادر تركيزًا للبروتين، فالأطعمة الحيوانية مثل الدواجن و الأسماك تقدم أعلى المعدلات.

31/01/2025

هناك عدة أطعمة يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة الجنسية لدى الرجال من خلال تحسين الدورة الدموية، زيادة الطاقة، وتنظيم الهرمونات. إليك بعض الأطعمة التي قد تكون مفيدة:

1. المكسرات: مثل اللوز والجوز والفستق، حيث تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في تعزيز تدفق الدم وتحسين الصحة الجنسية.

2. الشوكولاتة الداكنة: تحتوي على الفلافونويد الذي يساعد في تحسين الدورة الدموية وتنظيم مستويات الهرمونات.

3. الأسماك الدهنية: مثل السلمون والتونة، الغنية بأحماض أوميغا 3 التي تساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية.

4. الرمان: يحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في زيادة تدفق الدم وتحسين الأداء الجنسي.

5. الثوم: يحتوي على مركب الأليسين الذي يساعد في توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.

6. البذور: مثل بذور اليقطين و بذور الكتان، تحتوي على الزنك الذي يساهم في تحسين مستويات التستوستيرون.

7. الخضراوات الورقية: مثل السبانخ والكرنب، التي تحتوي على نترات تعمل على تحسين تدفق الدم.

8. البيض: غني بالبروتين وفيتامينات B التي تساهم في تحسين الطاقة والتحمل.

دمج هذه الأطعمة ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة الجنسية.

31/01/2025

اللون الأحمر في النقانق يُعتبر نتيجة لإضافة النترات أو النتريت، وهي مواد حافظة تستخدم لتثبيت اللون الأحمر وتعزيز النكهة في اللحوم المعالجة. يُضاف النتريت بشكل شائع لتحسين مظهر النقانق ومنع نمو البكتيريا الضارة مثل الكلوستريديا التي تسبب التسمم الغذائي.

مخاطر اللون الأحمر في النقانق:

تحول النترات إلى نيتروزامين: عند تعرض النتريت لدرجات حرارة عالية (مثل القلي أو الشواء)، يمكن أن يتفاعل مع البروتينات في اللحم ليشكل نيتروزامين، وهو مركب يُعتبر مسرطن ويزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة سرطان القولون.

الإفراط في استهلاك اللحوم المعالجة: تشير الدراسات إلى أن اللحوم المعالجة التي تحتوي على النتريت قد تساهم في زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري.

29/03/2024

اكتشفوا 3 حيل سهلة وصحية تجعلكم تعشقون السلطات! 🥗✨ من تنويع المكونات إلى الصوصات المبتكرة، السلطة لم تعد مجرد طبق جانبي. 🍃

29/03/2024

ذكر تقرير نشره الموقع الهندى"بولد سكاى" أن هرمون النمو يلعب دورا مهما جدا فى نمو وتطوير الجسم، وعند تناول الأطعمة التى تعزز هذا الهرمون يمكنك زيادة سرعة النمو، ومن أجل تحقيق أكبر قدر من اكتساب المزيد من العضلات، كما أن النوم ضرورى جدا للمساعدة فى تعزيز مستويات هرمون النمو فى الجسم، بالإضافة إلى بعض الأطعمة التى تعمل على تعزيز هرمون النمو.

وكما جاء فى التقرير فإنه من الضرورى أن يشمل النظام الغذائى بعض الأطعمة التى تساعد فى تعزيز هرمون النمو وتتضمن الآتى:

1.اللحم البقرى

فهو يحتوى على الأحماض الأمينية التى تساعد فى تحفيز هرمون النمو، وذلك من خلال تناولها مرة واحدة فى الأسبوع.

2.الخضراوات

فهناك بعض الخضراوات الغنية بمادة الأرجينين التى تساعد على زيادة هرمون النمو، فإذا كنت تتجاهل تناول الخضراوات فإن النمو يكون ناقصا.

3.الأسماك

مثل السلمون يحتوى على فيتامين د، وتؤكد العديد من الدراسات أن نقص فيتامين د يؤثر على الرجال ويقلل من هرمونات معينة فى الجسم.

