Zona Alpi - La Malga in città

17/06/2026

L'oro prezioso delle estati in alpeggio
C'è stato un tempo in cui il b***o valeva quasi quanto una moneta.
Nelle terre alte non era soltanto un alimento: era energia, conservazione, scambio, sostentamento.
Per questo veniva trattato con rispetto.
Ancora oggi, quando osservo un panetto di b***o di malga, faccio fatica a considerarlo un semplice derivato del latte.
Dentro c'è l'erba dei pascoli. Ci sono i fiori che le vacche hanno brucato. C'è il lavoro dell'allevatore. C'è la mano del casaro. C'è il ritmo lento dell'alpeggio.
Il b***o non rappresenta la montagna.
La contiene.
E forse è proprio per questo che basta una fetta di pane caldo per far riaffiorare ricordi che sembravano dimenticati.
🏔️🧈

13/06/2026

Ci sono persone che entrano in negozio per comprare un pezzo di formaggio.
E poi ci sono persone che entrano per fare un viaggio.
Un viaggio breve.
Magari di cinque minuti.
Il tempo di ascoltare la storia di una malga. Di una valle dimenticata. Di un casaro che si alza prima dell'alba. Di un pascolo che cambia a seconda di quanta pioggia farà.
Perché il formaggio, alla fine, è solo una scusa.
La verità è che da anni stiamo cercando di fare una cosa molto semplice:
portare un pezzetto di montagna in città.
Non quella delle cartoline.
Quella vissuta da chi la abita. Da chi la lavora. Da chi continua a custodirla ogni giorno.
Se passate da Via Cattaneo, forse uscirete con un formaggio.
Ma speriamo che vi portiate a casa anche una storia.

06/06/2026

Quando parliamo di montagna spesso parliamo di turismo.
Molto meno spesso parliamo delle persone che la rendono ancora abitabile.
Malghesi, allevatori, boscaioli, rifugiati.
Senza di loro la montagna rischia di diventare una scenografia

29/05/2026

Ci sono cose che porti a cena ......... e cose che cambiano l'atmosfera del tavolo

28/05/2026

Ci sono giorni in cui il corpo chiede cose semplici fatte bene.
Questa per noi è estate.
Fresca, lenta e un po' selvatica.

21/05/2026

Oggi chiamiamo tutto questo:
sostenibilità,
economia circolare,
recupero.
Ma nelle montagne alpine era semplicemente normalità.
La Mascherpa nasceva dal siero avanzato dalla lavorazione del formaggio.
Nulla veniva sprecato.
Perché nelle terre alte:
il latte aveva valore,
il tempo aveva valore,
il lavoro aveva valore.
E forse questa antica cultura montana oggi ha ancora qualcosa da insegnarci.

Abbiamo raccontato la storia della Poina / Mascherpa nel nuovo articolo del blog di zonalpi.com⁠

👇
Secondo voi abbiamo perso il valore delle cose perché oggi sprechiamo troppo…
o perché abbiamo perso il legame con il lavoro necessario per produrle?

Trovi il link dell'articolo nel primo commento

TerreAlte SlowFood MontagnaAutentica

20/05/2026

19/05/2026

Negli ultimi anni la montagna è diventata:
esperienza,
intrattenimento,
contenuto,
scenario.
Ma secondo voi…
esiste ancora una montagna vissuta davvero da chi la abita tutto l’anno?
Oppure stiamo trasformando le terre alte in qualcosa da consumare velocemente?
Noi una risposta ce l’abbiamo.
Ma oggi vorremmo leggere la vostra.
👇
Cosa significa per voi “montagna autentica”?

15/05/2026

Non ci interessa vendere la montagna come scenografia. Ci interessa raccontare ciò che resiste.
Oggi molte terre alte rischiano di diventare luoghi da vonsumare velocemente.
Noi crediamo invece che la montagna sia ancora un linguaggio da ascoltare.
Per questo non parliamo soltanto di formaggi.

14/05/2026

Il Tombea non è solo un formaggio, è un pezzo di montagna che resiste