San Gregorio Caseificio Agricolo

San Gregorio Caseificio Agricolo Azienda Agricola: latte, formaggi, yogurt e dessert dal latte delle nostre capre.

L'azienda agricola San Gregorio è una piccola realtà che vuole raccontare i sapori, i profumi, la storia della nostra terra. Alleviamo un centinaio di capre che ci donano quotidianamente il loro latte dal quale ricaviamo molti tipi di prodotti: latte di capra fresco pastorizzato, yogurt di capra, caciotta di capra, ricotta di capra, caprino fresco, caprino spalmabile, caprino spalmabile aromatizza

to, caprino allo zafferano di Dardago, happy hour di formaggio di capra, ricotta di capra affumicata, nuvoletta di capra - caprino a crosta fiorita, gelato espresso allo yogurt capra, panna cotta al latte di capra, budino al cioccolato da latte di capra, beeDrink alla vaniglia, beeDrink all'albicocca, beeDrink alla fragola. Tutto chiaramente da latte di capra 100% prodotto a Castel d'Aviano - Pordenone

ARTICOLO SU FRIULI IN BUSINESS.Allevamento caprino e arte casearia a Castel d’Aviano non sono più solo un ricordo di fam...
11/11/2025

ARTICOLO SU FRIULI IN BUSINESS.
Allevamento caprino e arte casearia a Castel d’Aviano non sono più solo un ricordo di famiglia.

Nella pedemontana Pordenonese, ai piedi del Piancavallo la San Gregorio nel proprio caseificio agricolo –
l’unico nella piccola frazione - trasforma ogni giorno il latte delle capre in formaggi freschi e stagionati,
ricotte, yogurt e gelato.
Una realtà che dispone di pochi ettari coltivati e che fatica a trovare spazio ma che resiste e cresce.
Partendo dai fiori dei prati, alimento principe delle capre, propone gusti da assaporare nel punto vendita
oppure nei mercati locali. L’arte casearia qui si tramanda da prima dei nonni e ha come obiettivo
quotidiano quello di mantenere l’autenticità di quel tempo.
Nel 2008 è iniziato un percorso in compagnia di 5 capre che è proseguito grazie ai collaboratori appassionati e dediti che di giorno in giorno accrescono le loro competenze nella conduzione degli animali e nella trasformazione casearia.
E’ stata recuperata e ampliata una vecchia stalla dei nonni; il caseggiato che un tempo fu la fattoria di famiglia, è stato oggetto di una pregevole ristrutturazione in armonia con il paesaggio; annualmente si registrano miglioramenti delle performance del gregge. Oggi si contano 140 belle capre che forniscono un
ottimo latte, controllato in ogni dettaglio grazie alla filiera corta.
Attualmente è in fase di costruzione una parte dedicata all’essicazione e stoccaggio del foraggio nonché alla
maturazione del letame che servirà per concimare i prati stabili.
Dal fieno alle capre al formaggio, 10 mesi all’anno, stagionalità e filiera corta.

Indirizzo

Via 4 Novembre, 25
Aviano
33081

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Domenica 09:00 - 12:00
15:00 - 19:00

Telefono

+393381951729

Sito Web

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