4.زيت جوز الهند

فإن استهلاك زيت جوز الهند يمكن أن يساعد فى تعزيز إنتاج هرمون النمو، وذلك من خلال إضافة بضع قطرات منه إلى كوب من اللبن.

5.الفول المدمس

إضافة الفول إلى النظام الغذائى الخاص بك يساعد على بناء العضلات، لأنه يحتوى على بعض المركبات التى تعزز النمو بشكل أسرع، كما أن حبوب الفول تعزز هرمون الدوبامين والنمو البشرى والتستوستيرون.

6. الأناناس

يعزز هرمون السيروتونين، لذا فمن الأفضل تناوله قبل النوم، لأنه يعمل على تعزيز نوعية النوم ويساعد بشكل غير مباشر بالإفراج عن هرمون النمو.

22/03/2024

- #الحساسية #الموسمية هي ظهور أعراض فرط التحسس الأنفي أو تقدمها سوءاً في فصل الربيع و يُحفزها التعرض لحبوب لقاح الأشجار و الأعشاب أو للأبواغ الفطرية المحمولة في الهواء والتي تطلق استجابة مناعية ينتج عنها سيل من الأجسام المضادة و الهستامين يتم إفرازها في مجرى الدم مما يتسبب في كل تلك الأعراض.
- الخبر السار لهذا اليوم هو أنّ بعض الأطعمة التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وتحتوي على مضادات الأكسدة، والبروبيوتيك (الخمائر النافعة) يمكن أن تساعد في تهدئة استجابة الجسم لهذه المواد المثيرة للحساسية وهي:
1. التفاح:
التفاح غني بمادة الكيرسيتين (quercetin)، نوع من البيوفلافونويد (bioflavonoid) الذي يتواجد أيضا في البصل والثوم والملفوف، والتوت والقرنبيط ويساعد على منع الخلايا المناعية في الجسم من إطلاق الهستامين.
السيطرة على إفراز الهيستامين إلى مجرى الدم هو الأساس في معالجة أعراض الحساسية الموسمية.
وجدت دراسة أن النساء الحوامل اللواتي يتناولن التفاح والسمك خلال فترة الحمل قد يقللن من خطر إصابة أطفالهن بأمراض الربو والحساسية.
2. الفراولة:
فيتامين (ج) أو كما يسمى سي (C) في الفراولة ليس فقط مقوي لجهاز المناعة، فهو يساعد أيضاً على وضع حد للهستامين، وهو ناقل عصبي يسبب سيلان الأنف، حكة في العيون، ونوبات من العطس.
وجدت إحدى الدراسات أن مكملات فيتامين سي تخفض مستويات الهستامين بنسبة 38%، في حين أظهرت دراسات أخرى أن نقص فيتامين سي يمكن أن يرفع مستويات الدم من الهستامين.
3. الكركم:
منذ فترة طويلة والعلماء يشيدون بالكركم وخصائصه المضادة للالتهابات، وجدت الدراسات أن الكركمين (curcumin) وهو العنصر النشط في الكركم يمكن أن يمنع إطلاق الهستامين وبالتالي يمنع أعراض الحساسية من الظهور.
يمكن إضافة الكركم كنوع من التوابل على الطعام والشوربات.
4. بذور اليقطين:
تحتوي على كميات عالية من المغنيسوم وهو أحد المعادن المهمة لعملية إرتخاء العضلات، وتشمل العضلات المرتخية ما يحيط بالمجاري التنفسية مما يساعد على التنفس وتخفيف ضيق الصدر والتنفس المصاحب للحساسية.
أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن نقص المغنيسيوم يمكن أن يزيد مستويات الهستامين وبالتالي زيادة أعراض الحساسية.
يوجد المغنيسوم بكثرة أيضاً في اللوز و بذور عباد الشمس، دقيق الشوفان، والقرنبيط، والخضر الورقية، والشوكولاته الداكنة.

27/01/2024

#عدنا ......بمحتوى...جديد ومميز انتظرو الجديد...مع خبير الاغذية.