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Arcevia
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Ciò che ha ispirato i fondatori e anima i soci della cooperativa La Terra e il Cielo, è la profonda convinzione che il rapporto uomo natura sia riequilibrato per la salvaguardia dell’ambientesempre più compromesso, affinché l’uomo riacquisti la dignità della propria essenza, nel rispetto del mondo, per un campo da coltivare, una pianta da crescere, un animale da allevare e per tutti quelli che incontriamo durante il nostro cammino.
I fondatori vogliono adottare un nuovo approccio più sostenibile alla coltivazione, in una regione contadina per eccellenza come le Marche, riscoprendo allo stesso tempo un rapporto più equilibrato con la natura, l’ambiente e se stessi. La cooperativa può essere annoverata tra le prime e più durature esperienze biologiche nel panorama italiano.
La riscoperta ed il rilancio di antiche varietà di cereali e legumi, selezionate per la qualità e non esclusivamente per la quantità, ha rappresentato e rappresenta uno dei punti cardine dell’attività della cooperativa. Oggi il farro (Triticum Dicoccum), particolarmente adatto per la pastificazione, l’orzo mondo tostato, usato in passato come sostituto del caffè, il miglio, i due grani duri di varietà antiche (Senatore Cappelli e Taganrò), la cicerchia, considerata anticamente il legume dei poveri, rappresentano per LA TERRA E IL CIELO dei veri simboli della propria scelta di qualità e sostenibilità. Oggi il ventaglio di prodotti, nell’ottica di coltivazioni e, quindi, alimentazione, il più possibile diversificate, si è allargato e vanta una notevole scelta di tipi di pasta di cereali, farine, riso, legumi, caffè d’orzo, sughi e passate, prodotti da forno. Produzioni caratterizzate da una tracciabilità, quasi completamente locale e regionale, che davvero poche aziende in Italia possono vantare.
