L’Azienda Agricola “L’uovo del Mulino” con sede a Boves (CN) nasce nel 1973 dall’iniziativa e dall’impegno del sig. Baudino Battista ed attualmente è condotta dalla figlia Lidia e da suoi collaboratori familiari. Situata ai piedi della Bisalta, è di piccole dimensioni, ma proprio ciò le permette di avere ogni fase della produzione sotto controllo, e può vantare un ciclo produttivo chiuso, dato che
tutte le fasi di produzione dell’uovo sono svolte all’interno dell’azienda, qualità che ormai poche aziende avicole hanno mantenuto. Come beni strumentali, infatti, l’azienda si avvale di una pulcinaia, dove vengono accasati i pulcini dal primo giorno di vita fino alla maturazione in galline ovaiole. In questo periodo i pulcini vengono vaccinati contro tutte le malattie più pericolose per l’animale. L’azienda inoltre consta di un proprio mangimificio dove viene prodotto tutto il mangime necessario al sostentamento delle galline e utilizzando per la maggior parte cereali di propria produzione e per la restante da origine italiana. Si aggiunga che tutti gli ingredienti sono vegetali, data la nostra ferma scelta di non utilizzare farine di derivazione animale. La selezionatura e l’imballaggio delle uova sono fatti quotidianamente nel nostro centro di imballaggio, così pure i controlli e la supervisione sullo stato di salute delle galline. Nell’azienda, inoltre, è attivo un sistema di autocontrollo (HACCP) con periodiche analisi sui prodotti e sulle polveri, questo per evitare eventuali contaminazioni e, ove ci fosse il caso, attivare un immediato ritiro della merce dalla vendita. L’azienda ha scelto il sistema di allevamento in gabbia, ma si è aggiornata alle ultime normative provenienti dall’Unione Europea in tema di benessere animale, dotandosi di gabbioni con nidi e maggiore spazio vitale per gli animali. In merito alle tipologie di uova, avendo noi tre cicli di galline in produzione, abbiamo la possibilità di avere tutte le categorie di peso delle uova e, tramite altre aziende collaboratrici, abbiamo anche la possibilità di fornire uova da allevamento a terra ed a pasta gialla. Per quanto riguarda gli imballaggi possiamo fornire il prodotto in confezioni di plastica da 6 (o da 4 per le uova da all. Come scatole abbiamo tutte le tipologie, da 90 a 360 unità. La distribuzione e la consegna avviene tra le 6 e le 24 ore dalla deposizione.
