05/05/2026
⚠️⚠️NUOVO FORMAT⚠️⚠️
Una ricetta nuova ogni settimana.
Questa settimana abbiamo
PACCHERI CREMA DI ZUCCHINE E GAMBERONI.
Ingredienti per 4 persone
🍝600 gr di paccheri freschi
🍝700gr di zucchine romanesche con il fiore
🍝1 cipolla dorata
🍝 2 spicchi di aglio
🍝 basilico fresco abbondante
🍝500 gr gi gamberoni congelati
🍝peperoncino
🍝sale q.b.
🍝olio Evo
🍝vino bianco, mezzo bicchiere.
Procedimento:
Mettiamo a bollire una abbondante pentola d'acqua e intanto prepariamo il condimento
In una padella mettiamo tre, quattro cucchiai di olio Evo, 1 spicchio di aglio, cipolla affettata, e tutte le foglie di un mazzo di basilico. Mettere su un fuoco medio alto e lasciar soffriggere bene girando spesso. Quando si è ben soffritto mettiamo le zucchine tagliate a rondelle e il sale e mescoliamo nuovamente. Lasciare cuocere a fuoco basso fino a che le zucchine non saranno ben cotte. Ora spostiamole in un boccale del mixer a immersione e nella stessa padella cuociamo i gamberoni, che avremo precedentemente pulito e sgusciati. Quindi aggiungiamo di nuovo un filo di olio, aglio e peperoncino e poi i nostri gamberoni puliti. Lasciamo cuocere pochi minuti e sfumiamo con vino bianco. Ora con un mixer ad immersione emulsioniamo le zucchine con dell'acqua di cottura della foto e un po di olio. Quando l'acqua bolle buttiamo i paccheri in pentola e lasciamo cuocere per 4, 5 minuti. Li scoliamo e li facciamo saltare nella padella con i gamberoni e la crema di zucchine. Impiattiamo e aggiungiamo il fiori delle zucchine puliti e tagliati a juliennr. Et voilà, bon appetit.
