Imparò l' antica arte già alla tenera età di 9 anni presso il primo molino macina a pietra elettrico del paese, marcato Le fertè, in concessione alla famiglia Tordenti nei primi del '900. Nonno compì il suo lavoro con profondo rispetto di ciò che significava lavorare in un molino negli anni della seconda guerra mondiale e della sua importanza sociale. Era il 6 maggio 1940 quando la prima legge che
dispose il razionamento dei consumi e l’introduzione della carta annonaria costringeva le famiglie a macinare solo pochi chili di grano al mese. Nonno rischiò più volte la fucilazione per aver macinato grano extra alle famiglie che ne avevano bisogno. Nel 1953 arriva la concessione del molino alla nostra famiglia e nostro padre Antonio, che ha sempre lavorato con nonno, ha proseguito l' antica arte fino a tramandarla a me e a mia sorella Patrizia, io mi chiamo Giovanni proprio come nonno. Noi della terza generazione abbiamo evoluto la nostra piccola azienda di famiglia, che macinava solo per conto terzi, alla macinazione anche in conto proprio avviando una linea di farine naturali 100% italiane senza conservanti e miglioratori. Le nostre antiche macine a pietra naturali sono state ricavate nella cava le Fertè – sous – Jouarre in Francia e sono le ultime, tra le poche ancora esistenti al mondo, ad essere attive. Oltre alla macinazione del grano tenero offriamo i servizi di:
-Macinazione del grano duro e pastificazione
-Vendita di sementi antiche certificate biologiche
-Assistenza all' agricoltore con agronomo esterno alla nostra azienda fino alla produzione e relativa vendita
Da Aprile 2021 possiamo rilasciare anche la certificazione di macinazione biologica.
