OSKAR STAMPFL
METZGER
Mit 53 Jahren Tätigkeit ist der Familienbetrieb der Metzgerei Stampfl nun mit Oskar in der 2. Sein Vater, ein gebürtiger Pustertaler erreichte die Hauptstadt um das Handwerk des Metzgermeisters zu erlernen. Dieses Bild hat sich heute wesentlich verändert, denn viele der damaligen Betriebe gibt es heute in dieser Form nicht mehr. Oskar, geboren und aufgewachsen in Bozen, hat
sich entschieden in die Fußstapfen seines Vaters zu treten und ist heute für alle Aspekte der Metzgerei verantwortlich: die Qualitätskontrolle und Herkunft des Fleisches, die kulinarischen Kreationen sowie die Herstellung von frischen Produkten und der hausgemachten Zubereitung aus heimischen Rindfleisch. Eine besondere Aufmerksamkeit wird den Bedürfnissen der Kunden gewidmet und dadurch der Jahreszeit entsprechend, nur hochwertige Produkte und bestes Fleisch verwendet. Dieses wird ausgewählt, geprüft und enthält somit jede Menge Geschmack und die typischen und traditionellen Aromen aus Südtirol. OSKAR STAMPFL
MACELLAIO
Con 53 anni di attività alle spalle, la gestione famigliare della macelleria Stampfl è con Oskar alla sua seconda generazione. Il padre, originario della Val Pusteria, scese nel capoluogo altoatesino per imparare l'arte della macelleria. Al tempo, la macelleria Stampfl era una delle tante nel quartiere; oggi, molte di quelle si sono trasformate in attività commerciali diverse. Oskar, nato e cresciuto a Bolzano, ha deciso di seguire le orme del padre e oggi è il responsabile di ogni aspetto in macelleria: dal controllo di qualità sulla provenienza delle carni, alla preparazione dell'offerta gastronomica così come la preparazione dei prodotti freschi e fatti in casa a base di carne bovina. La macelleria Stampfl è attenta alle esigenze della propria clientela, cambia in base al periodo dell'anno e offre solo carne e prodotti di altissima qualità, selezionati, controllati e carichi del gusto e dei sapori tipici e tradizionali dell'Alto Adige-Südtirol.
