Enoteca A La Cave

24/01/2026

L'enoteca del centro storico di Brescia.

29/11/2025

05/10/2025

OPEN WINE BRESCIA
Un po’ lo facevamo già qualche sabato, un po’ ci siamo ispirati alla Francia dove si fa ‘à partager’ in enoteca (grazie ) e un po’ abbiamo cercato una formula che rispecchiasse la nostra idea.
Condivisione del vino ma sopratutto condivisione di parole, di storie e idee…
Semplicemente il bere consapevole. Il vino è un prodotto culturale….

27/05/2025

GIOVEDI 29 MAGGIO alla DISPENSA FRANCIACORTA ad Adro
Sarà una cena con piatti ritrovati e commentati dal gastronomo Marino Marini. Il ritrovato successo della faraona portata dall’africa dai romani e considerata ormai autoctona. Io pesce siluro una minaccia per gli ecosistemi ma un’opportunità per la ristorazione.
In abbinamento I Franciacorta di La riccafana e un sui vino rosso prodotto sul monte orfano. Un vino fermo che ha resistito al successo dei Franciacorta.
Se volete partecipare contattatemi o chiamate la Dispensa

17/05/2025

CIAT Az. Agr. BES
Baratuciat 100%

Il Baratuciat è un vitigno antico, una di quelle uve a doppio uso tavola/vino
molto diffuse in tutta Italia. Originario della Bassa Val di Susa, era ben radicato nel suo territorio fino a un paio di secoli fa. Poi, a causa della fillossera, il Baratuciat scomparve progressivamente nel corso del Novecento. Ed è stata proprio una pergola del 1930 di proprietà dell’operaio viticoltore Giorgio Falca a dare il materiale per la rinascita di questo vitigno. Dalla Val di Susa il
baratuciat è arrivato nel Monferrato, dove alcune aziende come BES lo hanno messo a dimora in qualche ettaro.
Solitamente non ci piace fare paragoni, ma quest’uva ci ha ricordato gli Chenin e i Riesling per la sua acidità e le note minerali. Insomma, una via di mezzo fra Loira e Mosella. Proprio una bella storia!