Podere Casa Chierica

18/04/2026

Mentre i prezzi per la carne bovina aumentano gli allevatori bravi gettano la spugna. Come è possibile?🐄👨‍🌾

❗L’Italia importa il 60% del proprio fabbisogno di carne bovina. E questo è un problema, ma non ce ne siamo accorti finché non lo è diventato. Ecco perché.

Invece di incentivare la filiera vacca-vitello, fino a poco tempo fa l’Italia era una forte importatrice di vitelli francesi. Così tutti i rischi e i costi legati alla filiera vacca-vitello erano già stati coperti dalle casse francesi.

Negli ultimi due anni, però, è cambiato qualcosa. L'Italia è rimasta ostaggio delle epidemie francesi e della concorrenza del Nord Africa.

🚛Mentre l'industria alimentare che dispone di grandi capitali trasforma la terra in un “bene rifugio” fiscale, i piccoli allevatori della filiera vacca-vitello lottano contro una burocrazia pensata per l’industria, appunto.

❓Come risolvere?

🔍Dalle criticità del trasporto a lunga percorrenza alla necessità di introdurre “misure specchio” nei trattati internazionali per fermare la concorrenza sleale dei paesi del Mercosur: serve un’analisi profonda che non guardi solo alla produzione, ma consideri l’allevamento come presidio del territorio.

📃Proponiamo alla politica un decalogo per sostenere un settore chiave per l’economia, per la sicurezza alimentare e per il futuro delle aree rurali.

Per comprendere il problema e le possibili soluzioni leggi questa attenta e completa analisi di Cinzia Scaffidi, giornalista e docente esperta sul tema, qui👉https://www.slowfood.it/carne-bovina-la-strana-crisi/

19/02/2026

Lavorazione artigianale secondo tradizione toscana.

Ci sono profumi che sanno di casa, di domeniche lente e di tavole apparecchiate con cura.
Da questa idea nasce il nostro nuovo ragù di Chianina 🥩🇮🇹

Preparato grazie all’esperienza di un’azienda toscana specializzata in queste lavorazioni, il nostro ragù unisce la tradizione alla qualità della carne magra del nostro allevamento: povera di grassi, ricca di proteine e dal sapore intenso e autentico.

La Chianina, una delle razze bovine più antiche e prestigiose d’Italia, regala una carne tenera e saporita, capace di trasformare anche un piatto semplice in qualcosa di speciale.

È il condimento perfetto per:
🍝 tagliatelle e pappardelle
🍲 polenta fumante
🥖 crostini caldi
🥘 lasagne fatte in casa

Un prodotto pensato per chi ama mangiare bene, per chi cerca qualità vera ma ha poco tempo: pronto in pochi minuti, ma con tutto il gusto della tradizione.

📍 Venerdì vi aspettiamo al mercato di Campagna Amica Piacenza con i nuovi vasetti di ragù di Chianina, accanto a quelli di Marchigiana che già conoscete e apprezzate.

E perché no… anche un’idea regalo che profuma di autenticità 🎁

28/01/2026

SARANNO TEMPI DI VACCHE MAGRE (speriamo solo metaforicamente).

Il 2026 è appena iniziato e già arrivano notizie che fanno venir voglia di dire "anche quest'anno, puntiamo sull'anno prossimo". O su quello dopo ancora.

E sì, perché secondo diversi analisti, i consumatori dovranno prepararsi a prezzi elevati per la carne bovina per tutto il 2026 e probabilmente per gran parte del 2027.

Stando alle previsioni di Rabobank - banca cooperativa multinazionale olandese con un forte focus internazionale sul settore alimentare e agricolo - il calo della produzione globale di carne bovina dovrebbe estendersi fino al 2026, con una produzione prevista in diminuzione di circa il 3,1% nelle principali nazioni produttrici come Brasile, Stati Uniti e Canada.

C’è però chi ritiene che questa incertezza sarà di breve durata. È il caso di Dave Weaber, analista della piattaforma Terrain, secondo cui le basi del mercato rimangono solide.

Infine, un analista e trader esperto ha criticato le previsioni di produzione di carne bovina e suina per il 2026 del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), definendole “fondamentalmente sbagliate” perché basate su dati storici di macellazione e non su una reale analisi degli andamenti di mercato.

E voi che ne pensate? Allarmismo eccessivo (magari per speculare sui prezzi) o rischiamo davvero di restare a bocca asciutta?

25/01/2026

📊 Il nuovo report Ismea - Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare 2025 mostra segnali positivi per i : cresce la delle famiglie e torna a salire anche il comparto . Un trend che conferma la centralità di , e nelle scelte degli italiani.

🖇 https://www.carnisostenibili.it/report-ismea-2025-crescono-i-consumi-alimentari-segnali-positivi-per-gli-acquisti-nel-comparto-carni/

25/01/2026

Le nuove Nutrizionali USA spostano l’attenzione dalla quantità alla qualità degli .
Come spiega la dott.ssa , il focus torna su , densità nutrizionale e scelte consapevoli, superando approcci semplicistici.

👉 Leggi l’articolo:
https://www.efanews.eu/item/56828-linee-guida-usa-bernardi-spostano-l-attenzione-su-qualita-cibi.html

28/11/2025

📣 “Non dobbiamo vergognarci di essere categoria.”
Con queste parole, il presidente Maurizio Arosio ricorda quanto sia fondamentale il contributo di ognuno per far crescere l’intero settore.
Quando la categoria dei macellai acquista valore, quel valore diventa patrimonio condiviso: un vantaggio reale per ogni singolo professionista.

Un messaggio che rafforza l’identità, la coesione e il futuro della nostra filiera.

👉 Sosteniamo insieme la crescita della categoria. Partecipa, contribuisci, condividi.

20/11/2025

Ogni giorno in stalla, assistere a questa sinergia fra mamme è una bella emozione...
l'importante è raggiungere un buon obiettivo...
Sempre...e direi che non possiamo lamentarci.
Benessere animale che va oltre.

13/08/2025

I nostri bovini vengono nutriti con fioccato.
Abbiamo escluso il metodo di cereali macinati.
Perché la fioccatura permette di conservare le vitamine che il cereale contiene.

06/07/2025