èViva La Farina

05/06/2026

Voglia di una "Delicata"?

🟢La nuova pizza a menù con carpaccio di bresaola, pomodorini rossi e gialli, Rucola e grana...

🟢Impasto leggero e fragrante con èViva La Farina farina artigianale.

🟢La trovi solo da Antica Trattoria

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29/04/2026

Sai davvero cosa stai mangiando quando scegli una farina?

La maggior parte delle farine oggi è privata della sua parte più preziosa: il germe di grano.
Quella che contiene vitamine, nutrienti… e vita.

Noi abbiamo scelto di lasciarlo dentro. Sempre.

Scopri perché fa la differenza (davvero):

👉https://www.agricolapiano.com/blogpiano/germe-di-grano-a-cosa-serve/

Il germe di grano è l'embrione del chicco: costituisce solo il 2–3% del peso ma concentra la quasi totalità di vitamina E, vitamine del gruppo B, acidi grassi essenziali e antiossidanti. L'industria lo rimuove durante la raffinazione per allungare la shelf life della farina. Agricola Piano fa il...

25/03/2026

𝐈𝐧 𝐏𝐮𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐢𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐦𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐢𝐥 𝐬𝐨𝐥𝐞 𝐞 𝐢𝐥 𝐯𝐞𝐧𝐭𝐨, 𝐜𝐨𝐥𝐭𝐢𝐯𝐚𝐭𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐨𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐠𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐕𝐨𝐥𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚, nel rispetto della terra e dei suoi tempi. Senza glifosato né micotossine, ricco di proteine.

𝐃𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐫𝐢𝐠𝐚𝐭𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐟𝐢𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐚𝐥 𝐛𝐫𝐨𝐧𝐳𝐨, 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐟𝐢𝐜𝐢𝐞 𝐫𝐮𝐯𝐢𝐝𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐬𝐮𝐠𝐨.

Una storia semplice di terra, cura e gusto, che ricomincia ogni volta che l’acqua bolle. 🍝

https://www.agricolapiano.com/it/pasta-italiana-trafilata-al-bronzo/25-penne-rigate-pasta-artigianale-trafilata-al-bronzo-500g-essiccazione-lenta-a-bassa-temperatura-grano-100-italiano-8056477660706.html

25/03/2026

Tra la fine di marzo e la metà di aprile, il grano entra in una fase fondamentale del suo ciclo: si conclude l’accestimento e inizia la levata.

In questa fase la pianta sviluppa nuovi nodi e cresce in altezza. È un momento cruciale perché è proprio ora che si decide la concimazione, un passaggio che influenzerà in modo diretto sia la resa produttiva sia la qualità del grano.

Tuttavia, la concimazione non dipende solo da noi.
Affinché il concime venga assorbito correttamente dalla pianta, è necessaria la pioggia.

Questo significa che ogni scelta deve essere fatta con attenzione, ma anche con rispetto dei tempi della natura.

L’agricoltura è fatta di conoscenza, esperienza… e attesa.

23/03/2026

Nel cuore del Tavoliere delle Puglie, dove il grano è parte del paesaggio e della cultura, 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐞 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐜𝐚 𝟏𝟒.

𝐄̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐞𝐦𝐨𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐦𝐚𝐜𝐢𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐝𝐮𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐞𝐫𝐦𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐯𝐢𝐯𝐨, coltivata direttamente in azienda, in una filiera corta e controllata. Il grano cresce con metodi di agricoltura integrata, senza glifosato né pesticidi, nel rispetto della terra e di chi la lavora.

Durante la macinazione non vengono aggiunti additivi e il germe resta vivo, custodendo profumo, sapore e proprietà nutritive. L’alto contenuto proteico, dato da grani di forza selezionati, la rende ideale per una pasta che tiene la cottura e racconta il territorio.

Un prodotto che parla di campo, stagioni e cura. 🌾

18/03/2026

𝐈 𝐭𝐚𝐫𝐚𝐥𝐥𝐢 𝐩𝐮𝐠𝐥𝐢𝐞𝐬𝐢 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚 𝐞̀𝐕𝐢𝐯𝐚, dall’acqua e dall’olio, intrecciando tradizione e mani sapienti. Piccoli anelli dorati che raccontano storie di cucina, di famiglia e di momenti condivisi, semplici e genuini come la terra da cui provengono.

16/03/2026

𝐋𝐚 𝐑𝐮𝐬𝐭𝐢𝐜𝐚 𝟐𝟏𝟎 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐞 𝐝𝐚𝐥 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐥𝐭𝐢𝐯𝐚𝐭𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐓𝐚𝐯𝐨𝐥𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐏𝐮𝐠𝐥𝐢𝐞, seguendo metodi naturali, senza pesticidi e con rispetto per la terra. 🌾 Durante la macinazione lasciamo il germe intatto, preservando profumo, sapore e proprietà nutritive.

È una farina tipo 2 dal carattere rustico, ideale per pane, focacce e dolci a lievitazione breve: ogni impasto racconta la cura del territorio, la tradizione contadina e la passione per il grano autentico.

https://www.agricolapiano.com/it/eviva-la-farina/138-179-rustica-210-farina-di-grano-tenero-tipo-2-farina-per-pane-grano-italiano-no-pesticidi-senza-additivi-con-germe-8056477660591.html #/36-formati-5_kg

11/03/2026

Nel Tavoliere delle Puglie, il nostro grano tenero cresce con pazienza: semina calibrata, niente erbicidi, solo cura e rispetto dei tempi della terra.

🌾 𝐋𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐞̀𝐕𝐢𝐯𝐚 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐬𝐢̀.

04/03/2026

🔥 Ci sono pizze che raccontano più di un gusto: raccontano la cura negli ingredienti.

𝐏𝐢𝐳𝐳𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐞𝐧𝐭𝐨, 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐝’𝐚𝐥𝐭𝐚 𝐟𝐢𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐬𝐜𝐞𝐠𝐥𝐢𝐞 𝐥𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐞̀𝐕𝐢𝐯𝐚: naturali, senza pesticidi né chimica, da oltre 10 anni.

Per chi ama sapori autentici e ingredienti che rispettano la terra, questo è un dettaglio che fa la differenza.

03/03/2026

𝐈𝐥 𝐟𝐨𝐜𝐮𝐬 𝐞̀ 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐞̀𝐕𝐢𝐯𝐚 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐚 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐭𝐢 𝐝𝐢 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚: 100% italiane, senza additivi, arricchite con germe di grano integrale, che rendono la farina – e quindi la pizza – “viva”, sotto la guida esperta di Vincenzo Viscusi.