All'inizio del secolo, nella zona di Campeda nel cuore della Sardegna, un gruppo di allevatori decise di costituire una cooperativa per produrre e commercializzare il formaggio. La più antica cooperativa casearia della Sardegna, seconda in Italia. L'ARTE CASEARIA
L'altopiano di Campeda e la regione del Marghine sono caratterizzati da una posizione geoclimatica tale da rendere i pascoli ideali, si
a per l'abbondanza del foraggio sia per la grande varietà di erbe aromatiche che donano al latte e a i suoi derivati caratteristiche e sapori ineguagliabili. I fertili pascoli, il bestiame selezionato e la millenaria tradizione casearia degli abitanti della zona, sono stati gli elementi necessari e insostituibili che hanno dato vita alla LACESA ( LATTERIA CENTRO SARDEGNA ), attraverso la fusione delle antiche cooperative di Bortigali, Macomer e Silanus. Nel corso degli anni la cooperativa LACESA ha sempre mantenuto uno standard qualitativo elevato nella propria produzione casearia, attraverso l'attenta selezione del latte, i rigorosi processi produttivi e l'assistenza zootecnica agli allevatori.
