Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 12:30 14:30 - 18:30 Martedì 08:30 - 12:30 14:30 - 18:30 Mercoledì 08:30 - 12:30 14:30 - 18:30 Giovedì 08:30 - 12:30 14:30 - 18:30 Venerdì 08:30 - 12:30 14:30 - 18:30

Il Borgo del Balsamico

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Albinea, Emilia-Romagna
Il Borgo del Balsamico

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Ci troviamo ad Albinea (RE) in un luogo di pace dove la natura si fonde con la Storia.

Ci troviamo ad Albinea (RE) in un luogo di pace dove la natura si fonde con la storia di antiche pietre e giardini all'italiana. Il rispetto per le cose originali, i metodi tradizionali, le lavorazioni antiche. Qui la campagna emiliana si stende ai piedi di colline che profumano di parmigiano reggiano, salumi stagionati e aceto balsamico tradizionale. L'amore per la nostra terra, le tradizioni dei nostri padri e il valore del tempo: questi i cardini su cui si fonda
da sempre il nostro lavoro. Per più di 40 anni abbiamo coltivato la passione per le cose vere per condividerle con le persone a noi più care. Il nostro desiderio e la nostra ferma intenzione è di tutelare l'autenticità dell'Aceto Balsamico Tradizionale e divulgare altri prodotti di alta qualità nel rispetto della tradizione enogastronomica italiana.

23/10/2026

🎁 Lo sai che puoi regalare un soggiorno nelle nostre Dimore o una visita guidata alla nostra antica acetaia, con degustazione dei nostri balsamici?

Chi lo riceve sceglie liberamente quando usarlo. Il buono è valido 12 mesi dall’acquisto e si può utilizzare in qualsiasi periodo dell’anno, su prenotazione.

Lo trovi nella sezione Buoni Regalo del nostro sito, da acquistare comodamente online: un’idea per Natale o per qualsiasi occasione speciale.

🇬🇧🎁 Did you know you can give a stay in our Dimore, or a guided visit to our historic acetaia with a tasting of our balsamic vinegars?

The recipient chooses freely when to use it. The voucher is valid for 12 months from purchase and can be used at any time of year, by reservation.

You’ll find it in the Gift Vouchers section of our website, ready to buy comfortably online: an idea for Christmas or for any special occasion.

20/10/2026

La scatola regalo del Tinello è già di per sé un pensiero gradito: l'ha disegnata Maddalena Olivi, illustratrice reggiana e nostra amica, estrosa e bravissima. Sue anche le etichette delle bottigliette.

Dentro trovi i tre colori della linea Il Tinello, pensati per tre usi diversi in cucina. Una linea giovane e divertente, da regalare!

🇬🇧 The Tinello gift box is already a thoughtful present in itself: it was designed by Maddalena Olivi, an illustrator from Reggio Emilia, a friend of ours, imaginative and extremely talented. The labels on the little bottles are hers too.

Inside you’ll find the three colours of the Il Tinello line, designed for three different uses in the kitchen. A young, fun line, perfect for gifting!

14/10/2026

📖 Ogni tanto riprendiamo in mano il libro di Giuseppe Ligabue che racconta la storia della nostra casa, storicamente conosciuta come Villa Sidoli Rossi, ad Albinea.

Vi abbiamo già raccontato l’amore che univa Anna Elisa Cugini e Achille Sidoli, proprietario della casa negli anni Sessanta dell’Ottocento. Abbiamo illustrato con orgoglio il lavoro del geniale architetto e ingegnere Pio Casoli, autore anche dei progetti di altre ville rimaste nella storia del territorio. E ogni anno, a marzo, cogliamo l’occasione per ricordare i fatti avvenuti qui durante l’Operazione Tombola.

👉 Oggi, invece, parliamo di Paolo Rossi.
Chi varca il nostro cancello passa sotto tre lettere intrecciate nel ferro battuto: FPR. Sono le sue iniziali.

