„ Sušená Šunka - Pršut - Špek ”

„ Sušená Šunka - Pršut - Špek ” Krájanie sušenej šunky ostrým nožom na tenučké plátky patrí k majstrovským kúskom kuchár Pršut (tiež prošuto alebo prosciutto) je druh sušenej bravčovej šunky.

Potravina pochádza z Talianska, ale je v rôznych obmenách vyrábaná aj v ďalších prímorských štátoch. Vyrába sa z bravčového mäsa, ktoré je najprv niekoľko týždňov až mesiacov naložené v soli, alebo zmesi soli a korenia a potom sa po dobu niekoľkých mesiacov až rokov sušia na dobre vetranom mieste. Talianske slovo prosciutto pochádza z latinského slova perexsuctum, ktoré znamená "dôkladne vysušený"

. Šunka sa vyrába z bravčového stehna. Tá sa očistí a zbaví kože, šliach a prebytočného tuku. Potom sa nakladá do soli na niekoľko týždňov až mesiacov. Po naložení sa očistí a sušia sa za rôznych podmienok. Nakladať sa môžu celé stehna alebo len časti mäsa. Každý výrobca vyrába prosciutto podľa vlastnej receptúry, jednotlivé druhy môžu byť chuťovo výrazne odlišné.

Indirizzo

Südtirol
Belluno
111

Telefono

+421940521849

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando „ Sušená Šunka - Pršut - Špek ” pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare