Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Martedì 08:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Giovedì 08:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Venerdì 08:00 - 13:00 15:00 - 19:00 Sabato 08:00 - 13:00

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Molino Pesoli

Casa
Italia
Anagni
Molino Pesoli

Molino Artigianale macinazione a Pietra le fertè e macinazione con laminatoio a tre passaggi Nostro nonno Giovanni aveva il mestiere del mugnaio nel sangue.

Imparò l' antica arte già alla tenera età di 9 anni presso il primo molino macina a pietra elettrico del paese, marcato Le fertè, in concessione alla famiglia Tordenti nei primi del '900. Nonno compì il suo lavoro con profondo rispetto di ciò che significava lavorare in un molino negli anni della seconda guerra mondiale e della sua importanza sociale. Era il 6 maggio 1940 quando la prima legge che

dispose il razionamento dei consumi e l’introduzione della carta annonaria costringeva le famiglie a macinare solo pochi chili di grano al mese. Nonno rischiò più volte la fucilazione per aver macinato grano extra alle famiglie che ne avevano bisogno. Nel 1953 arriva la concessione del molino alla nostra famiglia e nostro padre Antonio, che ha sempre lavorato con nonno, ha proseguito l' antica arte fino a tramandarla a me e a mia sorella Patrizia, io mi chiamo Giovanni proprio come nonno. Noi della terza generazione abbiamo evoluto la nostra piccola azienda di famiglia, che macinava solo per conto terzi, alla macinazione anche in conto proprio avviando una linea di farine naturali 100% italiane senza conservanti e miglioratori. Le nostre antiche macine a pietra naturali sono state ricavate nella cava le Fertè – sous – Jouarre in Francia e sono le ultime, tra le poche ancora esistenti al mondo, ad essere attive. Oltre alla macinazione del grano tenero offriamo i servizi di:

-Macinazione del grano duro e pastificazione
-Vendita di sementi antiche certificate biologiche
-Assistenza all' agricoltore con agronomo esterno alla nostra azienda fino alla produzione e relativa vendita

Da Aprile 2021 possiamo rilasciare anche la certificazione di macinazione biologica.

28/02/2024

🧐Come usi la farina di ?
La farina di farro è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molte ricette diverse, sia dolci che salate.
👉Ecco alcuni consigli su come usarla:
📌In sostituzione della farina di grano tenero puoi utilizzare la farina di farro in sostituzione della farina di grano tenero in molte ricette, come pane, pizza, focacce, grissini e pasta fresca. In generale, si consiglia di utilizzare una miscela di farina di farro e farina di grano tenero, in proporzione 1:1 o 2:1, per ottenere un impasto più elastico e facile da lavorare.
La farina di farro ha un sapore più rustico e un contenuto di glutine inferiore rispetto alla farina di grano tenero, quindi i lievitati potrebbero avere una consistenza leggermente diversa.
👉Per preparare piatti salati:
📌La farina di farro è ottima per preparare primi piatti come pasta fresca, gnocchi, minestre e zuppe.
Puoi utilizzarla anche per realizzare torte salate, quiche e pizze.
La farina di farro è un'ottima alternativa al riso per preparare insalate fredde o piatti unici.
👉Per preparare dolci:
📌La farina di farro può essere utilizzata per preparare biscotti, crostate, muffin e torte. Il suo sapore rustico si sposa bene con ingredienti come frutta secca, cioccolato e miele. Per ottenere un risultato più soffice, puoi mescolare la farina di farro con farina di grano tenero o utilizzare un lievito chimico in polvere.
👉Consigli:
📌La farina di farro assorbe più liquidi rispetto alla farina di grano tenero, quindi è importante aumentare la quantità di acqua o latte nelle ricette.
Il tempo di cottura potrebbe variare a seconda della ricetta e del tipo di farina di farro utilizzata.

👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

21/02/2024

Semplicemente bello e dal sapore superlativo!
Grazie a Roberta Pezzella ed alle sue meravigliose creazioni! ❤

19/02/2024

La farina di mais fioretto è l'ideale per preparare una polenta morbida e cremosa.
La farina di mais fioretto è una farina di macinata a grana fine, ottenuta dalla del chicco di mais dopo averne eliminato la parte più esterna, il pericarpio.

👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

14/02/2024

La farina "Tipo 1" rappresenta una scelta eccellente per chi desidera unire il gusto e la bontà della tradizione con un profilo nutrizionale più completo.
Conserva una parte della crusca e del germe di grano, donandole un colore più ambrato e un sapore più rustico.
Offre un maggiore contenuto di fibre, vitamine del gruppo B, sali minerali e proteine.
La presenza di fibre favorisce una digestione più regolare e un senso di sazietà prolungato.
E' versatile in cucina e si presta a diverse preparazioni, sia dolci che salate.
E come dice è decisamente "spaziale" ❤❤
👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

12/02/2024

Facciamo una PRECISAZIONE: esistono diverse italiane che possono essere utilizzate come alternativa alla farina Manitoba, con caratteristiche simili in termini di forza e contenuto di glutine; sono ideale per impasti che richiedono una lunga lievitazione, come panettoni, pandori, colombe, pizze a lunga lievitazione e pane con elevate idratazioni.
Diverse varietà di grano tenero vengono selezionate per ottenere una farina con le stesse proprietà della Manitoba canadese e quando si usa l'espressione: "manitoba Italiana" è per far comprendere ad un pubblico meno esperto le caratteristiche della farina prodotto da nostro Molino. Per tutti i chiarimenti restiamo a disposizione.
Vi ricordiamo inoltre che le nostre farine sono al 100% italiane, non contengono conservanti, nè additivi, nè miglioratori.
👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

09/02/2024

Post senza parole e buon appetito a tutti!

06/02/2024

La farina di ha un potere assorbente diverso dalla farina di , quindi è importante regolarsi con i liquidi durante l'impasto e per un più , si può tostare lin forno prima di utilizzarla.
Con la sua versatilità e le sue numerose proprietà benefiche, la farina di grano saraceno è un ingrediente prezioso per una cucina sana e gustosa.

👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

31/01/2024

Sì, il pane fatto in casa è una vera e propria soddisfazione!

Innanzitutto, è un modo per avere un prodotto fresco e genuino, preparato con ingredienti di qualità: il pane fatto in casa ha un sapore e un profumo unici!

In secondo luogo, fare il pane in casa è un'esperienza gratificante: è un processo creativo che richiede un po' di tempo e di impegno, ma che è alla portata di tutti. Imparare a fare il pane è un'abilità che può essere trasmessa di generazione in generazione!

Grazie il tuo pane è fantastico!

👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

29/01/2024

La farina di grani antichi per frolla rappresenta il giusto equilibrio tra l’attitudine panificatoria tipica delle farine raffinate e il maggiore apporto di nutrienti garantiti dalla farina integrale di frumento tenero.
E´ particolarmente facile nella modalità di produzione anche per chi non ha specifiche conoscenze nel campo della pasticceria.

👉Per info: 348 281 5600
👉Visita il sito web: molinopesoli.it

25/01/2024

Non finirò mai di dire a tutti che farina spettacolare avete!
Grazie in cucina sei super!

Indirizzo

Via Calzatora 92
Anagni
03012

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Martedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Sabato	08:00 - 13:00

Telefono

+393482815600

Sito Web

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