Baby Dicecca

22/07/2026

Il turismo lento è questo: persone che scelgono di lasciare le strutture più esclusive della Puglia, con ogni comfort e i migliori servizi, per fare due ore di macchina e vivere un’esperienza autentica in foresta. Perché il vero lusso, a volte, è il silenzio, il tempo e la natura.

Da anni accompagniamo in questa foresta tantissimi viaggiatori stranieri che, probabilmente, senza Baby Dicecca non ne avrebbero mai conosciuto l’esistenza.

Non chiediamo premi né riconoscimenti. Chiediamo alle istituzioni di accendere un faro sulla Foresta Mercadante. Con investimenti mirati e i giusti servizi, questa foresta ha tutte le carte in regola per diventare una meta d’élite del turismo naturalistico.

Negli anni ho visitato molti parchi nazionali negli Stati Uniti: alcuni straordinari, altri assolutamente normali. La differenza la fanno i servizi, l’organizzazione e la valorizzazione del territorio. È questo che trasforma un luogo in un’esperienza che lascia il segno.

La mia domanda è semplice: perché noi no?

20/07/2026

Il nostro piccolo micro caseificio rurale con cucina, immerso nella Foresta Mercadante.

Tutto ebbe inizio quasi 20 anni fa, quasi per gioco. Sistemavo qualche tavolo nelle aree picnic per gli amici che venivano a trovarmi dagli Stati Uniti, con un solo obiettivo: condividere i sapori autentici della nostra terra.

Quello che era nato come un momento di convivialità è cresciuto anno dopo anno, fino a diventare uno dei luoghi più iconici del territorio, spesso imitato ma mai uguale.

La nostra forza è sempre stata la stessa: autenticità, passione, tradizione e il desiderio di far vivere un’esperienza vera, dove ogni formaggio, ogni piatto e ogni sorriso raccontano una storia.

Grazie a chi, in questi vent’anni, ha scelto di far parte di questo viaggio. Il meglio deve ancora ve**re.

13/07/2026

Nel cuore della Foresta Mercadante ❤️

09/07/2026

In un momento storico in cui la ristorazione sta affrontando una delle crisi più difficili, tra location sbagliate, prezzi eccessivi ed ego spesso sproporzionati, noi continuiamo a crescere. Lo facciamo a piccoli passi, con costanza,tanta passione.

Non inseguiamo le mode: crediamo nel lavoro quotidiano, nella qualità e nel rispetto di chi ogni giorno sceglie di sedersi alla nostra tavola.

Grazie a tutti voi che continuate a credere in noi!
Forest Revenge. Il meglio deve ancora ve**re.

07/07/2026

Venerdì vi aspettiamo con Anita e la sua band per una serata magica nella cornice della Foresta Mercadante ❤️
Info e prenotazioni solo whatsapp
376 094 4402

07/07/2026

Il fiore di zucchina come l’estate, è stupendo ma dura poco.

06/07/2026

Non abbiamo inventato il formaggio.

Abbiamo fatto una scelta.

Metterlo al centro.

Abbiamo aperto il primo ristorante al mondo dove il formaggio non è un contorno, non è una guarnizione, non è un finale di pasto.

È il protagonista.

Sappiamo che salumi e carne possono essere compagni straordinari. Ma il nostro sguardo è sempre rivolto a lui. Ogni piatto nasce per raccontare il formaggio, la sua storia, il suo territorio, il suo tempo.

Per troppo tempo il formaggio è stato trattato come un ingrediente secondario. Noi gli abbiamo restituito il posto che merita.

Produciamo i nostri formaggi. Affiniamo quelli che scegliamo con cura. Li studiamo, li rispettiamo e li lasciamo parlare.

E tutto questo accade in una foresta.

Perché crediamo che il futuro del formaggio non abbia bisogno di seguire le regole. Abbia bisogno di qualcuno disposto a riscriverle.

05/07/2026

Salutiamo tutto ciò che accade nel resto del mondo, qui siamo in un’oasi di pace e armonia

05/07/2026

04/07/2026

Non dite che non vi avevamo avvisato!!!
APERTI TUTTI I GIORNI
Dalle 9 alle 23
💛Per tutta l’estate 💛