14/10/2024
Ringrazio la redazione di Obiettivo Saviano ed in particolar modo l'amica Elvira Miranda per averci dato l'opportunità di far conoscere il nostro territorio ed i nostri prodotti.
Rubrica “Bellezze naturali e specialità culinarie" a cura di Arturo Donato
Ogni mese cercherò di farvi conoscere la mia cittadina” Belvedere Marittimo” attraverso Sapori e Saperi
Per Settembre ho pensato di raccontarvi il Miele di fichi
Il Miele di fichi (Melicotto)
è una golosa melassa ricavata dopo una lunghissima bollitura ( fuoco a legna) dei fichi.
Da sempre viene usato per la produzione di dolci delle feste : mustaccioli, cannaricoli e chinule.
Tradizione vuole che, quando nevicava, si andava a prendere la neve da utilizzare per preparare splendide granite.
Altro uso antico era quello di adoperarlo sulle pitticelle (frittelle ) di farina.
Adesso è ricercato da cuochi esperti per svariate ricette dolci e salate.
Noi riscuotiamo notevole successo abbinandolo a formaggi freschi e stagionati
Riflessione di Elvira Miranda; Nell’ agosto 2023, in un momento di grande fragilità emotiva per un caso fortuito, cercavo cedri …mi sono imbattuta nel negozio ”Lo stuzzichino” alimentari e prodotti tipici dal 1922.
Nell’era della globalizzazione, piccoli negozi sono una rarità da difendere. Ci vuole coraggio, ma sopattutto amore e una filosofia di vita, ormai in via d’estinzione, che mette al centro i rapporti umani. Per portare avanti una piccola attività. Lo Stuzzichino è un punto d’incontro e il proprietario una BELLA PERSONA, un amico, un punto di riferimento per locali e turisti. Insomma un posto del cuore. Il giorno 11 Settembre è andato in onda su rai tre una sua intervista per una delle rubriche QUESTIONE DI STILE di Elisir .