Francesco Paolo Rossi, per tutti Paolo, nasce nel 1880 ad Anzano, in Irpinia, in una famiglia di notai. Si laurea a Napoli, dove sposa Carmela Schioppa. Nel 1911 vince il concorso da notaio e arriva in Emilia: prima a Correggio, poi nel centro di Reggio, in Piazza del Monte.

Nel 1927 perde Carmela; qualche anno dopo sposa Maria Biondi. In città è ormai una figura di primo piano: Cavaliere e presidente del Consiglio Notarile, dai modi signorili e, a quanto pare, piuttosto autoritari.

Nel giugno del 1931, per sfuggire al caldo estivo, acquista la villa di Albinea. E non bada a spese: la restaura in stile eclettico, recupera giardini e parco, rifà l’ingresso con sei pilastri in graniglia rosa e teste di leone, e la cancellata che porta ancora il suo nome. Dieci anni dopo, nel 1945, la storia costrinnge il proprietario a cedere la casa per la battaglia su citata, che ogni anno a marzo, commemoriamo.

13/10/2026

Chi lavora con te ti dà il suo tempo. Quest’anno ricambialo con qualcosa che il tempo lo custodisce davvero: il nostro Balsamico, affinato in botti di legni pregiati.

🎁 Le nostre bottiglie sono già un regalo elegante, ma prepariamo anche confezioni speciali con una selezione dei nostri prodotti.

Contattaci per il tuo ordine aziendale.
[email protected]

🇺🇸 The people who work with you give you their time. This year, give something back that truly holds time within it: our Balsamic Vinegar, aged in barrels of fine woods.

🎁 Our bottles already make an elegant gift, and we also prepare special gift boxes with a selection of our products.

Contact us for your corporate gift order.
[email protected]

09/10/2026

Un'idea per i e le festività in arrivo: tre giorni, un borgo che profuma di balsamico, le colline tutte intorno.

Il Borgo del Balsamico è una destinazione che vale la visita: vedrete un esempio di architettura d'epoca del territorio e un giardino all'italiana perfettamente mantenuto, che raccoglie gli stilemi a cavallo tra Settecento e Ottocento.

La nostra casa è inoltre una meta interessante perché è legata a Maska, l'azienda di prêt-à-porter che ha fatto un pezzo di storia del territorio: qui troverete foto di Oliviero Toscani, bozzetti originali di Walter Albini e opere di molti altri fotografi e stilisti famosi.

Qui si può soggiornare, scoprire come nasce l'aceto balsamico tradizionale e poi uscire a esplorare il resto senza fretta. Tre giorni sono il tempo giusto.

Vi suggeriamo un itinerario.

Giorno 1. Il Borgo
Arrivate con calma e godetevi le Dimore e i consigli delle padrone di casa su dove mangiare ottimi piatti del territorio.

Giorno 2. L'acetaia e la città
Visitate l'acetaia: le botti in batteria, i legni diversi, gli anni che servono a ogni goccia.
Nel pomeriggio e la sera, una visita e un aperitivo a Reggio Emilia o a , oppure fino a .
Si rientra per un sonno ristoratore nella quiete e nella bellezza.

Giorno 3. Le terre di Matilde
Salite verso i castelli matildici: il Bianello a Quattro Castella, Rossena arroccata sulla roccia rossa, i resti di . Sono luoghi piccoli, poco affollati in questa stagione e pieni di silenzio. Fermatevi in un caseificio della Val d'Enza per vedere come nasce il Parmigiano Reggiano.

Tra fine ottobre e inizio novembre le colline offrono lo spettacolo dei colori autunnali: poesia per gli occhi e per lo spirito.

05/10/2026

❤️ Oggi parliamo di Etichetta Rossa, il prodotto da usare esclusivamente a crudo.
🍽️ Perfetto come topping sul gelato alla crema, ma anche al cioccolato 🥰, ottimo su tartare di carne o di pesce, sulle fragole e su tutta la frutta in generale, fantastico con i formaggi 🧀 .

👉 Noi abbiamo 3 tipologie di ROSSO:
Il Tinello è il più giovane, quindi meno denso.
Il Borgo è sempre Invecchiato: denso, dolce, il più amato!
Il Condimento ha un’acidità più bassa.

👉 ℹ️ Nel 2025 sono cambiate le regole sull’etichettatura: non è più possibile inserire la dicitura “non contiene coloranti”. Il disciplinare infatti consente di aggiungere caramello (E150d) fino al 2%, per stabilizzare il colore. L’industria lo utilizza da sempre ma spesso il consumatore non se ne accorge.

Cosa non cambia
Il nostro aceto Balsamico è lo stesso di prima, dal momento che NON aggiungiamo colorante e non l’abbiamo mai fatto. Il nostro Balsamico è frutto di un lungo affinamento, il colore scuro è dato naturalmente dal legno e non abbiamo bisogno di aggiungere altro.

02/10/2026

Chi fa la visita guidata all’antica acetaia, non commette più errori nella scelta del . Qui spieghiamo la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, il più prezioso e il più antico, ma durante la degustazione avrete modo di degustare in modo guidato gli altri nettari di nostra produzione, tra i quali anche l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato e alcuni Condimenti: un’esperienza dalla quale non si torna più indietro! :)

Vieni a scoprire tutti i segreti del Balsamico al Borgo!

🇬🇧 Anyone who takes the guided tour of our historic acetaia never gets it wrong when choosing Balsamic again. Here we explain how Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia PDO is made, the oldest and most precious of all. During the guided tasting you’ll also get to try the other nectars we produce, including Aged Balsamic Vinegar of Modena PGI and some of our Condiments: once you’ve tried them, there’s no going back! :)

Come and discover all the secrets of Balsamic at Il Borgo!

29/09/2026

Qual è l'ingrediente fondamentale senza il quale nessun Blasamico potrebbe esistere? Il Mosto! Ma come si ottiene? 🍇 La vendemmia ormai avviene sempre prima, con il caldo l'uva matura più velocemente. A fine agosto, abbiamo raccolto le uve autoctone di Trebbiano e Lambrusco, portate a piena maturazione: se sono molto zuccherine, il mosto acquista consistenza.

Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto viene cotto lentamente a fuoco diretto, in caldaie aperte, per diverse ore. La cottura concentra gli zuccheri e riduce il volume anche della metà: nasce così il mosto cotto, la materia prima da cui tutto comincia. La vigna, dopo tutto questo lavoro, può tornare a riposarsi tra le braccia dell' . 🍁

23/09/2026

Che emozione! Domenica, durante le celebrazioni per i 40 anni del Consorzio Consorzio Tutela ABTRE DOP , sono stata invitata a ritirare la targa a nome di Renzo Crotti, come “socio fondatore”. ❤️

Grazie alla passione di nostro padre, Renzo Crotti, io e mia sorella Silvia abbiamo avuto l’occasione di avvicinarci sin da ragazze all’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP e di dar vita a Il Borgo del Balsamico. 🥰

Grazie papà, e grazie al lavoro incredibile che il Consorzio ha fatto in questi anni.

🇬🇧 What a moving moment! On Sunday, during the celebrations for the 40th anniversary of Consorzio Tutela ABTRE DOP , I was invited to receive a plaque as a founding member — thanks to the passion of our father, Renzo Crotti, we had the chance, from a young age, to get close to Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP and to found Il Borgo del Balsamico.

Thank you, Dad, and thank you to the Consorzio for the incredible work it has done over these years.

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop ❤️

Indirizzo

Via Della Chiesa 25
Albinea
42020

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 12:30
	14:30 - 18:30
Martedì	08:30 - 12:30
	14:30 - 18:30
Mercoledì	08:30 - 12:30
	14:30 - 18:30
Giovedì	08:30 - 12:30
	14:30 - 18:30
Venerdì	08:30 - 12:30
	14:30 - 18:30

Telefono

+390522598175

Sito Web

http://www.ilborgodelbalsamico.it/

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